Сайт Барахолка На водку

Рецепт абсента (классика)

Форум самогонщиков Рецепты напитков Дистилляты
1 ... 388 389 390 391 392 393 394 391
igordul Специалист Брюссель 142 55
Отв.7800  09 Марта 20, 22:45
Единственное что смущает, цвет хвостов...marges, 05 Марта 20, 23:45
Если 5 банка (мутная), то это правильно, там вода последняя, на следующую перегонку.
Чем больше эфиров в болоте и ёмкости тем больше выйдет из болота.
Закон - эфир к эфиру.

Абсент ( по французскому рецепту) идеальный напиток.
Даже если испортили джин, можно в абсент добавить через настой.

Не покупайте в магазинах халтуру!
Орлов Специалист Новосибирск 167 49
Отв.7801  10 Марта 20, 07:02
Есть 9 литров сушеных цветков горькой полыни.Обращайтесь кому надо!
igordul Специалист Брюссель 142 55
Отв.7802  15 Марта 20, 20:35
...Не верил особо дедушке про пижму, но получилось шедеврально.
Лучший результат при разбавлении 20% этим натурального абсента.
Добавил настой тысячелистника и солодки (в абсенте) 50% 50% - 10%.
Ps/ Кстати, простуду убивает на следующий день.
Посл. ред. 27 Янв. 20
, 12:16 от igordul
-----------------
Кстати, на коронавирусе ещё никто не проверял. Запершило в горле, сначала содой пополоскал, толку нет, потом вечером тяпнул абсента с пижмой, утром как морячок.
Просто было удивительно самому, что сопли не пошли. Думаю простуда.
marges Бакалавр Новочеркасск 63 6
Отв.7803  01 Апр. 20, 18:53
Премного благодарен Игорю за иссоп.
Чуть постоит, будем пробовать с братьями)
IMG_20200401_184823.jpg
IMG_20200401_184823.jpg Рецепт абсента (классика). Дистилляты. Рецепты напитков.
Дионис-Бахус Доцент Лен.обл. дер. Ломон. р-н М. Карлино 1315 250
Отв.7804  01 Апр. 20, 21:36
Всем доброго.

ВОТ в этом СООБЩЕНИИ

Навеска на сколько литров ? Хочу попробовать новый рецепт.
Дедушка Самогонщик Профессор Тула 4552 2940
Отв.7805  05 Апр. 20, 13:28
Дионис-Бахус, судя по навеске, это на 1 л.
igordul Специалист Брюссель 142 55
Отв.7806  06 Апр. 20, 15:52
за иссопmarges, 01 Апр. 20, 18:53
Даже как то неловко, почему у меня с цветами иссопа получается именно изумруд, а не бассейн крокодила Гены?
Стабилизирую синим индиго пищевым, чтобы сохранялся такой окрас по крайней мере больше года, с переходом в чуть темный изумруд.
Дионис-Бахус Доцент Лен.обл. дер. Ломон. р-н М. Карлино 1315 250
Отв.7807  08 Апр. 20, 20:21
Испортил абс при окрасе. Положил полыни на глаз, получил охуенную горькость. Наверное придется перегонять к моему сожалению.
igordul Специалист Брюссель 142 55
Отв.7808  11 Апр. 20, 16:58
Испортил абс при окрасе. Положил полыни на глаз, получил охуенную горькость.Дионис-Бахус, 08 Апр. 20, 20:21
При разбавлении водой примерно так до <55% горькость прячется, меньше спирта - появляется резкая горечь.

Перегнал вчера бадьян. Когда чуть подсохло болото, открыл куб и линул на треть предыдущего болота, воды. При водном перегоне пошла мутная жидкость при более высокой температуре, как и следует, ес-но. В банке с водой перегнанной с маслами-эфирами к следующему дню масла расслаиваются, на верху жидкости толстая пленка - легкие масла (эфиры), а тяжелые собираются в хлопья и даже оседают частью на дно банки. Верхние собрал пипеткой-трубкой, ложкой и растворил в перегнанном спирту.
При фильтрации собираются эти хлопья (самые вкусные) на фильтре, фильтр опускаем (не переворачиваем) в спиртовой раствор (перегон), спирт быстро растворяет тяжелые фракции масел прямо из фильтра.
Фильтрованный же раствор, мутный достаточно, пойдет на разбавление полынного болота.
vitvik Кандидат наук Красноярск 401 66
Отв.7809  14 Апр. 20, 16:32
И полынь растёт, и пижма растёт. Местами, хоть комбайном коси. И в пижме туйона больше. Дело не в этом. Кануфер и пижма бальзамическая - пряноароматические растения. Для окраса абсента и придания ему определённого вкуса и аромата. Туйона в них совсем нет.Дедушка Самогонщик, 26 Дек. 17, 09:41
не плнял что то- сначала написано что в пижме туйона больше, а в конце что его совсем нету. Где правильно?
Дедушка Самогонщик Профессор Тула 4552 2940
Отв.7810  14 Апр. 20, 17:59
Правильно везде. Сначала написано про пижму обыкновенную, а в конце про пижму бальзамическую. Это разные растения.
igordul Специалист Брюссель 142 55
Отв.7811  16 Апр. 20, 20:14
Короче, друзья! Свой абсент я сделал. Опыт жизни сотворил очень осторожным на похвалы, но. Это цветочная феерия!
Отгоняйте по очереди, бутоны бадьяна осушайте паровой перегонкой, см. выше. Не будет "медицинскости", будет сладость и аромат. В болото полыни добавляйте цветы тысячелистника (дают аромат хоть в вермуты, хоть в абсенты) и вульгарной пижмы, 10%. Галангана китайского 20% сначала в настой цветов полыни вместе с мятой и мелиссой 70%, этим настоем окрасить, потом отжатое в перегон в конце перегона полыни, туда же цедру лайма.
Все просто.
Дедушка Самогонщик Профессор Тула 4552 2940
Отв.7812  16 Апр. 20, 20:25, через 12 мин
Свой абсент я сделал.igordul, 16 Апр. 20, 20:14

