Рецепт абсента (классика)

Alexey-Essentuky, У меня вообще жесть какой синий был. Начал выяснять в чем причина. Пришел к единственному выводу. Полынь горькая + вода слишком щелочная, в результате выделяется вещество Хамазулен. Загуглите и посмотрите его цвет и то из чего его получают (ромашка, тысячалистник и как вы думаете еще из чего? да да полынь). Неделю мозг ломал над этим.

Стебаешься....
Делал раз навеску полынь 100,пижма 50, Тысячелистник 50, и шалфей 35. Ну а дальше по 50 бадьян, фенхель, и 25 аниса ...ну и ещё маленькие дозы всяко разного.
Белый был...слегка желтил....но через 3 месяца Кристальный стал, чище слезы . Как будто бутылка а в ней хрусталь. И никакой синевы.
Правда пить....страшновато много....втширивать начинал многих со 100 грамм. Не советую такую навеску......можно с феей улететь навсегда.
Не знаю как вы синий гоните.....
На фото скорее всего с красителем....не верю. Вот пока Своими глазами не увижу или не выгоню.....не Верю)))
Вот щас сфоткал,больше 1,5 месяца стоит надо гнать. Сверху даже масло всплыло, жирное хз что.

Ну я как-бы не для того чтобы поверили спрашиваю, а чтобы понять почему так получилось. Вы в Есентуках как я понял находитесь, я в Северной Осетии. Собрал полынь в горах а воду взял с родника. Вы полынь и воду какую использовали?

Добавлено через 5мин.:

В инете почти ничего не нашел на счет этого, тогда решил спросить у тех кто такое же получил. А таких случаев единицы.

Вы в Есентуках как я понял находитесRuslan88, 25 Нояб. 20, 22:49

Глубоко ошибаетесь.....
Тула.
Город много Кого и Чего давший этому миру.

Я "Alexey-Essentuky" писал. Не пойму до сих пор как тут в чате общаться.)

У меня вообще жесть какой синий был.Ruslan88, 25 Нояб. 20, 22:14

А фотографии полыни после заготовки не делали?? если делали, пожалуйста сбросе в личку, очень интересно, и какие еще вы травки в болото закладывали?

Не знаю как вы синий гоните.....Самовар71, 25 Нояб. 20, 22:36

Я от Руслана в 100 км живу.У меня так же синий идет.Зависит от воды.

, очень интересно, и какие еще вы травки в болото закладывалиVladPP, 26 Нояб. 20, 08:34

Поддерживаю.
Очень любопытно.

Добавлено через 3ч. 11мин.:

Полынь такая же. Что ещё в навеске используется?
Вода родник, скважина?

В Вашей местности в основном Вода относится к углекислым гидрокарбонатно-хлоридным натриевым борным с минерализацией около 6 г/л и содержанием углекислого газа 1,2 г/л. Используют для питьевого лечения.
Да ужжжжжж.Наверное и мне придётся 100км от Тулы отъехать))) Набрать водички)))
Минеральные воды санатория Краинка близкие по составу к водам Пятигорских курортов.
То есть, к водам сложного анионного состава (обычно натриевого состава), которые составляют редкую и весьма ценную группу питьевых и наружно применяемых углекислых вод.

Я "Alexey-Essentuky" писал. Не пойму до сих пор как тут в чате общатьсяRuslan88, 25 Нояб. 20, 23:31

Не торопитесь. Посмотрите вокруг, и все у Вас получится. Удачи!

Добавлено через 3мин.:

+ вода слишком щелочная, в результате выделяется вещество Хамазулен.Ruslan88, 25 Нояб. 20, 22:14

Ну доедте до, хотя бы, Кардоникской. Черпните из Кардоника или Зеленчука. Там вода всем водам вода!

Желтизна с болота не от цветов полыни а от способа перегонки. На вакууме до 40' в кубе прозрачный, второй с нагревом до 80' и следующей вакуумной перегонкой. Сырьё одинаковое.

Желтизна с болота не от цветов полыни а от способа перегонки. На вакууме до 40' в кубе прозрачный, второй с нагревом до 80' и следующей вакуумной перегонкой. Сырьё одинаковое.kuliok, 06 Дек. 20, 12:35

т.е. абс во втором стакане - сначала болото до 80 нагрели и затем на вакуме перегнали ? так получается .?

