Водка из сахара

[сообщение #13650615]
Фото: "А нахрена, когда коньяк дороже?"
😂

Добавлено через 2мин.:

А если серьёзно, то благодаря сивухе на следующий день голова не болит. Конкретно неизвестно из-за чего. А от чистого спирта запросто может заболеть.

А если серьёзно, то благодаря сивухе на следующий день голова не болит. Конкретно неизвестно из-за чего. А от чистого спирта запросто может заболеть.Бпан, 13 Февр. 20, 19:06

Откуда такие сведения?

Ты это серьезно ? Все попытки пробить лбом упёртость куратора заканчиваются или удалением сообщений или почернением Ника . Конструктивно и аргументировано кто пишет , того не слушают , ссылки на первоисточники игнорируются , все упирается в « а я так привык «andrusha61, 13 Февр. 20, 18:16

Всё упирается не в то ,что " я так привык". А в глубокие знания обсуждаемой темы. Я уже 5 лет бьюсь на форуме с жесткими сторонниками ректицификации и изикофобами.Во многих темах ,с аргументами и фактами. Ты, всего лишь, один из них. И не самый осведомленный. Их было много. Как правило,очень агрессивные ,типа парящегося в баньке или совсем почившего Муха. Но есть среди них и думающие люди.И меняющие свою позицию. Простой пример — alekseyT.Надеюсь знаешь такого? Мои споры с ним привели к тому,что человек всерьез озадачился ролью хвостовых кислот во вкусе спирта.Его уже и изики не особо волнуют.На РК от них легко избавиться,а вот от жирных кислот-нет! Если хочешь, найду наш диалог. И человек уже заморачивается приготовлением ПРАВИЛЬНОЙ браги! (первый пост той темы и первое предложение - [Водка из сахара])
А . Еще год назад он об этом и не думал. Вода,дрожжи,сахар и РК,которая всё исправит ! Чего тут велосипед изобретать? А теперь - "гравицапу" какую-то пользует. ГХ продукта после неё делает и удивляется. А вчера написал про меня - [сообщение #13650089] Видишь,в Святые форума предлагает. Но мои грехи(СП) ,типа,пока не пускают.
Но про СП (влияние сухопарника) мы с ним еще поспорим.Аргументированно и с железными фактами.
Так что,как видишь, ты не в той весовой категории,чтобы спорить с тобой в спокойной и давно обсосанной со всех сторон теме.

благодаря сивухе на следующий день голова не болит. Конкретно неизвестно из-за чего.Бпан, 13 Февр. 20, 19:06

известно,

высшие спирты (тут их принято называть "сивухой") ингибируют (замедляют) распад этанола в организме человека, распад этанола в свою очередь происходит с выделением ацетальдегида, который оказывает основное токсическое действие на организм человека

127L, не натыкался на такую информацию. Григорий C, а что с сухопарниками не так?

Откуда такие сведения?Robohim, 13 Февр. 20, 19:28

Научное объяснение этому есть. Весь этанол в организме сначала расщепляется с образованием ядовитого ацетальдегида, а потом уже превращается в воду и углекислый газ. Вот этот ацетальдегид и есть причина головной боли, бодуна ,тошноты и прочих неприятностей. Но проявляет он себя только если превышает определенный порог содержания в крови.
Сивушные масла ,в количестве содержащемся в дистиллятах, выступают ингибитором этанола(замедляют его преобразование в ацетальдегид) и не дают перейти токсический порог. То есть, мягонько все проходит .Печень успевает справляться. Наглядно показано на графике.(внизу)
Минус только в том,что этанол в крови будет определятся дольше,чем после чистого спирта или водки. Это нужно помнить водителям с утра.
И это не мои измышления.А мнение известного ученого. Профессора токсикологии, доктора медицинских наук, Нужного В.В.
Которого пытаются на этом форуме всячески загнобить и принизить люди, не имеющие к науке никакого отношения.А у него более 200 опубликованных исследовательских работ в специализированных журналах по алкогольной тематике.Несколько изданных книг и признание
коллег за рубежом. [сообщение #13646809]

Robohim, Любой человек, который пил качественный самогон, тебе скажет, что по сравнению с казенкой, опьянение наступает позже и медленее.
Такой вони изо рта тоже нет. При выпитой той же дозы самогона 40%об, наутро похмельный синдром намного слабее, чем от казенки.
В России последние 6 лет идёт снижение продаж водки. Бросают пить? Нет. Богатые переходят на виски и коньяки (очень недешевые), остальные переходят на самогон.

127L Ты предлагал обсудить сивуху , только вот я не понимаю а что там обсуждать ? Документ Microsoft Word 2.docx Если что цитата из " Теория спирта" Ярошенко
Григорий С Гриша , из той же книжки Документ Microsoft Word.docx На мой взгляд судя по цифрам снижение гидромодуля не настолько существенно снижает гадости в СС а кислоты наоборот увеличиваютс

andrusha61, ты же пивовар, должен знать как сложно сварить пиво плотностью больше 12%, что бы остаться в живых.)))

andrusha61, я вроде выкладывал сюда ГХ, нет? там полтора грамма на литр бвс сивухи, вроде были сравнения с диситиллятом с браги при классическом ГМ

к тому же сахарная меласса далеко не сахар-рафинад

На мой взгляд судя по цифрам снижение гидромодуля не настолько существенно снижает гадости в СС а кислоты наоборот увеличиваютсandrusha61, 15 Февр. 20, 14:53

А пока не ясно, что конкретно из составляющих рецепта на что влияет.Точно известно,что минерально -витаминный комплекс снижает сивуху в 2 раза. А вот влияние низкого гидромодуля пока не совсем ясно. Я как раз таки предполагаю ,что кислот при нем набраживается меньше. Сейчас готовлю опытные продукты на анализ ГХ с кислотами.Там и увидим.
К тому же, я пробовал увеличивать гидромодуль.Сразу резко падает качество. Даже при 1/9. При гидромодуле 1/10 крепость браги получается 5,9 %. А при 1/9 - 6,6% Возможно 6% крепость и есть тот максимальный критический показататель,до которого дрожжи меньше какают разной вонючей дрянью(и это не сивушные масла),а потом идет резкий скачок.

