Брага из инвертированного сахара: а ведь это классно!

А кто как определяет, что брага созрела?
staut, 22 Дек. 12, 21:22

У меня одета перчатка, как опала, болтаю бутыль если газ не выделяется значит готова, добавляю бентонит (опять же из форума читал, что при брожении брага не осаживается). На вкус не пробую, не люблю полуфабрикаты)))

(опять же из форума читал, что при брожении брага не осаживаетсяДядя С, 23 Дек. 12, 07:01

Цекаво было бы освежить "перл" в памяти. И хто ж такое написал? При "низовом" ,бурном брожении,конечно не будет осадка,а сейчас речь идет о завершении брожения.

[Бентонит для очистки самогона]
Может мне рано знать про низовое, верховое  и прочее брожение?
Делаю так: Перчатка упала, взбалтываю, если не надувается бродить закончила, добавляю бентонит, осаживаю, сливаю и на огонь...

Дядя С
Ссылка немного не та. Бентонит не покажет окончания брожения,как и перчатка(для неё нужно много газа). Один из критериев окончания брожения - начало осветления. Там Котище вскользь упомянул. А зажженная спичка над брагой очень сомнительный метод.
А верховое или низовое брожение зависит от дрожжей. Тебе в самый раз с этим разобраться,не скромничай.

Я в процессе обучения)))) Про начало осветления, замечал, тонкую полоску осветленной браги, после этого бентонит и идет.

Ну что, брага на инверте начала осаживаться, пять суток, брага на сахаре - классика стоит 7-е сутки. Внесу бентонит и завтра на прогон. По результату отпишусь.

Скорость не главное. Пробуй на сахар.

Вчера делал второй перегон дробно.Получил 200 грамм голов,4,6 литра тела 70*,два литра хвостов взял(это после первого перегона из 2 бутылей по 20 литров каждый по 4 кг сахара).
KazNatSan, 21 Дек. 12, 04:33

Сегодня в очередной  раз (в пятый раз на инверте) делал второй перегон дробно. Для осадки браги применял Бентонит .Получил 200 грамм голов, 5 литров тела 72 градуса(8литров 45 градусов)Гоню постоянно на четвертый день,брага полностью выбраживает, не сластит, по винометру показывает ноль. Стоит у батареи укутанная. В прошлый раз взял меньше ,потому что вылил с осадком бентонита  5 литров браги .В этот раз получилось осадка не более 1,5 литра .Чес  слово не вру. Не знаю кому как, но мне инверт пришелся по душе. Максимум после двух суток прекращается бурное брожжение, на третьи сутки осаживается ,сейчас ещё и бентонититом. На четвертый день  перегоняю не дробя,только голов грамм по 70 беру. На пятый день второй перегон дробно. Как то так примерно.

Не знаю чего такие нападки на инвертирование, ставлю на инверте третий раз, против 7-10 дней брага выигрывается за 3-4 дня, в пятницу поставил сегодня уже нет брожения завтра с утра посмотрю да буду греть и на осадку. Сам процесс брожения проходит намного быстрей и не так ароматно, по выходу особых различий не заметил, а так вполне. Кому не нравиться может делать как ему угодно, а как по мне так прикольно, и вовсе не трудоемко как тут некоторые говорят.

LBojar, по мне так и вкус с инверта лучше

stoik, Но по вкусу я не сильно пока большой специалист, просто как у меня появилось новое хобби я стал пробовать часто и много, не пьянства ради, а для сравнения образцов, и вкусовые рецепторы не успевают отойти и получается подмес и смешение вкусов. Ща трохи войду во вкус и скажу окончательно что вкуснее. Как раз на подходе, уже выбродила.

вкусовые рецепторы не успевают отойти и получается подмес и смешение вкусов. Ща трохи войду во вкус и скажу окончательно что вкуснее. LBojar, 24 Дек. 12, 22:59

Так глотать при дегустации нельзя!
А нападок на инверт нет, просто применяют иногда неправильно.

P.S.
А твоя аватара имеет отношение к инверту? 

Глотать можно, если дегустация касается еще и питкости.

Случилось!
Выгнал брагу из инверта, 4кг сахара на 16 литров воды. Выход такой:
Головы брал по 60 мл. с 1 кг. итого 240 мл. крепостью 92*
Тело 1300 мл. крепостью 84*
Хвосты 350 мл. крепость 83*.
Меня терзают смутные сомнения, что маловато получилось... Подскажите, достаточно ли, или недобрал?
Головы по запаху, первые 40 мл ацетон голимый.
Тело по запаху пахнет мягко и очень легко, заметно отличается от классического Сэма! На вкус не пробовал, поставлю настаиваться.

Голов будет больше - нюхай лучше. Где-то 300мл должно быть. Мало получилось. С 1 кг выходит 1л 50%.

Голов будет больше - нюхай лучше. Где-то 300мл должно быть. Мало получилось. С 1 кг выходит 1л 50%.
amater, 26 Дек. 12, 08:34

Я из расчета 5% от 1000 мл. продукта, т.е. 200мл. Брал с запасом 60 мл. На запах сильно полагаться не хочу... Терпения не хватило, долго шла гонка описание процесса [Бражная колонка или хороший самогонный аппарат]

Меня терзают смутные сомнения, что маловато получилось... Подскажите, достаточно ли, или недобрал?Дядя С, 26 Дек. 12, 08:11

Привел к 50%-ному сэму - получилось 3,2 литра. То есть, если считать, "правильным" 1 литр 50%-ного с килограмма, то недобор 0,8 литра. Однако, подозреваю, что отбор хвостов был завершен рановато (а?)

Никогда не отбирай головы по формуле! Нюхай-пробуй!
И с хвостами так же.

Дядя С,  ты сколько раз гнал-то??
что-то круто - ...хвосты 83%....
до этого рекордсменом Железный (ИМХО) был - рубил на 60%....

Привел к 50%-ному сэму - получилось 3,2 литра. То есть, если считать, "правильным" 1 литр 50%-ного с килограмма, то недобор 0,8 литра. Однако, подозреваю, что отбор хвостов был завершен рановато (а?)
bass, 26 Дек. 12, 09:17

Скорее всего рано хвосты начал брать, да и их мало взял.

Дядя С,  ты сколько раз гнал-то??
что-то круто - ...хвосты 83%....
до этого рекордсменом Железный (ИМХО) был - рубил на 60%....
alexeyT, 26 Дек. 12, 12:54

В хвосты определил все, что выше 82*С по термометру...