Спасибо, изучаю и анализирую, у нас растет три вида полыни, попробую узнать какие, серебристая горькая точно, но одна какая то маленькая 15-20см вот она цветет у нас в мае-июне, не сталкивались?
Alexandr
Научный сотрудник
Moscow Region
993 456
Отв.821 31 Марта 11, 20:38
В начале ветки много о видах полыни писал Reflux, которого сейчас на форуме нет. У них разная растёт, а в Подмосковье особо не пошикуешь, горькую бы найти - и то не плохо. Посмотри фотки Reflux'а, которые он приводил. Может, найдёшь похожее.
от фигня заразная,думал так из раза в раз сделаю.,друзья распробовали Рецепт абсента (классика). Дистилляты. Рецепты напитков.Рецепт абсента (классика). Дистилляты. Рецепты напитков.Рецепт абсента (классика). Дистилляты. Рецепты напитков.Рецепт абсента (классика). Дистилляты. Рецепты напитков.Рецепт абсента (классика). Дистилляты. Рецепты напитков.
Чио Чио Сан
Бакалавр
Бердянск
99 20
Отв.823 01 Апр. 11, 19:27
Ну ни фига себе сколько её разновидностей...поди найди тот ларчик...На выходных возьму сына и схожу в краеведческий музей, может там, что нарою. Завтра буду дистилировать вторую партию, попробую поэкспериментировать со временем окраски, попробую найти и добавить бадьян,тмин и кориандр, о результатах отпишу.
engine
Отв.824 07 Апр. 11, 22:41
Вопрос: хотелось бы рассмотреть выдерживание Абсента в дубовой бочке.
понятное дело, что бочка становится исключительно "абсентной", а дальше?
(пс: я прошёлся по поиску абс клаба, по ссылкам поисковиков, - нет конкретного мнения, есть ссылки на хранение в бочках и не более, есть о выдерживании в бочках алкоголя.., наиболее адекватные возвращают сюда или на абс..., так вот, есть предложение, выяснить , как такое выдерживание влияет на абс, нужно ли, и , если да, то какое время?)
14Znoj88
Доцент
Волгоград
1.2K 268
Отв.825 07 Апр. 11, 23:08 (через 28 мин)
Вопрос: хотелось бы рассмотреть выдерживание Абсента в дубовой бочке.engine, 07 Апр. 11, 22:41
Нужно наверно исходить из того, чего мы хотим добиться этим?! На абс идет или ректификат или как минимум двойной сэм хорошей очистки после мацерации и дробной перегонки, дряни в нем остается не так много соответственно свойство паропроницаемости позволяющее выветривать из дистилятов легко-летучие головы не так актуально (к примеру нормальный бренди держат в бочках не менее 3 лет, а абс у нас принято употреблять после нескольких недель старения в закупоренной таре). Вкусо-ароматический эффект от выдержки в бочке может оттенить основной вкус абсента и естественно изменить цвет. Если есть интерес и возможность провести эксперимент то все в твоих руках, но я лично невижу какой то выгоды лишних манипуляций.
сообщение удалено
Чио Чио Сан
Бакалавр
Бердянск
99 20
Отв.826 11 Апр. 11, 09:56
Попробовал вторую партию, полынь уменьшил до 1 гр. добавил кориандр + тмин + бадьян по 15гр. на литр, при разбавлении готового напитка - мгновенное помутнение до молочного цвета, вкус - преобладание аниса, мне больше полынка нравится. В суботу праздновал день рождения, выставил абс из первой партии (уже потерявший зелень), ушел под дружное ура, даже не хватило чуть-чуть, пробовали и разбавленный и чистый - полный восторг. Выводы - необходимо делать собственные запасы трав, с ними и подбирать необходимые пропорции и время выдержки. Купленные на рынке и в аптеке не дают чистоту эксперимента. Ставлю третью партию, наверное последнюю, из приобретенного разнобоя, сажаю травы и жду цветения полыни.
Alexandr
Научный сотрудник
Moscow Region
993 456
Отв.827 12 Апр. 11, 01:51
спасибо, но всё что ты сказал, я знаю,и хочу услышать другие мнения, не обижайся... (имеется ввиду абс на ректификате) engine, 08 Апр. 11, 00:30
Бочки нету, извини По Вийону - 3-5 лет... Собственно, не думаю, что 12-летний из бочки будет хуже 3-х летнего. Но в начале 20-го века абсент ведь уже попросту окисляли кислородом или озоном из баллонов (J.Fritsch 1926). Oxygénée помнишь? Не "по классике" уже оно, конечно
А меня как то асент не зацепил делал 50 гр. полыни аптечной (иван-чай), 50 гр. аниса,50гр. фенхеля настаивал на батарее 3 дня в 75% самогоне из сахарной бражки(двойной перегонки с дефлегматором)затем перегнал без дефлегматора до мутных хвостов и разбавил скваженной водой до 60%( ниже идет апалисценция). Употреблял с поджиганием сахара и доливом через него кипяченой воды(где то 1:5)вкус интересный слов нет, но ни чего кроме алкогольного опьянения не заметил выпил за вечер около 200 мл и задремал... наутро было тяжеловато, на похмелье водочное не пожоже но то же стремно... Своего джина я за вечер могу выпить поллитра с тоником и на утро голова светлая... Буду делать ли абс еще, да же не знаю пока нет желания. У меня остаось еще грам 400 этого напитка посмотрим как он пойдет через месяц-два.
