Помощь начинающим виноделам.

Температура брожения какая?АлИвЕр, 01 Дек. 23, 22:14

21-22 гр

Добавлено через 5мин.:

если сорбат калия даст им поработатьАлИвЕр, 01 Дек. 23, 22:14

Может не дать? Что то переживать начинаю 3,5часа тишина..

Добавлено через 7мин.:

Если к утру не заведется, попробую плотность уронить...отолью в 20л бутыль и разбавлю водой и дрожжей добавлю.

Добавлено через 2мин.:

да ты уже содой испортилАлИвЕр, 01 Дек. 23, 22:14

Прошлый раз сода наоборот помогла завестись когда ph поднял до 4,6 но тогда и плотность была 16% а в этот раз пожадничал и добавил до 19% ...может зря, даже не знаю что и думать

Добавлено через 5ч. 3мин.:

8 часов прошло пока безуспешно, вот как все выглядит

Добавлено через 4ч. 20мин.:

Купил еще пачку таких же дрожжей...налил в ведро 2л воды, добавил из бочки сусла 2л и засыпал дрожжи разбраживать при температуре 28

не знаю что и думатьСамогон Corporation, 01 Дек. 23, 22:36

надо было ник поскромнее придумывать 😁

надо было ник поскромнее придумыватьserzz, 02 Дек. 23, 08:26

Благодарю за критику)

Самогон Corporation, даже виноград на ЧКД может пару суток забраживать, а ты за 3-8 хочешь чтобы бурлило
да еще и при 21 цельсия

а ты за 3-8 хочешь чтобы бурлилоSGUN, 02 Дек. 23, 09:04

Успокоил, немного...А то я всю ночь над ней молился) к новому году надо не оплошать) приготовить напиток. Разброд в ведёрке через час вроде пузырьки начал пускать еле еле...посмотрим, даст бог все получится...а не забродят, спиртовых внесу...что поделать(

Самогон Corporation, концентрат вообще как черный ящик
хз что туда напихали

хз что туда напихалиSGUN, 02 Дек. 23, 10:06

Состав: концентрированный виноградный сок, глюкозно-фруктозный сироп. джемка называется

Самогон Corporation, разделом на форуме ошиблись. Вам необходимо к самогонщикам или в разделы ректификации/дистиллятов.
А здесь ваши сообщения выглядят как какой-то троллинг...

разделом на форуме ошиблисьSML, 02 Дек. 23, 10:37

Прошу прощения если не туда написал вопрос, но у меня не было умысла тролить кого либо

...я подумал что если сбраживаю виноматериал то и вопрос нужно задавать в "вопросы виноделов"...хорошо, если Вы так считаете, в следующий раз буду задавать там. Вроде движение началось в бочке слабенькое, причем разброженные дрожжи еще не добавлял.

Прошлый раз сода наоборот помогла завестись когда ph поднял до 4,6Самогон Corporation, 01 Дек. 23, 22:36

речь не про это. Она дает привкус слегка горьковатый потом. А повысить рн можно и более нейтральными элементами. Мраморной крошкой, например. Температуру поднять бы. Если есть рыбий обогреватель, то брось туда.

Температуру поднять бы.АлИвЕр, 02 Дек. 23, 10:51

Пока заводилось она сама поднялась до 25 (с температур
ой помещения сравнялась )

Добавлено через 1ч. 26мин.:

...гудит неспешно, мелкими пузырьками, как игристое вино

...гудит неспешно, мелкими пузырьками, как игристое виноСамогон Corporation, 02 Дек. 23, 10:56

Куда ему деваться, выбора нет,- перебродит.

