Водка из сахара

Souran Я выше в теме упоминал,можно заменить на подкормку из нашего форумного бражного калькулятора(+ тиамин)( личный опыт). Но критики же не удосуживаются подняться по теме на пару страниц. [сообщение #13648791] Просто карбамид такого эффекта не дает. Нужен минеральный комплекс и витамины группы В(обязательно).

Гораздо больше зависит от дрожжей, их количества, ГМ и режима брожения (температура). Бывает со всей это подкормкой дней пять-шесть стоит, а бывает пару дней на одних и тех же дрожжах.Souran, 12 Февр. 20, 19:54

Дрожжи-да. Пакмайя,бекмайя,белорусские винные.Возможно,еще какие-то. Прессованные-точно не годятся.Это тоже личный опыт. ГМ -очень жестко. 1/10 это необходимый минимум. 1,8 кг сахара на 19 л кулерную бутыль. Пробовал 2 кг(чтобы не отмерять)и уже не то на выходе. Температура брожения -вопрос спорный.У меня она (на полу кухни) всегда постоянная 21-22 градуса.У автора рецепта брага стояла 13 дней.У меня, обычно 5-6.Но бывает и больше.Разницы в конечном продукте не заметил.

Григорий C Я просто пытаюсь понять, что даст этот витаминный комплекс такого существенного? Почему не годятся пресованные дрожжи? Как по мне, так прекрасно работают. Все уже годами отлажено как часы. Всегда пользовался воронежскими обычными пресованными дрожжами на спирт (они выбраживают быстрее у меня, чем тот же САФ-Левюр). ГМ игрался по началу,и пришел к выводу, что 4-4,5 максимум, иначе начинается сжигание электричества впустую. Карбамида 1,5-2 г/кг, монофосфата калия - 4,5 г/кг. Микроэлементы аквавит (так, пара капель), софэксил - пара капель. Никакого разброда дрожжей - сахар растворил, минералку добавил, софэксил, на глаз примерно разрезал пачки дрожжей, бросил в чан и забыл.

Первый перегон паром до 98-99 в кубе и дальше на ректификацию. Все. получается 96* спирт, слегка сладковатый, т.к. сахар в основе и средние эфиры без танцев с бубном из него не убрать, ну и ладно. Далее разбавление до 39-43 градусов (в зависимости от новизны угля), углевание, фильтрование, добавка ингредиентов (лимонка, фруктоза, опционально глицерин), и отдых. Все.

Удачи,господа самогонщики.Мух кусючий, 12 Февр. 20, 11:35

вот вроде февраль месяц на дворе и как бы обострения осенние прошли , а у тебя явный деструктивный дисбаланс выраженный в словесном "поносе". Не надо лезть в чужой монастырь и троллить местных аборигенов ! Мы самогонщики вольные люди как хотим так и гоним , что нагоним то и пьем ... Тебя не загоняют насильно в "Водкосахарную" секту ! не нравиться шагай мимо , тем паче свою позицию ты уже здесь озвучил ... то шо ты " Мух КУСЮЧИЙ " мы уже поняли , не доводи до греха , а то я тя нареку более подходящим прилагательным для Мухи ....

Я просто пытаюсь понять, что даст этот витаминный комплекс такого существенного? Почему не годятся пресованные дрожжи?Souran, 12 Февр. 20, 20:34

Вот ты сам себе и ответил

и дальше на ректификацию.Souran, 12 Февр. 20, 20:34

Эта тема рассчитана на прямоток! Змеевик в корыте с водой. И создал тему опытный и знающий ректификатор. С тоннами спирта на колонне за плечами.И этот продукт понравился ему больше,чем ректификат. Это о чем -то говорит?
Ты еще один из тех,кому я выражу тот же вердикт.Сделай продукт ,строго по теме(на прямотоке), и приходи обсуждать.Честно обсудим.

