Брага из инвертированного сахара: а ведь это классно!

Почему "мучительно"? Ректификация обычной вонючей браги обычного вонючего самогона по трудоемкости не отличается от ректификации - например - магазинной водки или вторичной, полировочной ректификации.

Почему "мучительно"? Ректификация обычной вонючей браги обычного вонючего самогона по трудоемкости не отличается от ректификации - например - магазинной водки или вторичной, полировочной ректификации.
Игорь, 22 Окт. 09, 19:26

Думаю, что не ректификацию "обычной вонючей браги" ты имел ввиду, а ректификацию обычного вонючего СС? (Игорь дописал: ты прав, исправил) Брага - она не вонючая. Она тяжелая, и её пить не надо, если нет здоровья. Но обычная брага (в моем понимании) - таки не вонючая и не отвратительная.

Ну, я тоже думал (было время), что из любого одеколона можно СР сделать. Сделай, раз можно Температурное разделение, даже по самым мелким тарелочкам, при полном отсутствии отбора - все равно соберет в узле отбора все тех же, и в тех же количествах.

Надежды юношей питают.  Муравьиная кислота при окислении дает муравьиный альдегид,

mak210, 18 Окт. 09, 16:22

Наоборот-формальдегид окисляется в муравьиную кислоту

Наоборот-формальдегид окисляется в муравьиную кислоту
rym, 22 Окт. 09, 19:50

Карбоновые кислоты при действии восстановителей в присутствии катализаторов способны превращаться в альдегиды, спирты и даже углеводороды (в примере уксусная кислота):

              2[Н]   
СН3СООН   → СН3СНО + Н2О  уксусный альдегид
              4[Н]   
СН3СООН   → СН3СН2ОН + Н2О этиловый спирт
              6[Н]   
СН3СООН   → С2Н6 + 2Н20  этан

Хотя ты прав, больше распространена реакция именно образования из альдегида кислоты.

Попробуй кипятить 40 минут и добавлять 30 гр кислоты.
Тогда степень инвертирования будет 50%. То что надо.
mjStorm, 18 Окт. 09, 16:37

Сделал. Брожение - более бурное. На 4 день брага горько - кислая. СС - явный запах ржаного хлеба. После хим очистки, перегонки, очистки углём и последующей перегонки, этот "аромат" исчез. При обильном употреблении (не мной, друзьями)побочных эффектов (рвоты, похмельного синдрома и пр.) не выявлено. Продолжаю практиковаться в данном направлении.

СС - явный запах ржаного хлеба. После хим очистки, перегонки, очистки углём и последующей перегонки, этот "аромат" исчез. Вован Сидрович, 29 Окт. 09, 15:20

Ржаным хлебом пахнет фурфурол — тяжелокипящая (161,7 °C) жидкость, плотностью 1,16 г/см³,
получается из гемицеллюлозы (одного из полисахаридов клеточных стенок).Та еще гадость!
Так, что ты все правильно сделал для избавления от него.
Перед повторной перегонкой попробуй разводить СС до 20*

СС - явный запах ржаного хлеба. Вован Сидрович, 29 Окт. 09, 15:20

Какой объем куба и время перегонки?

Ржаным хлебом пахнет фурфурол — тяжелокипящая (161,7 °C) жидкость, плотностью 1,16 г/см³,
получается из гемицеллюлозы (одного из полисахаридов клеточных стенок).Та еще гадость!
Так, что ты все правильно сделал для избавления от него.
Перед повторной перегонкой попробуй разводить СС до 20*
mjStorm, 29 Окт. 09, 17:10

Обычно разводил до 35-40*. Испытаем и этот метод.

Какой объем куба и время перегонки?
Reflux, 29 Окт. 09, 17:17

Объём куба 12 литров, время перегонки примерно 4,5 часа. Перегоняю до 96 градусов. Головы и хвосты убираю при последней дистиляции.