Alexandr
Научный сотрудник
Moscow Region
993 456
Отв.829 13 Апр. 11, 12:54 (через 30 мин)
А меня как то асент не зацепил делал 50 гр. полыни аптечной... Комбинатор, 13 Апр. 11, 12:24
на абсентклабе рекомндуют 25гр. полыни я решил выбрать нечто среднее для первого раза...
Alexandr
Научный сотрудник
Moscow Region
993 456
Отв.831 13 Апр. 11, 13:32 (через 17 мин)
а чего тогда сюда с отзывами и вопросами? Там модера и спрашивай [сообщение #1113626]
divin
Бакалавр
Вознесенск
59 7
Отв.832 13 Апр. 11, 13:44 (через 13 мин)
Комбинатор "А меня как то асент не зацепил..."
Все зависит от полыни, т.е. от ее качества, сорта, аптечная полынь не всегда хороша. Когда открываешь пакет с аптечной полынью должен хорошо чувствоваться характерный запах полыни. Зачастую в пакетах аптечной полыни больше палок чем травы. Лучше самому собрать полынь (если это возможно). Полынь горькая — Artemisia absinthium.
Если человек не знает в первый раз, чего ждать от абсента, его может и от 100г самособранной "не торкнуть".
наутро было тяжеловато, на похмелье водочное не пожоже но то же стремно...Комбинатор, 13 Апр. 11, 12:24
Ну а как иначе-то... на самогоне делал же:
настаивал на батарее 3 дня в 75% самогоне из сахарной бражки(двойной перегонки с дефлегматором)затем перегнал без дефлегматора до мутных хвостов и разбавил скваженной водой до 60%( ниже идет апалисценция).Комбинатор, 13 Апр. 11, 12:24
Ходите по накатанным дорогам - не свАлитесь с колеи в овраг.
P.S.
...вкус интересный слов нет, но ни чего кроме алкогольного опьянения не заметил выпил за вечер около 200 мл и задремал...Комбинатор, 13 Апр. 11, 12:24
Сны-то интересные ночью были после полтинника аптеки? Иногда весьма яркие бывают с малых дозняков полыни по первости.
engine
Отв.834 13 Апр. 11, 20:39
А меня как то асент не зацепилКомбинатор, 13 Апр. 11, 12:24
да и хорошо.., это не должно быть Конкретно, меня вон кокс не цеплял даже с энного раза, только кровь из носа шла)))) а так ничего)))))) в общем, здесь нужно не ждать "чего-то" специально, просто пить с хорошим настроением и настроение "вдруг" удивительно усилится, когда этого не ждёшь.... вот как то так...)))
гора
Профессор
Одесса
2.1K 648
Отв.835 13 Апр. 11, 22:36
ничего удивительного(я про кокс),хорошая устойчивая психика,возраст наверное не большой. меня афганский план в юношестве не брал,сейчас наверное и дичка срубит
сообщение удалено
divin
Бакалавр
Вознесенск
59 7
Отв.836 14 Апр. 11, 00:22
При перегонке абсента наиболее правильно использовать аппарат из стекла!
Alexandr
Научный сотрудник
Moscow Region
993 456
Отв.837 14 Апр. 11, 01:25
При перегонке абсента наиболее правильно использовать аппарат из стекла! divin, 14 Апр. 11, 00:22
Если гонишь в школьной лаборатории, да ещё и по классике с травами - возможно. И то верно, пусть горит синим пламенем, ну её в баню Кстати, вот тоже интересное мнение: https://cdn.homedistil.ru/fs/1010/07/91.177329.jpg Причём, особенно обнадёживает логическая взаимосвязь заключительных фраз концовки тирады
divin
Бакалавр
Вознесенск
59 7
Отв.838 14 Апр. 11, 20:01
Всегда нравятся уверенные в себе люди...
Alexandr
Научный сотрудник
Moscow Region
993 456
Отв.839 17 Апр. 11, 17:31
Всегда нравятся уверенные в себе люди... divin, 14 Апр. 11, 20:01
По Вийону - 3-5 лет... Собственно, не думаю, что 12-летний из бочки будет хуже 3-х летнего. Но в начале 20-го века абсент ведь уже попросту окисляли кислородом или озоном из баллонов (J.Fritsch 1926). Oxygénée помнишь? Не "по классике" уже оно, конечно 
