Рецепт абсента (классика)

Покрасить можно по всякому. 
А вобще это не редкость. На абсентклубе один товарищ в Швейцарию ездил, по абсентным местам, говорил, там традиционно его не красят совсем.

Хочу пошатнуть устои.
Наткнулся на рецепт красного (!) абсента.Что скажете?
mjStorm, 29 Мая 10, 19:55

Каркаде дает прекрасный красный цвет! Не знал друг что ты интересуешься абсентом, а так бы угостил.

Хочу пошатнуть устои.
Наткнулся на рецепт красного (!) абсента.Что скажете?
mjStorm, 29 Мая 10, 19:55

Скажу что на новый год пил чёрный абсент. Правда вот название не запомнил

Не, я не по абсенту 
Еще больше утвердился в вере, потеряв коллегу на семинаре, после него, зеленого....

Сделал абсент, стараясь придерживаться классических рецептов, но в итоге получился свой.
75г полыни горькой из аптеки тщательно отобрал, удаляя пыль и бодыли. В болото.
По 25г аниса и фенхеля оттуда же крупно перемолол с помощью ручной мельницы. В болото.
0.7 литра 80% самогона туда же, в болото.
Вся эта субстанция каждое утро в течение недели встряхивается. По истечении полутора недель добавил поллитру питьевой воды и вместе с травой перегнал на газу, посредством сковороды с мелкой солью.
Головы- 50мл, тело- 0,5л, мутные хвосты- около 200мл.
Экспресс-окрашивание произвел с помощью двух щепоток свежесобранной полыни в течение 10 часов. Через неделю попробовал.
Запах- шикарнейший, цвет- желто-зелёный, а вот вкус... Не горький, маслянистый и очень жгучий, послевкусие обычного товарного абсента.

Это моя, так сказать, проба пера, прошу судить строго с разборами полетов и комментариями. За много буковок заранее извиняюсь

несколько фото:

Одно но. ИМХО красить только полынью - сильно на любителя.
Я добавляю в окрас полынь. На литр дистиллята 10г мята плюс мелисса и 1г полыни. И то многим не нравится эта горчинка. Но не мне.

но в итоге получился свой.Quattro, 02 Июня 10, 20:43

Что значит свой?

По 25г аниса и фенхеля оттуда же крупно перемолол с помощью ручной мельницы.Quattro, 02 Июня 10, 20:43

Молоть не обязательно если не торопишся.

тело- 0,5л,Quattro, 02 Июня 10, 20:43

Должно быть больше,у тебя утечка с этой кастрюлькой или ещё гдето.

Не горький, маслянистый и очень жгучий,Quattro, 02 Июня 10, 20:43

Осторожней с полынью при окраске и желательно еще рекомендуемые для окраса травы для богатства травного букета так сказать(ликёр всётаки)
На твоём фото похоже не горькая?

Джон, 02 Июня 10, 14:47

рецепт свой- потому как в точности не соблюдал пропорции. да и не часто встречал рецепты где именно самогон используется, а не спирт.
"кастрюлька" действительно не устраивает, поэтому в активном поиске замены ей. Вдумчиво изучаю форум.
Я искренне надеялся что полынь всё же горькая, потому как молодые кусты серебристого цвета, пахнет очень по-полынному, с другой стороны с ботаникой у меня не очень ладно...
Но я старательный и буду точить болванку рецепта до идеального состояния!

"кастрюлька" действительно не устраивает, поэтому в активном поиске замены ей.Quattro, 02 Июня 10, 16:48

так для перегона "болот" самое то это хорошая скороварка.Ни чего лучше для маленьких объёмов абсента ещё не придумали.

Для окраски маловато одной полыни.Я так её вообще уже давно не ложу,раз уж римской нету.Там ведь не только окраска происходит,но и формирование букета,так сказать.По моему мнению именно связка мелисса-иссоп даёт аромат.

связка мелисса-иссопKlim, 02 Июня 10, 18:24

Конечно одобряю, но в моём случае "огородная" база никакая, да и поскольку в теме недавно, спецтоварищами с травами-приправами не обзавёлся пока. Но надежды не теряю. В следущий раз хочу бадьян добавить, уж больно много хвалы ему в этой ветке отписывают!

На твоём фото похоже не горькая?Джон, 02 Июня 10, 15:47

Вроде горькая, только молодая совсем.

да точно, молодая горькая.
обнаружил в своей области ПОКА четыре вида полыни:

• обычная (чернобыльник)
• горькая
• холодная (artemisia frigida)
• божье дерево

хочу все это в болото запихать или не стОит? что скажете?

korbian, а что тут скажешь?  "пробовать надо"©

Если по делу, по своему опыту и вкусу, могу сказать что многокомпонентный рецепт не имеет изюминки, что-ли.. Дело не в количестве ингредиентов, а в пропорциях. И ещё в собственных вкусовых предпочтениях, понравилось-делаешщь, нет-ищешь дальше.

korbian, а что тут скажешь?  "пробовать надо"©
Третий, 03 Июня 10, 10:53

ну это и понятно. жду когда зацветут, буду экспериментировать. делал по рецепту топиккастера, результатом доволен. на дне рождения угощал гостей и своим, и покупным ("Dr. Hyde"). говорят, что понравился больше мой.

Сам досих пор не разобрался какая есть горькая,пользовался аптечной вначале абсопути, потом Klim помог спасибо ,потом травовед выслал 300гр.цветов.Так вод самая плохая последняя(у неё цветы мельче чем у Климовской),а сам травовед утверждает что у Klima полынь Сиверса http://www.plantarium.ru/page/view/item/4068.html, глянь Klim она или он врёт.Но с твоей самый удачный напиток был.

Джон, посмотрел внимательно.Теперь знаю что за полынь пересадил себе на участок,попутав с римской.Это похоже именно полынь Сиверса.Ту что на абс пускаю,это точно горькая,аромат летом ни с чем не спутать,горечь на руках неимоверная остаётся.А по поводу Сиверса,скоро дам свежии фотки с огорода,сравнишь.Очень похожа на горькую,но более белее листья,как бы серебристей,горечи совсем нет,даже жевал свежие листья.Засунул в окрас на пробу - вкус дерьмо оказался.Да вот здесь [Рецепт абсента (классика). Страница 4] обсуждали это.В августе будут фотки с цветами.
P.S.Кстати полынь осталась и иссоп.А вот в огороде иссоп почти весь вымерз этой зимой.Холодная у нас была.Новый рассадой посадил.

P.S.Кстати полынь осталасьKlim, 04 Июня 10, 01:33

Понял.Если можешь поделись.Семяна которые ты выслал посадил в разных местах(не знаю пока как она там) и ещё рассадой садил взошла лихо потом в грунт на даче у забора высадил и она уже 2недели на том-же уровне а местная её уже давно обогнала.
Поэтому в урожае в этом году я не уверен.

Вот она красавица