Добавлено через 29мин.:

Попробовал. Достал белую и выдержанную на щепе с конца 2018 года. Первой налил белую, на вкус сивуха и ноль эфиров.Выдержанную на щепе даже не стал пробовать, только понюхал. Налил обычного сэма по Гришиной методе, выдержанного на щепе с сентября 2018. Небо и земля.Т.Анатолий, 12 Февр. 20, 20:18

Спасибо.Честный отзыв.А теперь немного аналитики.
Только цифры и выводы.
Белая по рецепту Вадима П. Смотрим ГХ. Сивухи 2080мг/л, эфиров -38 мг/л. Налицо нарушение баланса примесей. Эфиры не сглаживают сивуху.Их слишком мало.И сивуха выпирает, в отсутствии противовеса.
Причина-слишком глубокий отбор голов из браги(3% от объема). В продукте по рецепту 127L эфиров 56 мг/л . Это уже в 1,5 раза больше.Сивуха сглаживается ,но и это еще не все.Продолжение следует.....Мы забыли про жирные и вонючие Кислоты!
Продукт по моему стандартному рецепту в моей теме - Сивуха 2129 мг/л Эфиров- 100 мг/л . Вот он, баланс ,который годен для выдержки на щепе и тебе поэтому пришелся по вкусу. И это нее только моё мнение,но и нашего форумного спеца по ГХ и не только... - Daniil.
А в продолжении,так как я считаю что во вкусе продукта темы главную роль играет не сивуха,а хвостовые кислоты,то сравнительный ГХ продукта темы с обычным самогоном с гидромодулем 1/4 будет повторен,с определением содержания хвостовых кислот. Мы с Daniil договорились провести этот эксперимент вместе,за собственный счет.

Эта тема рассчитана на прямоток!Григорий C, 12 Февр. 20, 20:46

Это из чего следует? Тема, так, на минуточку, называется "Водка из сахара", не? Про прямоток там ничего не сказано, не? "Водка" это продукт сделанный на ректификате. В крайнем случае на НДРФ. Ни то, ни другое на прямотоке сделать практически невозможно. То, что получается на прямотоке, может называться как угодно, но это не водка!

и приходи обсуждать.

Тут обсуждать нечего.

Это из чего следует? Тема, так, на минуточку, называется "Водка из сахара", не? Про прямоток там ничего не сказано, не?Souran, 12 Февр. 20, 21:51

Не.

перегонял дважды на аламбике (можно на любом аппарате гонять)127L, 17 Июня 14, 21:27

делаем дистиллят, причем обычным способом, в два приема, головы кстати можно не отбирать, их там очень мало, если верить носу127L, 17 Июня 14, 22:16

Если непонятно(а 6 лет назад тутошним форумчанам элементарное объяснять не надо было,с полуслова понимали,кто хотел понять),то попрошу автора темы и он тебе ЛИЧНО объяснит,что любой аппарат,это имелся ввиду простой аппарат ,без колонн , дэфов,насадок и прочих наворотов.И делать дистиллят обычным способом,это прямоток в два перегона.Грубо говоря - змеевик в корыте.

Добавлено через 10мин.:

"Водка" это продукт сделанный на ректификате. В крайнем случае на НДРФ. Ни то, ни другое на прямотоке сделать практически невозможно. То, что получается на прямотоке, может называться как угодно, но это не водка!Souran, 12 Февр. 20, 21:51

Автор темы ответил тебе на первой странице темы - [сообщение #11988858]
По ректификации разбирайтесь сами. Но факт есть факт.Водка по теме существует,её делают,пьют,она получает призовые места на конкурсах, не пахнет стандартным деревенским самогоном и от неё не болит голова на утро.
Но её довольно сложно сделать. Народ у нас любит тяп-ляп по дешаку или кнопку нажал в дорогом агрегате , и готово.
А продукт по теме требует нежного и бережного подхода.Самогонной кулинарии. Любители пожрать(условно)жареной яичницы или магазинных пельменей тут ничего интересного не найдут.

