Рецепт абсента (классика)

Newocelot, понятно, желтый и синий дают зеленый цвет. А что за синька имеется в виду?

смешав синьку с карамелью и шафраном,Alexandr, 16 Дек. 12, 08:26

Вообще, идея с шафраном хорошая, эта специя очень интересная по ароматике, что бы наверняка, можно взять иранский или испанский, типа такого https://www.ozon.ru/...-1-g-230642094/. Но вот синька что- то не очень впечатляет. Чем- то ее можно заменить из трав?

Newocelot, понятно, желтый и синий дают зеленый цвет. А что за синька имеется в виду?
смешав синьку с карамелью и шафраном,
Alexandr, 16 Дек. 12, 08:26

Вообще, идея с шафраном хорошая, эта специя очень интересная по ароматике, что бы наверняка, можно взять иранский или испанский, типа такого https://www.ozon.ru/...-1-g-230642094/. Но вот синька что- то не очень впечатляет. Чем- то ее можно заменить из трав?Посл. ред. Сегодня, 16:15 от VolcanoVolcano, 07 Окт. 21, 14:46

Я понимаю, реклама специй, но зачем, через пол года абсент без окрашивания становится светложелтым, чуть ч коричневым оттенком, остатки хролофилла опадают на дно и там прилипают намертво со временем. Это становится признаком качества абсента. При добавлении вайды синей становится изумрудным. [сообщение #13786600]

Я понимаю, реклама специйigordul, 07 Окт. 21, 18:47

отнюдь, просто нашел один из приемлемых вариантов.
А что за вайда, в каком виде ее надо применять?

один из приемлемых вариантовVolcano, 07 Окт. 21, 20:12

а мята с мелиссой чем плохо ?

синька что- то не очень впечатляет. Чем- то ее можно заменить из трав?Volcano, 07 Окт. 21, 14:46

Тайский цветочек с неприличным названием клитория. Даёт красивый синий цвет.

а мята с мелиссой чем плохо ?Newocelot, 07 Окт. 21, 20:20

да нормально. Только мелиссу давно не люблю, как- то с чаем ее переборщил, а вот мята, в частности мята Омбало и Божье дерево уже применял для окраса, очень понравились и вкус и цвет. Божье дерево вообще класс, я его отдельно как чай завариваю, пьется изумительно, хоть и полынь. Но все же эти вещи по отношению с шафраном... Шафран, думается, поинтересней в плане органолептики и воздействия

Шафран, думается, поинтереснейVolcano, 07 Окт. 21, 21:47

осталось его надыбать в приличном количестве!

мелиссу давно не люблюVolcano, 07 Окт. 21, 21:47

А чё её любить то ?! Я вот тупо "аптечную" использовал для покраски абсента. Никакого мелисного аромата не учюивается, а цвет хороший.

Смешивание цветов интересно. Ждём от тебя отчётов про шафран с клиторией.

Шафран, думается, поинтереснейVolcano, 07 Окт. 21, 21:47

осталось его надыбать в приличном количестве!Newocelot, 07 Окт. 21, 22:30

да там масса вариантов, 1 грамм от 400 руб, а грамма хватит на несколько литров, еще и на плов и чай останется.

мелиссу давно не люблюVolcano, 07 Окт. 21, 21:47

да прям антипатия к ней, терпеть ее не могу

грамма хватит на несколько литровVolcano, 07 Окт. 21, 22:37

а вот ХЗ если его для покраски (а не для аромата) использовать.

Да и цвет в абсенте это гламурненькие стразики.
(Приятные конечно, но стразики. Сваровски это НЕ де-бирз)

Тем не менее ждём резалтов твоих опытов !

P.S. если делать нечего - попробуй кукурму для жёлтого использовать. Why not ?

Newocelot, шафрана нельзя много, там не больше 10 тычинок на блюдо. С окрасом, думаю также, иначе побочки, по описанию, 1 грамм внутрь это летальный исход, а в этом грамме 450 тычинок
Куркуму, как и мелиссу тоже не люблю.
Насчет опытов, этот эксперимент окрашу, скорее всего мятой и Божьим деревом, просто они есть. Но вот следующий, возможно будет с шафраном. Да и вообще, интересен он как специя

не люблюVolcano, 07 Окт. 21, 23:36

пей белый ! (Я с тобой отчасти солидарен)

Добавлено через 4мин.:

ВРЕМЕННОЕ СООБЩЕНИЕ

1 грамм внутрь это летальный исходVolcano, 07 Окт. 21, 23:36

я в своей жизни неоднократно принимал "отравляющие вещества" в дозах кратно превышающих детальную. До сих пор не улетел. Выгляжу заметно моложе большинства ровесников.

я в своей жизни неоднократно принимал "отравляющие вещества" в дозах кратно превышающих детальную. До сих пор не улетел.Newocelot, 07 Окт. 21, 23:40

прими грамм шафрана и убедись

Volcano, после 400 грамм метанола , думаю по х@й, да и денег нет на шафран. Есть 4 грамма бурбонной ванили.

Newocelot, организьму надо беречь. Он у нас один
А вот шафрана много

Благодарю форум за инфу. Отдаю инфу а ответ. На литр абса (для окраски и вкуса) помимо классики добавить четверть пучка хорошей свежей кинзы и можно 1/10, цедры апельсина.

цедры апельсинаIndi, 16 Окт. 21, 01:13

Цедру цитрусовых тоже всегда пользую (кроме помело - полное гавно). Чаще лимонную, но нельзя перебарщивать - мне хватает цедры 1го небольшого лимончика на 2л абса.

AlexB,я тоже очень осторожно использую цедру, а вот кинзу попробуй. В сочетании даёт прям интересные оттенки, с общей гаммой абса гармонирует

цедры апельсинаIndi, 16 Окт. 21, 01:13

цедры 1го небольшого лимончикаAlexB, 16 Окт. 21, 12:38

Господа ! А почему не лайма? По цвету же более подходит. (Да и аромат у лаймов есть в отличии от прочих нынешних цитрусовых)

Добавлено через 2мин.:

помело - полное гавноAlexB, 16 Окт. 21, 12:38

Был рецепт "померанца" из смеси разных цитрусовых включая помелло. Проверял (правда не на абсенте) - работает !

А на сокслете абсент никто не делает? Или это харам?

добавить четверть пучка хорошей свежей кинзыIndi, 16 Окт. 21, 01:13

Дедушка Самогонщик не рекомендут

За листья тмина ничего сказать не могу - ни разу никуда не использовал. А всё остальное можно, но в салаты. Особенно черешки фенхеля и листья кориандра, они ещё кинзой называются.Дедушка Самогонщик, 17 Марта 15, 00:34

вообще, кориандр часто добавляют, но семена, и вкус у семян и зелени довольно разный. У самого есть сушеная кинза, была мысль ее в абс добавить вместо семян. Но непонятно, лучше от этого будет вкус или хуже