Водка из сахара

Reriver, тебе как всегда инфы мало. В первых трёх строчках всё изложено для тех кто не хочет читать про процессы происходящие при обработке активным углём сортировки. Почитай внимательно и поймёшь что писатель этого букваря сам ничего не утверждает на сто процентов. А ты хочешь чтобы какой нибудь простой самогонщик тебе всё разжевал и в рот положил. Тут то для тебя и будет повод попи... до зелёных попугаев. Ловкий ты парень🙂
Прочти тогда
Дорош А.К. Лысенко В.С. - Производство спиртных напитков (1995)
7.6.3. Комбинированный метод очистки. Древесный уголь. Страница 221-230.

Добавлено через 14мин.:

Простым изложением популярным слогом для Reriver
В результате физико-химических изменений в водно спиртовом растворе под специфическим действием активированного угля происходит изменение содержания примесей, в результате чего улучшается аромат и вкус сортировки. Получающийся напиток обозначили как водка.

Ловкий ты пареньmakar123, 12 Июля 23, 09:47

А вот у тебя пока не ловко получается, не попадаешь ты в тему)

Добавлено через 1мин.:

улучшается аромат и вкус сортировкиmakar123, 12 Июля 23, 09:47

И опять ты промазал, опять ни слова не сказал про получение специфического вкуса и запаха водки)

Добавлено через 15мин.:

makar123, Вот, вроде нашёл для тебя
« В общем, исходя из оргаиолептических качеств водки, получаемой из высококачественного ректификованного спирта, считается, что основная роль угля заключается в катализе процессов образования альдегидов, окисления спиртов в карбоновые кислоты, реакций между спиртом и. карбоновыми кислотами, в результате чего образуются эфиры, обусловливающие "букет" водки. При этом сорбирующие свойства угля по отношению к сивушному маслу разбавленного ректификованного спирта считаются второстепенными. Из сказанного ясно, почему раствор ректификованного спирта в воде крепостью 40° не имеет вкусовых качеств водки: эти качества раствор приобретает только после обработки его древесным (активным) углем в течение определенного времени»

Reriver,
А.А.Вытовтов, И.А.Басати Товароведная характеристика и экспертиза качества водок
4.1.5. Обработка водки активным углём и повторное фильтрование. Страница 79-81.
"При обработке сортировки активным углём происходят количественные и качественные изменения примесей спирта вследствии адсорбционных и окислительных процессов уменьшается количество альдегидов, высших спиртов, возрастает концентрация эфиров. Эти изменения приводят к улучшению органолептических показателей и уменьшению окисляемости."
Всё, больше не донимай. Чего ещё тебе рассказать. Хочешь анекдот...

раз в порах угля много кислорода, то логично идёт окисление...считаю, что и специфический запах отсюда...может, моё неправильное мнение? другого нет, звиняйте....

Добавлено через 15дн. 14ч. 50мин.:

окислительных процессов уменьшается количество альдегидовmakar123, 12 Июля 23, 10:24

?????? вследствии окислительных процессов уменьшается количество альдегидов? нонсенс...альдегиды и есть продукт окисления....вы батенька жертва по видимому опечатки....(очепятки)))))....

RusPil, а по-твоему, альдегиды не могут окисляться? Окисляются до уксусной кислоты.

Daniil, всё в этом мире окисляется....я всего лишь высказал своё неправильное мнение, что характерный водочный вкус и аромат дают альдегиды(уксусные)...за что я водку и не люблю....но свой рект обожьаю)))...да ещё если его в кипятке 90-градусном развести(для удаления остатка голов), то вода водой)))....мой эталон....но только мой...я за плюрализм мнений...Алкогольдегидрогеназа (АДГ) нам в помощь))

то вода водой)))RusPil, 30 Июля 23, 09:02

Тоже так считаю,что чем ближе вкус к воде,тем лучше.

да ещё если его в кипятке 90-градусном развести(для удаления остатка голов), то вода водой)))RusPil, 30 Июля 23, 09:02

Неоднократно делал ГХ сортировки после нагрева. Альдегидов становится больше

Рецепт неплох, но сивухи многовато, как ни крути.neva2012, 23 Июня 23, 19:37

Всё та же сивуха как и на ГМ 1 к 4. А если посчитать сколько энергии и воды надо перегнать с таким гидромодулем.... и сколько времени потратить. С углём танцевать, который ещё купить надо. А выход ноль целых, член десятых. В пересчёте на литр - Абсолют и то наверное дешевле. Чисто для сэбэ Есть Габри, есть отгабри. Третьим этот метод ни как не назовёшь. Хошь прям водки - бери таньга, иди в магаз.