Парни с колоннами, ну как же вы не поймете основную фишку этого способа, - дрожжи не набраживают относительно много примесей, потому что спирта мало в браге,

перегонка на любом простейшем оборудовании, хоть прямоток, хоть змеевик, с элементарным отбором голов и хвостов "по вкусу" плюс углевание дают возможность получить напиток, обладающий оганолептикой не хуже водки из ректификованного спирта, который получается у 80%, тех кто пытается его сделать, естественно тут вопрос вкусов, а спорить о них не благодарное занятие

нравится сортировка? нет проблем, есть темы где обсуждается технология получения в домашних условиях спирта даже чище казенного

эта тема не про это даже странно, что непонятно

"Водка" это продукт сделанный на ректификате,
В крайнем случае на НДРФ.Souran, 12 Февр. 20, 21:51

О! Видишь? Ты уже допускаешь отклонение от ректификата.А в этой теме просто отклонение больше.
На форуме есть понятие- НДРФ,которое никем не признано, вне этого форума.Есть понятие -Самоводка, того же ряда.Ну, будет еще одно наименование.Водка -дистиллят, из сахара. Ну,будет и будет.Чего копья -то ломать? Не патент же регистрируем.Тем более,что большинство копий обломилось еще в 2014 году.

Григорий C, предлагаю на очередной летней встрече устроить конкурс "Водка VS водка", среди дегустаторов, т.е. предлагаем всем желающим отличить водку сделанную дистилляцией от водки сделанной на ректе в результате слепой дегустации, победит тот дегустатор кто наберет больше совпадений, т.е угадает/определит к какой категории относится тот или иной образец.

Если непонятно(а 6 лет назад тутошним форумчанам элементарное объяснять не надо было,с полуслова понимали,кто хотел понять),то попрошу автора темы и он тебе ЛИЧНО объяснит,что любой аппарат,это имелся ввиду простой аппарат ,без колонн , дэфов,насадок и прочих наворотов.И делать дистиллят обычным способом,это прямоток в два перегона.Грубо говоря - змеевик в корыте.Григорий C, 12 Февр. 20, 22:40

Коллеги, не пойму, в чем спор? На сколько я понимаю, раздел дистилляция, но дистиллят получают не только на прямотоке но и на более современном оборудовании колонного типа, и это не всегда и не обязательно ректификация.

Levchin, на колоннах совершенно иное распределение примесей в погоне, даже с дефлегматором получится нечто другое, пробовали.

Принцып другой

Levchin, на колоннах совершенно иное распределение примесей в погоне, даже с дефлегматором получится нечто другое, пробовали.127L, 12 Февр. 20, 23:25

Но получают же дистиллят, когда не нужен ректификат и категорически заявлять , что дистиллят получают только на прямотоке нельзя. Десятки лет назад дистиллят в промышленности получали прямотоком, но время то идет и сейчас совсем другое оборудование. Вот к примеру промышленное оборудование для получения дистиллянтов, а не для ректификации.

Levchin
А у кого дома такое оборудование есть? Сайт у нас как называется,по русски? Домашняя дистилляция. И еще вопрос.А как называется продукт полученный на оборудовании с твоей картинки? Торговый бренд?

Григорий C, предлагаю на очередной летней встрече устроить конкурс "Водка VS водка", среди дегустаторов, т.е. предлагаем всем желающим отличить водку сделанную дистилляцией от водки сделанной на ректе в результате слепой дегустации, победит тот дегустатор кто наберет больше совпадений, т.е угадает/определит к какой категории относится тот или иной образец.127L, 12 Февр. 20, 23:18

Да,не вопрос. Отошлю образец ,куда скажешь.И пусть сохранят 50 г. для независимого ГХ образца. А то, потом не поверят.

А у кого дома такое оборудование есть? Сайт у нас как называется,по русски? Домашняя дистилляция. И еще вопрос.А как называется продукт полученный на оборудовании с твоей картинки? Торговый бренд?Григорий C, 12 Февр. 20, 23:50

Я к тому, что дистилляция-это не только прямоток!!!

