Рецепт абсента (классика)

полынь аптечная, но смотрел вроде чистая и цветков много, с этой засухой и дождями своя полынь еще не дошла, думаю что следующий замес буду делать со своей полыни, только с анисом лажа, продается у одной только монополистки в городе по космическим ценам) а хочется сделать много и чтоб успело состариться, хотябы годик

...только с анисом лажа, продается у одной только монополистки в городе по космическим ценам) ....продюссер, 26 Июля 10, 17:34

Дуй по супермаркетам. Ищи "Магию Востока" вот такую:

Анис и фенхель хорошего качества нашел по 2 гривны за 10 грамм. Пакетик.

а где?

На рынке в палатке где специи разные продают

В МО  полынь созрела! еще не вся и не везде, а
вдоль ж/д вполне, это ее любимые места 

 

вдоль ж/д вполне, это ее любимые местаgarlic, 28 Июля 10, 12:57

Нашел экологически чистый район (Иситма пыхтит день и ночь,нефтебаза,НКСС,да паровозы носятся) Как у меня поспеет отпишу,река лес рядом все почище будет.

вся она вкусная) (с)
А не на вашу  лес-река  "факел" тяжелой  фракции с ядерного машзавода приходится??? или он на полигоне кончается... гдето секретная карта валялась....

Полынь то та? а то я самую горькую выбрал, и то два сорта можно выделить мне кажется.

Много нарубил?

не вся дозрела, а так сухой литрушка будет

может кто-то подскажет, а если анис отдельно настаивать, фенхель отдельно и полынь, потом отдельно все перегнать, сделав концентрат, а потом в конце смешать все и разбавить до нужной крепости, это реально и насколько может повлиять на вкусовые качества?

я сейчас хочу собрать полынь, подсушить и соблюдая пропорции сделать концентрат, тогда точно все сохранится при длительном хранении, я думаю что если соблюдать все пропорции то можно спокойно смешивать а потом красить абсент, конечно давать состариться, но это будет удобней и проще для тех кто делает его постоянно

и еще у меня вопрос, может кто-то пояснит, на сайте абсентеров прочел что ставят 25-40 грамм полыни на литр напитка, почему такая разница большая, тут 100 там 25? или это делается, чтоб больше выпить можно было, ведь с экономической точки зрения, полынь продукт не дорогой и его можно сыпать хоть кило, лишь бы оно того стоило, поясните начинающему что и как, чтоб я ошибок не делал

и еще у меня вопрос, может кто-то пояснит, на сайте абсентеров прочел что ставят 25-40 грамм полыни на литр напитка, почему такая разница большая, тут 100 там 25?
продюссер, 28 Июля 10, 22:14

На абсентклубе в рецепте есть поправка, изначально 100грамм было, исходя из плохого качества аптечной полыни.
Нормальной хватает и 25.
Но есть экстремальные рецепты и с 250 г!

На абсентклубе в рецепте есть поправка, изначально 100грамм было, исходя из плохого качества аптечной полыни.
Нормальной хватает и 25.
Но есть экстремальные рецепты и с 250 г!
Третий, 28 Июля 10, 22:50

выходит если 100 грамм цветков самособраныых применить в рецепте, это будет перебор?

Делай 50г/л, если полынь хорошая - самое то...

выходит, нет! мы же "купажировать" собрались!
engine, 28 Июля 10, 23:06

я имел ввиду при стандартном резепте, где 100 грамм полыни 50 аниса и 50 фенхеля на литр продукта готового

Делай 50г/л, если полынь хорошая - самое то...
blender, 28 Июля 10, 23:07

а как знать хорошая или не очень, ведь содержание в ней туйона на глаз не проверишь, да и абсенте ценен не только вкус, а и его эффект

абсенте ценен не только вкус, а и его эффект
продюссер, 28 Июля 10, 23:12

Я извиняюсь, ты не принадлежишь к тем, кто думает, что хлопнув рюмку-другую абсента впадешь в нирвану?
Эффект абсента очень тонкий, не такой, как например от косяка.
В абсент клуб некоторые индивиды приходили именно с целью сварганить очередную дурь. Клали запредельное количество полыни, а потом спрашивали-почему не торкает?

Я извиняюсь, ты не принадлежишь к тем, кто думает, что хлопнув рюмку-другую абсента впадешь в нирвану?
Эффект абсента очень тонкий, не такой, как например от косяка.
В абсент клуб некоторые индивиды приходили именно с целью сварганить очередную дурь. Клали запредельное количество полыни, а потом спрашивали-почему не торкает?
Третий, 29 Июля 10, 10:43

в этом напитке меня больше привлекает ритуал пития, да и вкус у нее интересный, а касательно торкает не торкает, то и алкоголь торкает, только хотелось бы получить что-то отличное от алкоголя, я не говорю о убийственной силе, достаточно чтоб эффект немного отличался