Когда они будут в восторге от твоего сухого вина (разного), тогда можешь считать себя профи. А так объёмы, и особенно потряхивания ими, не в счёт.Botanik, 31 Окт. 23, 22:43

У меня всё сухое и разное:)) Но ты плохо разбираешься в женщинах:)) А если серьёзно, то сухое пьют только для поправки здоровья, но не для "коллективной дегустации". Женщины, в основном, любят полусладкие вина!
Даю сухое, объясняю, что только сухое может быть настоящим вином, но всё равно хотят сладкого. Говорю, тогда просто перед употребление добавьте сахар.
Объёмами "похвастаюсь" назло:)) Залил 300 л французскую бочку портвейном. Спецы из Абрау говорят, что сок прогоняют через 72*, а потом закрепляют. Я поэтому карамелизовал 1 кг сахара и влил 13 л виноградного спирта.
Белого (Пино белое) залил в кавказскую бочку (почти б/у) 212 л. Но там кадифит (1 г/дал) и ЧКД франция, осветлять не стал.
Полное неприятие к чаче! Это дорогая сахарная брага с лишними танцами. Перегнал мезгу с остатками сока (не отжимал, а процедил) на граппу. Без сахара. Залил в бочку, а ля коньяк. Это OFF для виноделов...бросаю писать - СМС на получение почтового отправления. Оборудование шло 20 дней. Не пользуйтесь услугами Почты России! Есть бесплатные доставки без мороки у Wб, ОЗОНа,Я/м... Заказывайте у них

сухое пьют только для поправки здоровьяЛесник 2, 05 Дек. 23, 14:43

это печально

Даю сухое, объясняю, что только сухое может быть настоящим вином, но всё равно хотят сладкого.Лесник 2, 05 Дек. 23, 14:43

Это лишь подтверждение того, что написано в приведённой тобой моей цитате. Просто научись делать сухое вино. И его будут пить для радости, а не только как профилактику.

..гудит неспешно, мелкими пузырьками, как игристое виноСамогон Corporation, 02 Дек. 23, 10:56

Что и должно было быть.
Обычно брожение раскачивается сутки. Иногда и двое суток раскочегаривается. Как говорил мой друг детства из твоего города; "не надо лохматить бабушку". В смысле, дай дрожжам время. Женщина тоже родит только через 9 месяцев, проверяй - не проверяй.
Ты, кстати, не на хуторе живёшь?

Alex824, Из восьми женщин в моём ближайшем окружении только одна не пьёт моё сухое вино, но с удовольствием пробует. Не пьёт, так как предпочитает бренди. Когда-то давно все предпочитали пить полусладкие вина. Теперь пьют мои сухие вина, разные, кому какие нравятся. Вывод сам сделай. А тебе могу написать то же самое - учись делать сухое вино и учись давать людям, то, что им нравится, а не всем одно и тоже. И довольно глупо считать то, что я написал оскорблением. Хотя кому и кобыла невеста.

Хотя кому и кобыла невеста.Botanik, 06 Дек. 23, 19:12

Это как бы тоже оскорбление.

А тебе могу написать то же самое - учись делать сухое вино и учись давать людям, то, что им нравится, а не всем одно и тоже.Botanik, 06 Дек. 23, 19:12

Ну да, куда мне до тебя,я ведь не умею делать сухие вина из столового винограда и даю людям одни шмурдячелы с водой и сахаром.

dimitrol, перегони на чачу
вином там и не пахнет
имхоSGUN, 30 Нояб. 23, 12:20

это точно.
но напиток получился довольно забавный. вкус, цвет, запах интересные.
добавил 1 кг меда на 20 л, забродило, пятишку оставил нетронутой. попробую, давно медовуху хотел попробовать сделать)))

Такой вопрос. Есть бутыль 11л вишнёвого вина, перебор был с сахаром, эксперимент епт)), воды было меньше добавлено, сахара как обычно, а сахар в вишне был большим, около 20 БРИКС. Уже осветленное, снятое с первого осадка, лето стояло в яме, но особо видимо не бродило уже, часть была разлита по бутылкам, изначально бродило в 20 л бутыле, около 17л сусла было. Так вот, по ощущениям выпитой бутылки 0.75, алкоголя около 7-8 градусов. Сахар ощущается, по подсчётам добавленного сахара было 240 гр на литр, не считая сахара в вишне. Если добавить чкд которые до 18градусов сбраживают, смогут ли они завестись хотя бы? Планирую эту операцию в тепле произвести, на кухне, т.е температура будет +25 примерно.