Ниже меня поправили. Я сделал теоретический расчет исходя из 630 мл АС на кило сахара,но про инверт забыл.А он снижает выход на 10% минимум. А реально,еще больше.И в итоге оптимальная крепость браги получается 5%. Как,собственно, автор темы и писал в её начале. [сообщение #11988849]

gogolzmej

должен знать как сложно сварить пиво плотностью больше 12%, что бы остаться в живых

Мы же говорим о бражке которую будем перегонять а не пить вживую ...
Григорий С

Я как раз таки предполагаю ,что кислот при нем набраживается меньше.

А вот Ярошенко утверждает обратное

. При повышении концентрации сахара в исходном сусле содержание органических кислот в зрелой бражке уменьшалось с 0,42 до 0,04 г/л.

127L

к тому же сахарная меласса далеко не сахар-рафинад

Я не нашел книжек по перегонке чисто сахара , но хим формула сахара рафинада и сахара мелассы одна и та же , к тому же примеси мелассы дадаст больше сбраживаемого говна

готовлю опытные продукты на анализ ГХ с кислотамиГригорий C, 15 Февр. 20, 16:04

А какие вводные данные?

А какие вводные данные?Т.Анатолий, 15 Февр. 20, 16:26

Думаем.Пока только брагу по рецепту темы поставил.

Григорий C, А сахар ты инвертируешь? 50 минут кипения сиропа выдерживаешь?
Я спрашиваю потому, что у меня крепость браги по рецепту 127L 4,85-4,95%об. Расчетная по выходу СС. Делал раз 5-6 за 3 -4 года.

Я не нашел книжек по перегонке чисто сахара , но хим формула сахара рафинада и сахара мелассы одна и та же , к тому же примеси мелассы дадаст больше сбраживаемого говнаandrusha61, 15 Февр. 20, 16:25

andrusha61, ты свекольную мелассу видел? Это отход, там и сахаров куча других, кроме сахарозы. Отличие по составу очень большое.

Я не нашел книжек по перегонке чисто сахара , но хим формула сахара рафинада и сахара мелассы одна и та же , к тому же примеси мелассы дадаст больше сбраживаемого говнаandrusha61, 15 Февр. 20, 16:25

Как можно сравнивать мелассу и сахар? Давно всем известно, что из мелассы получается жутчайше вонючий СС. Что там набраживается и как друг с другом взаимодействует одному Богу известно. Во всяком случае, нам это не интересно.

Добавлено через 4мин.:

Фагот, Спасибо,что напомнил.Я тут цифры теоретически на бумажке подсчитал(из рассчета 630 мл АС с кила сахара) ,а про инверт забыл.А он выход снижает процентов на 10 минимум.Так что,твои цифры вернее. Своё сообщение поправил.

Григорий C

Давно всем известно, что из мелассы получается жутчайше вонючий СС

ГОСТ 30561-2013. Меласса свекловичная.
Меласса является побочным продуктом в производстве сахара. В зависимости от вида сырья, перерабатываемого на сахарных заводах, меласса бывает нескольких видов:
• > свеклосахарная меласса — при переработке сахарной свеклы;
• > тростниковая меласса — при переработке сахарного тростника на сахар-песок;
• > рафинадная меласса — при производстве сахара-рафинада из сахара-песка.
В России для производства спирта используется преимущественно свеклосахарная меласса.
Если принять себестоимость спирта из картофеля за 100%, то себестоимость спирта из цельной сахарной свеклы составит 102%, из зерна 95,0%, из свеклосахарной мелассы (патоки) 88,1%, из сахара-сырца 94,5%.
Свеклосахарная меласса представляет собой темно-коричневую вязкую жидкость со специфическим запахом продуктов карамелизации сахарозы и три-метиламина, содержащегося в ней в малых количествах. Плотность мелассы 1,30—1,42.

А есть еще тростниковая меласса , из нее ром делают

А есть еще тростниковая меласса , из нее ром делаютandrusha61, 15 Февр. 20, 21:15

Я имел ввиду свеклосахарную.Ты тростник сахарный где у нас видел? Ну,не натягивай сову на глобус.
Вот на форуме просветись - [Самогон из патоки]

Григорий C Ну зачем так категорично

Ты тростник сахарный где у нас видел? Ну,не натягивай сову на глобус.

https://samogonok.ru/item/512-trosnikovaya-melassa
Я брал , гнал кстати на прямотоке , год в бочке - ром !
А насчет гавнючерсов в мелассе , сопостовимо с зерновой брагой

Добавлено через 10мин.:

Кстати , вот ответ на вопрос почему самогон может быть питким не смотря на примиси , но это лишь подтверждает что вкусный СЭМ еще не значит что он питкий , чистый . На форумах ректификаторщиков это давно обсеждалось , какая примесь пахнет хлебом , ароматоми фруктов чч.docx