Помощь начинающим виноделам.

serzz, я больше чем уверен, что если не забродило, то это кривизна рук бродильщика, а не изощрённая фантазия продавца винограда в части его сохранности.

дочитай до конца свой букварьserzz, 18 Янв. 22, 23:21

я не букварь, я практик.

Где люди берут "Молдову" в конце января?serzz, 18 Янв. 22, 22:22

На хз каком складе у с трудом по-русски говорящего человека. В Москве дело было.
Вот что на ящике написано:

Похоже с дрожжами подстава.
После 20мин разбраживания:

Что же у меня бродит во 2-й бродилке...
Виноград я мыл.
Дикари могут остаться и за сутки 1% сахара сожрать?

В Москве дело было.Saasha, 18 Янв. 22, 23:32

да. Это точно Молдова)))

Добавлено через 4мин.:

я не букварь,Botanik, 18 Янв. 22, 23:23

ну так прочти ещё раз, что я про калий написал. Ничем твоему пониманию не противоречит. Но! Если планируется хранить долго (это не про винные сорта), калий не дают. Не так?Тогда мне придётся вспоминать пословицу про две беды России ))

Вот что на ящике написано:Saasha, 18 Янв. 22, 23:32

срок хранения 5 месяцев.

Дрожжи были дохлые, на белорусских винных процесс идет!

на белорусских винных процесс идет!Saasha, 19 Янв. 22, 11:33

вот, надо было сразу отечественного производителя поддерживать! 😁

вот, надо было сразу отечественного производителя поддерживать! 😁serzz, 19 Янв. 22, 13:31

Верно! От белорусских зачетная брага полчится)))! ИМХО
Не пробовал, но предполагаю)))
Не верю я белорусам, да и на этом форуме полно негатива от этих дрожжей!

ВерноКамень, 19 Янв. 22, 17:29

а почему плюсик не поставил, земляк? 🏳️‍🌈

Я два года пользовался белорусскими винными - нормальные дрожжи. Без изысканности как дорогостоящие именитые Multiflor или Lalvin придающие дополнительные ароматические и вкусовые тона, но и не хлебопекарные/кондитерские.

Камень, для дистиллята у них есть отдельные белорусские "спиртовые".

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, что это у нас за «столоктиты» в ещё бродящем вине?)) его можно будет пить?

Ekaterina, похоже на винный камень. А воздуха сверху вина изначально столько было?

АлИвЕр, столько же, сколько на фото

АлИвЕр, а как камень плавать будет? Я что-то сомневаюсь.

Какой то гриб

Похоже на уксусную матку.Если при открытии бутыли чувствуется характерный уксусный запах,то оно и есть.
Теперь только на уксус,или перегнать и спасти остатки спирта.

Калеваныч, а уксусная матка разве не так выглядит?

Ekaterina, это колония грибков / плёнчатых дрожжей / уксуснокислых бактерий, или скорее в симбиозе грибки и бактерии. Смысл от этого не меняется - вино больное.

Ekaterina, Подожди маленько,и у тебя подростёт.)))))

В общем, будем выливать)) спасибо!))

А подскажите, пожалуйста, из-за чего может быть? Возможно ли от того, что после того, как мы отфильтровали мезгу, а затем получившееся сусло перелили в другую емкость и разбавили водой?
(Изначально у нас было 5 кг ягод и 5 литров воды, из-за того, что всё не поместилось в первую емкость, воду ( ещё 5 литров) долить решили позже, при переливе в другую )