Я к тому, что дистилляция-это не только прямоток!!!Levchin, 12 Февр. 20, 23:56

По мне,есть природная классика,есть искусственно придуманный ректификат и есть недо..... В самом плохом смысле русского слова. Недоделанный,недоношенный,недоразвитый и так далее.

Добавлено через 3мин.:

Может назрел момент переименовать раздел из дистилляции на самогоноварение, тогда и не будут владельцы аппаратов колонного типа лезть сюда. Или разделить его на 2 части. А то получается, что те кто получают крепкие дистилляты на своих маленьких колоннах везде чужие и в этом разделе и в разделе ректификаторов.Levchin, 12 Февр. 20, 23:54

Это к админу обращайся.Возможно ты и прав. Может и нужен раздел недо....
"Родила царица в ночь.То ли,сына,то ли дочь".

По мне,есть природная классика,есть искусственно придуманный ректификат и есть недо..... В самом плохом смысле русского слова. Недоделанный,недоношенный,недоразвитый и так далее.Григорий C, 13 Февр. 20, 00:02

Но это по твоему, а вообще существуют только понятия ректификат и дистиллят, а понятия "недо..." нет нигде, только на нашем форуме. И споры в теме дистилляция будут долгие и бесполезные, так как каждый понятия дистилляция понимает по разному!!! В моем понятии продукт крепостью, например 85%, полученный на аппарате колонного типа из сахарной браги или плодово-виноградного сырья и есть настоящий дистиллят, а то, что на прямотоке, то это обычный самогон.

моем понятии продукт крепостью, например 85%, полученный на аппарате колонного типа из сахарной браги или плодово-виноградного сырья и есть настоящий дистиллят, а то, что на прямотоке, то это обычный самогон.Levchin, 13 Февр. 20, 00:16

Ты готов это объяснить мировым производителям виски,коньяка,рома,текилы,кальвадоса? Что у них не настоящий дистиллят,а вот у тебя и владельцев "аппаратов колонного типа" ,настоящий?

Ты готов это объяснить мировым производителям виски,коньяка,рома,текилы,кальвадоса? Что у них не настоящий дистиллят,а вот у тебя и владельцев "аппаратов колонного типа" ,настоящий?Григорий C, 13 Февр. 20, 00:26

Ты не в ту сторону пошел! Я про свой не говорю, а мировые производители как раз и производят примерно на таком оборудовании, как я показал выше! Но не затруднить и еще раз. Вот на таком оборудовании и получают дистиллят для коньяка, виски, кальвадоса и т.п., а не на прямотоке.

а мировые производители как раз и производят примерно на таком оборудовании, как я показал выше!Levchin, 13 Февр. 20, 00:44

А доказательства,кроме этой картинки есть? Можно ссылки на иностранном языке.
Вот белорусы ввалили несколько сотен тысяч долларов в прямоток.И продают свой продукт в ЕС.Это они идиоты?

Добавлено через 11мин.:

Vagabond0960, А о чем собственно спор? Есть список терминов ПРИНЯТЫХ на этом форуме.

Дистилляция - частичное испарение кипящей жидкой смеси летучих веществ путём непрерывного отвода и конденсации образовавшихся паров в холодильнике. Основана на раздельном кипении смеси, т.е. содержание спирта в парах выше, чем в исходной жидкости, что позволяет, сконденсировав их, укрепить полученный продукт, дистиллят (раздельно кипящая смесь, 1-ый закон Коновалова Д.П.). Повторная перегонка дистиллята позволяет еще более укрепить его, вплоть до крепости Азеотропной смеси

Ректификация - разделение однородных жидких смесей на составляющие вещества, основанное на неоднократном испарении жидкостей и конденсации паров

Давайте соблюдать правила и терминологию форума.
Есть непрерывный отвод и конденсация паров в холодильнике? Значит-дистилляция.
Есть конденсация, возврат флегмы в куб и новое испарение? Значит -ректификация.
Еще вопросы есть ?