Я за тебя рад.
Дионис-Бахус Доцент Лен.обл. дер. Ломон. р-н М. Карлино 1315 250
Отв.7813  16 Апр. 20, 21:11, через 46 мин
Правильно везде. Сначала написано про пижму обыкновенную, а в конце про пижму бальзамическую. Это разные растения.Дедушка Самогонщик, 14 Апр. 20, 17:59

Так какая для абса нужна ?
ккк.jpg
Ккк. Рецепт абсента (классика). Дистилляты. Рецепты напитков.
У меня такая растет.
Дедушка Самогонщик Профессор Тула 4552 2940
Отв.7814  16 Апр. 20, 21:20, через 10 мин
Так какая для абса нужна ?Дионис-Бахус, 16 Апр. 20, 21:11

Неправильная формулировка.
Подходят обе. Но..., для создания пижменного болота и самого тела абса нужна пижма обыкновенная ( вернее её цветы), а для окраса и формирования конечного вкуса-послевкусия-аромата абса очень подходит пижма бальзамическая (её листья).

У меня такая растет.Дионис-Бахус, 16 Апр. 20, 21:11

Это ни о чем. Цветы у них по виду очень похожи, очень отличаются листья. Фото я уже где-то выкладывал. Чисто практически могу сказать, что 99,9% везде растёт пижма обыкновенная.
Дионис-Бахус Доцент Лен.обл. дер. Ломон. р-н М. Карлино 1315 250
Отв.7815  16 Апр. 20, 21:24, через 4 мин
Цветы у них по виду очень похожи, очень отличаются листья.Дедушка Самогонщик, 16 Апр. 20, 21:20

А...понятненько.Значит буду посмотреть в сезон ! По листьям ориентироваться. Хотя сомневаюсь ,что в Лен.области растет бальзамическая.
Дедушка Самогонщик Профессор Тула 4552 2940
Отв.7816  17 Апр. 20, 07:04
Я в природе её ни разу не встречал, только на садовом участке у меня. Сам её из Томска выписывал. А если посадить, то расти будет.
СемСемыч Студент Рязань 40 6
Отв.7817  19 Апр. 20, 10:05
Первый раз делаю абсент. Старался делать по рецепту в шапке.Большая просьба помочь советом. Взял два литра спирта 75%, добавил два пакета готовой смеси трав, купленной на сайте СиВ. Настаивал полгода, некогда было гнать. Добавил 1л воды, крепость получилась 50%. Поставил на дистилляцию. Получилось разделить вот так:
1. Головы 60 мл.87° -3%
2. 1я флегма 250 мл 83° - 14%
3. 1е тело 850 мл 80° - 45%
4. 2е тело? 500 мл. 72° -24%
5. 2я флегма 200 мл. 43° - 6%
6. Хвосты 1000 мл. 3°-0%
7. Потери 8%
Подскажите, правильно ли я разделил? Может быть надо как нибудь их смешать? Возможно ли из моих фракций сделать два вида абсента?
Каким способом употреблять? Абсент пробовал один раз лет 10 назад. Вообще не в теме. Надеюсь, что мой вопрос не останется без ответа.Хочется узнать мнения многих спецов. Заранее благодарен за ответы.
igordul Специалист Брюссель 142 55
Отв.7818  19 Апр. 20, 20:22
Каким способом употреблять?СемСемыч, 19 Апр. 20, 10:05
Качественный абсент, с обязательно хорошими хвостами, https://en.wikipedia.org/wiki/Anethole уже достаточно приторно сладкий, анетол отчетливо сладкий, в 13 раз слаще сахара. Он воспринимается как приятный на вкус даже в более высоких концентрациях. Аромата там и так много, разбавляем водой до помутнения, не менее 55% и пьём. Для французского абсента в рецепте 1 недостаточно настоя полыни, при нормальной крепости горькоты нет. Многие боятся горькоты, но она вообще не заметна при крепком абсенте.
Иссоп магазинный вообще не годится, надо осенью самому собирать его цветы. Лучше взять китайского калгана (корня галангана) и на нем настаивать, можно даже солодки положить, в ней есть анетол.
Не забыть настой трав тоже перегнать, ибо сухие травы забирают уйму эфиров в себя, как противогаз.
AlexB Научный сотрудник Talaponia 944 1102
Отв.7819  19 Апр. 20, 21:54
Подскажите, правильно ли я разделил? Может быть надо как нибудь их смешать? Возможно ли из моих фракций сделать два вида абсента?СемСемыч, 19 Апр. 20, 10:05
СемСемыч, более-не-менее правильно, если не придираться. 1-ое тело 850мл пускаешь на настой окраса. 2-ое тело и 2-ая флегма смешать и разбавить окрашенным 1-ым телом. Экстра-fine готов. Хвосты 1000мл перегоняешь ещё раз, отберёшь 2/3, т.е. 650-700мл.
Результат перегонки смешаешь с 1-ой флегмой 250мл и перегоняешь полученные 900-950мл на ординар, отобрать не более 550-600мл. Ординар можно окрасить оставшейся от окраса Экстра-fine травой, только надо добавить по паре щепоток свежего иссопа, мелиссы и мяты.
Я бы сделал так.