Помощь начинающим виноделам.

возьми в руки куркулятор и посчитайSGUN, 30 Нояб. 23, 14:10

....Я так понимаю 1* брикс равен 1г/100г т.е. 22* брикс умножаем на 10, получаем концентрацию 220г/кг сока, у меня, когда разведу его водой получится 100кг, 220*100=22000г= 22кг/100л Я еще недавно стал изучать виноделие и не совсем понимаю, ...это же получается просто 22% сахаристость? Тогда зачем все эти бриксы-шмиксы)) сахарометром отмерил 22% и вперед, или я все таки не прав в чем то?

Добавлено через 8мин.:

Еще морковка!sersaz, 30 Нояб. 23, 13:22

Свекла такой же фрукт как и морковка)

Самогон Corporation, коллега
сахарометр показывает тебе хз что в сиропе
у тебя прозрачное азеотропное сусло??

сахарометр показывает тебе хз что в сиропеSGUN, 30 Нояб. 23, 19:17

Более точные измерения значит...понятно. И на сколько в сиропе может быть много не сбраживаемых?

Самогон Corporation, да кто его знает, сколько их там
ты можешь померить НП и КП, потом по таблице определить спиртуозность браги
точнее ничего ты не измеришь

Кто-нибудь пробовал таким укупорщиком загонять пробку диаметром 23-23.5 мм?
С пробкой 21 мм он справляется без проблем, а с большим?

SML, 23-ю даже двуручкой давить проблематично
тока стационаркой с нормальным рычагом

диаметром 23-23.5 ммSML, 01 Дек. 23, 10:54

запросто. Пробку только надо размочить. Пользуюсь только 23 мм пробкой, никогда проблем не было.

Пробку только надо размочить.serzz, 01 Дек. 23, 12:16

Но не кипятить же?

Но не кипятить же?Alexander K, 01 Дек. 23, 14:04

я раньше их в пароварке обрабатывал, а в последнее время просто минут на 15 бросаю в горячую воду. Наверное пару сотен бутылок уже так закрыл. Пробки разных производителей 23х35 и 23х38 без проблем, закрываются в 2-3 движения.

по таблице определить спиртуозность брагиSGUN, 01 Дек. 23, 09:58

Благодарю Уважаемый. Что за таблица можешь подсказать? ...извиняюсь за настырное любопытство

SGUN, а если распаривать в горячей воде? Не "по феншую" конечно, но мне думается, холодной она в пластиковый укупорщик не залезет

serzz, так много бутылок таким вот пластиковым укупорщиком? Присматриваюсь к пробкам 23-23.5х38.

так много бутылокSML, 01 Дек. 23, 17:03

а я разве написал, что это за один раз?))

23-23.5х38SML, 01 Дек. 23, 17:03

23,5 никогда таких не встречал. Стандарт 23 мм. Или ты сам штангелем мерял?))

serzz, ещё не пользовался. В магазине юникорк такие предлагаются.

юникоркSML, 01 Дек. 23, 17:53

посмотрел на сайте юникорка, такого размера не нашёл, может не туда смотрел. Удивило, что продавец такой точный размер даёт. Обычно все пишут просто 23 мм, а там может быть и 23,5, может и 22,5 и т.д. Это же пробка, от условий хранения (влажности воздуха) размер меняется. А этот простой укупорщик смело бери и пробки про запас, а то на них цена постоянно растет😁

serzz, 23 мм в наличие нет, есть такие.

есть такие.SML, 01 Дек. 23, 18:26

Ясно. Я на сайте компании-производителя смотрел. Там размеров не нашёл

Поставил вино на чачу из покупного конц.сока белого винограда, содержание кислот на упаковке 0,8-1,5%, углеводов 65г/100г. Бочка 127л. Налил в бочку воды 87л + 25кг конц.сока + 5кг декстрозы + фруктовые турбодрожжи Alcoteck 180г. Опустил сахарометр 19% . Померил PH лакмусовой бумажкой между 3 и 4 примерно. Засыпал дрожжи подождал мин 20...никакого движения. Сделал раствор соды и с полстакана налил, ...когда добавлял начиналось шипение небольшое, через несколько секунд опять тишина...Как мне их запустить? Может сахара многовато? Воды могу в бочку добавить максимум ведро..Стартовая температура 21

Засыпал дрожжи подождал мин 20...никакого движения.Самогон Corporation, 01 Дек. 23, 20:09

Дрожжи надо активировать, а затем вносить, сахаристость нормальная. Сок может содержать консерванты, попробуй увеличить навеску дрожжей.

попробуй увеличить навеску дрожжей.монтер, 01 Дек. 23, 20:17

Только завтра смогу купить, сегодня магаз закрыт уже....не испортится сусло?

Добавлено через 54мин.:

2 часа стоят тишина...померил еще раз PH разными приборами, жидким PH метром - ниже 4(минимум 4), электронным 3,4 , ...Прошлый раз ставил так же сок с декстрозой (16% сусло)...3 часа стояла тишина, после совета на форуме поднять PH до 4,6 содой сразу загудело, вот думаю поднимать не поднимать...боюсь испортить затор содой(

боюсь испортить затор содой(Самогон Corporation, 01 Дек. 23, 20:31

да ты уже содой испортил.
Не суетись. Температура брожения какая? заведутся, но не сразу, если сорбат калия даст им поработать.