Бажа, Я не Абрамович, поэтому всегда считаю себестоимость конечного напитка.
Сырьё _ сахар, дрожжи это 6400р, энергоносители: газ, свет, вода это 400-500р. Итого 7000р Свой труд бесплатный.
Выход 60 литров. 42%об. Сивуху или по умному , высшие спирты не чувствую совсем. Может что то и есть, но очень мало.
1 литр 116р.
Что то я не видел ни разу Абсолют по 100р за литр. Вывод - автор Бажа совсем не в теме.

Сивуху или по умному , высшие спирты не чувствую совсем.P_i_T, 26 Дек. 23, 08:02

Это не говорит о том, что их не чувствуют другие.

Я не Абрамович, поэтому всегда считаю себестоимость конечного напитка.
Сырьё _ сахар, дрожжи это 6400р, энергоносители: газ, свет, вода это 400-500р. Итого 7000р Свой труд бесплатный.
Выход 60 литров. 42%об. Сивуху или по умному , высшие спирты не чувствую совсем. Может что то и есть, но очень мало.
1 литр 116р.
Что то я не видел ни разу Абсолют по 100р за литр. Вывод - автор Бажа совсем не в теме.P_i_T, 26 Дек. 23, 08:02

Та кто же спорит? Мы тут на форуме все трёмся, потому что с Абрамовичем в детстве не дружили. Метод Автора этой темы с высоким гидромодулем - добавляет не нужной возни и удорожает конечный продукт. Где развитие? В чём оно? На обычном гидромодуле без углевания великолепный продукт без сивухи. Вывод - P_i_T не умеет делать выводы.

На обычном гидромодуле без углевания великолепный продукт без сивухи.Бажа, 26 Дек. 23, 10:24

Опять же все на любителя - даже после отГабри чувствую сивуху - проще уйти на короткую насадочную.

Опять же все на любителя - даже после отГабри чувствую сивуху - проще уйти на короткую насадочнуюneva2012, 26 Дек. 23, 10:46

С утра поставил сахарный сырец 90% на огрызок с СПН и прям щас снял шляпу с куба. И дубина нюхнул остаток. Пишу, а кашель не проходит. Как бы трусы не пришлось менять. Резинка точно уже лопнула. Надо будет ещё на дырки проверить. Угля бы там и мешка не хватило. ИМХО - чё не нравится - перегони лишний раз. А все эти очистки углём, молоком, яйцами, марганцовкой, волосами любимой женщины - переливание с пустого в порожнее. Одно лечим - другое калечим.

А если посчитать сколько энергии и воды надо перегнать с таким гидромодулем....Бажа, 25 Дек. 23, 23:14

Да етить-колотить,

сколько энергии и воды???. А часами и сутками отбирать головы и тело при ректификации - это сколько энергии и воды выходит?,а??

А выход ноль целых, член десятыхБажа, 25 Дек. 23, 23:14

тема для тех, кому вкус важен, а не выход. Конечно, голов и хвостов больше будет, но на то она и дистилляция, тут другой совершенно подход!

Добрый день,подскажите можно ли использовать медицинскую глюкозу вместо сахара.

,подскажите можно ли использовать медицинскую глюкозу вместо сахара.Олежок, 10 Янв. 24, 12:21

В чём именно её использовать - в рецепте водки или для браги?

Браги

Браги

В чём именно её использовать - в рецепте водки или для браги?

,подскажите можно ли использовать медицинскую глюкозу вместо сахара.Олежок, 10 Янв. 24, 12:21

CLAMP, 10 Янв. 24, 12:26

Олежок, 10 Янв. 24, 14:34

Можно

Олежок, можно но дорого, кроме того есть нюансы по сбраживанию

Добавлено через 8мин.:

Уважаемые винокуры! Работаю над совершенствованием метода. На сегодня могу доложить, что на промежуточной стадии опытов достигнут резутьтат, промежуточный. Пока можно говорить о том, что вполне реально делать весьма питкие дистилляты за две перегонки на прямотоке.