Сделал. Брожение - более бурное. На 4 день брага горько - кислая.
Вован Сидрович, 29 Окт. 09, 15:20

Сколько сыпал дрожжей, и как держал температуру при брожении? У меня возле батареи вторую неделю (точнее, десять дней)никак не закончит, правда Саф-лефюр...

Всегда сыплю 20 грамм дрожжей (сухие "Воронежские") на 1кг сахара. Температура: брага - 26,5 градусов, воздух в квартире 23,5. Сваренный сироп заливаю в холодную воду (набираю в роднике), жду когда температура смеси станет примерно 38 - 40градусов, добавляю разведённые дрожжи.  Ёмкость находиться в ванной комнате, на полу, не обогреваю, не утепляю.
А ты на вкус пробовал? Я не жду когда закончит бурлить, орентируюсь на вкус, сладость не чувствуется - перегоняю.

Какой выход с 1 кг?

Какой выход с 1 кг?
Михаил0501, 06 Нояб. 09, 13:32

У меня выход был вроде нормальный, правда нифига не мерил. Ну так я в прошлый раз и с количеством воды при инвертации ошибся (недолил до 7 на 3), и с количеством дрожжей (25 гр на кг сахара). Сейчас ставлю новый испытательный замес, посмотрим...

З.Ы. Во, другое дело - после засыпания кислоты забурлило, даже чуть пены было. Мало я в прошлый раз воды налил, еще и сахар тогда прижег немного - сейчас заблаговременно помешивал...

MjStorm ,не знаю,может кто уже спрашивал,а если вместо лимонной кислоты добавлять уксус?Что натолкнуло?Была у меня в детстве,да наверное и сейчас где-то лежит,дюралевая формочка для леденцов,в которую нужно было заливать сахарный сироп.Так вот,на пачке были рецепты разных сиропов,и один из них такой-5 ст.ложек воды,3 ст.ложки сахара и 1 чайная ложка уксуса.Чем не инвертирование?Кстати,запаха уксуса в леденцах никогда небыло.И варится так же,и пенится так же.Почему вспомнил?На днях загорелся идеей и решил инвертировать 15 кг.сахара для браги + 45 гр.лимонки,воды добавил по рецепту.Процесс проводил в молочном Бидоне,который поставил на газ.Когда сахар растворился,вместимость заполнилась на 1/3,думаю усё
в поряде,прикрыл крышкой,а сам в Инете на форуме.Через некоторое время пена как попёрла,я и ох*.Так что начинающие и любознательные,будьте внимательны.

Саняба, я тоже был в ах_е от пены. бля инвертаторам надо было такую надпись написать:           Господа при добавлении кислоты во время инвертации сахара будте предельно осторожны.При вводе кислоты, сироп начинает пениться со страшной силой,всыпайте кислоту мееееедленно.

      Makovka ! я думал ты вообще всё на форуме читаешь !;) Оказывается нет [сообщение #23435]
    Кислота, в присутствии которой,происходит инвертирование сахара, не принимает непосредственного участия в реакции. Кислота действует при инвертировании лишь как контактное вещество; давая одним своим присутствием направление всему химическому процессу, она сама остается неизмененной.
Конкретно сам пользовал лимонную и ортофосфорную. В промышленности используют всякую, потом ее нейтрализуют.
А вот конкретно про уксус нигде не встречал.

      Makovka ! я думал ты вообще всё на форуме читаешь !;) Оказывается нет
mjStorm, 08 Дек. 09, 20:48

mjStorm,я почти всё читаю исключение (автоматизация ректификации),но если бы было конкретно написано,а не шутейно:

...забурлило, как у Кащея в казане...

mjStorm

я бы прореагировал,наверно,а так ловил пену.

Посмотри на мою аватарку! Ну где тут сурьезность?

Уксусная кислота летучая, потому перейдет в отгон. Лимонная (традиционная) наоборот.

Mak210,поясни,пожалуйста,темным людям что это за отгон такой и это хорошо или не очень?(лимонка поступит наоборот...-это в ДОГОН ?)