по вкусу и запаху есть различия ?

Не совсем корректное сравнение будет, перегрев это мой косяк с потерей 1/3 продукта в атмосферу. Они разные, не гретый с чистым свежим ароматом сырья (полынный), но в нем и отбор голов 5%, в гретом добавился какой то кисленький тон, аромат сырья менее выразителен но тоже приятный. Дистиллят получился разный, вареные тона будут слышны в конечном продукте, для меня приоритет за вакуумной перегонкой с кипением до 40° в кубе.

хорошо . по другому вопрос
перегон на вакуме и просто на прямотоке отличается по вкусу ?

Делаю абсент Всего второй раз, хочу успеть до нового года (3 недели) и не успел перечитать всю ветку. Подскажите, плз, по моим вопросам, на которые ещё не нашёл ответы:
- какой аппарат брать, достаточно ли дистиллятора или лучше ректификационную колонну? Большая ли разница? (Использую пищевой спирт)
- достаточно ли Болоту 1 недели, если Температура будет Чуть выше комнатной, но и не 30-40 градусов? (Дома рядом с Тёплой батареей)
- как понять нормальная ли полынь? Купил на рынке сухие «букеты».
- перемалывать ли анис и фенхель?

Спасибо.

Добавлено через 1мин.:

Делаю абсент Всего второй раз, хочу успеть до нового года (3 недели) и не успел перечитать всю ветку. Подскажите, плз, по моим вопросам, на которые ещё не нашёл ответы:
- какой аппарат брать, достаточно ли дистиллятора или лучше ректификационную колонну? Большая ли разница? (Использую пищевой спирт)
- достаточно ли Болоту 1 недели, если Температура будет Чуть выше комнатной, но и не 30-40 градусов? (Дома рядом с Тёплой батареей)
- как понять нормальная ли полынь? Купил на рынке сухие «букеты».
- перемалывать ли анис и фенхель?

Спасибо

Добавлено через 1мин.:

Делаю абсент Всего второй раз, хочу успеть до нового года (3 недели) и не успел перечитать всю ветку. Подскажите, плз, по моим вопросам, на которые ещё не нашёл ответы:
- какой аппарат брать, достаточно ли дистиллятора или лучше ректификационную колонну? Большая ли разница? (Использую пищевой спирт)
- достаточно ли Болоту 1 недели, если Температура будет Чуть выше комнатной, но и не 30-40 градусов? (Дома рядом с Тёплой батареей)
- как понять нормальная ли полынь? Купил на рынке сухие «букеты».
- перемалывать ли анис и фенхель?

Спасибо

Добавлено через 6мин.:

Фото полыни с рынка:

Darkmikle, аппарат должен быть прямоточник, без колонн и сукапарников. 1 недели достаточно. Полынь нормальная, обдери с букетов цветы и листики.Я не молол.

Полынь горькая + вода слишком щелочная, в результате выделяется вещество Хамазулен.Ruslan88, 25 Нояб. 20, 22:14

Получал такого же цвета, предположительно связано с использованием цветов полыни без сушки, или добавлении привезенной родственниками с морей очень ароматной морской полыни.

аппарат должен быть прямоточник, без колонн и сукапарниковyazyaz, 14 Дек. 20, 08:21

Такой подходит? Заранее спасибо. Просто везде написано, что для абсента идеально - ректификационная колонна. Но: 1) они слишком большие для дома 2) по форуму вижу никто их не использует

Такой подходитDarkmikle, 15 Дек. 20, 19:54

если не пускать воду в парциальный дефлегматор, утеплить куб и крышку и всю восходящую часть. Для газа куб утепляется теплоизоляцией для печных труб ( фольгированная минвата).

Такой подходит?Darkmikle, 15 Дек. 20, 19:54

Я бы не стал, надо, если выхода нет, утеплить трубу, хотя бы в полотенце, но лучше короткий путь до охладителя, только чтобы капли болота не попадали в прямоточный охладитель, они иногда взлетают при тряске и кипении.