Помощь начинающим виноделам.

Самогон Corporation, да понятно все...
как один коллега написАл - у нас из фруктов растут тока елки

Завтра буду ставить "вино") из концентрата на чачу... В соке содержание углеводов 650г/кг, у меня бочка 127л, сока(конц.) 25кг, ...сахара получается 16,25кг Расчет показывает крепость продукта брожения 9,56 ....Слабовато. Думаю добавить декстрозы, по сахарометру. Сколько можно максимум сделать плотность сусла, что бы минимально навредить ароматике и в спиртуозности не потерять. Какая то есть золотая середина, или можно смело делать гидромодуль 1/4 ? (Сок белого винограда, турбодрожжи алкотек)

Самогон Corporation, имхо
дрожжи винники лучше
сахара 11.69 кг
22 брикс выходит на браге в теории
скока там несбраживаемых, никто не знает

у нас из фруктов растут тока елкиSGUN, 30 Нояб. 23, 12:46

Еще морковка!

Самогон Corporation, добавлю
не трать бабло на глюкозу
кайфа в чаче все равно не получишь
поверь старичку

сахара 11.69 кг
22 брикс выходит на браге в теорииSGUN, 30 Нояб. 23, 12:59

11.69 кг не совсем понял...о чем эти цифры, прошу прощения

возьми в руки куркулятор и посчитай

возьми в руки куркулятор и посчитайSGUN, 30 Нояб. 23, 14:10

....Я так понимаю 1* брикс равен 1г/100г т.е. 22* брикс умножаем на 10, получаем концентрацию 220г/кг сока, у меня, когда разведу его водой получится 100кг, 220*100=22000г= 22кг/100л Я еще недавно стал изучать виноделие и не совсем понимаю, ...это же получается просто 22% сахаристость? Тогда зачем все эти бриксы-шмиксы)) сахарометром отмерил 22% и вперед, или я все таки не прав в чем то?

Добавлено через 8мин.:

Еще морковка!sersaz, 30 Нояб. 23, 13:22

Свекла такой же фрукт как и морковка)

Самогон Corporation, коллега
сахарометр показывает тебе хз что в сиропе
у тебя прозрачное азеотропное сусло??

сахарометр показывает тебе хз что в сиропеSGUN, 30 Нояб. 23, 19:17

Более точные измерения значит...понятно. И на сколько в сиропе может быть много не сбраживаемых?

Самогон Corporation, да кто его знает, сколько их там
ты можешь померить НП и КП, потом по таблице определить спиртуозность браги
точнее ничего ты не измеришь

Кто-нибудь пробовал таким укупорщиком загонять пробку диаметром 23-23.5 мм?
С пробкой 21 мм он справляется без проблем, а с большим?

SML, 23-ю даже двуручкой давить проблематично
тока стационаркой с нормальным рычагом

диаметром 23-23.5 ммSML, 01 Дек. 23, 10:54

запросто. Пробку только надо размочить. Пользуюсь только 23 мм пробкой, никогда проблем не было.

Пробку только надо размочить.serzz, 01 Дек. 23, 12:16

Но не кипятить же?

Но не кипятить же?Alexander K, 01 Дек. 23, 14:04

я раньше их в пароварке обрабатывал, а в последнее время просто минут на 15 бросаю в горячую воду. Наверное пару сотен бутылок уже так закрыл. Пробки разных производителей 23х35 и 23х38 без проблем, закрываются в 2-3 движения.

по таблице определить спиртуозность брагиSGUN, 01 Дек. 23, 09:58

Благодарю Уважаемый. Что за таблица можешь подсказать? ...извиняюсь за настырное любопытство

SGUN, а если распаривать в горячей воде? Не "по феншую" конечно, но мне думается, холодной она в пластиковый укупорщик не залезет

serzz, так много бутылок таким вот пластиковым укупорщиком? Присматриваюсь к пробкам 23-23.5х38.

так много бутылокSML, 01 Дек. 23, 17:03

а я разве написал, что это за один раз?))

23-23.5х38SML, 01 Дек. 23, 17:03

23,5 никогда таких не встречал. Стандарт 23 мм. Или ты сам штангелем мерял?))

serzz, ещё не пользовался. В магазине юникорк такие предлагаются.