Дробить или не дробить первый погон.

vd60, Ты во вторую бочку по какому методу делал? Метод Габриэля или отГабриеливания  .Это разные методы

Ты во вторую бочку по какому методу делал? Метод Габриэля или отГабриеливания  .Это разные методы

Брагу дробил на два тела, ориентировался по запаху, по объему получалось примерно 50/50
Далее у Т2 насадочной колонной отсекал головы, менял колонну на дист, отгон до воды, затем для укрепления ещё раз на дисте до воды.
Т1 на НДРФ на этой же колонне, то же с отсеканием голов, уж очень они мне не нравятся, Т1 и Т2 смешал.
Понятно что рекомендации не соблюдал, СС ободрал, но мне покоя не даёт другое, что если изики из второй бочки со временем (к примеру через год) превратятся в "нектар", если уже через 1,5 месяца наблюдается такое улучшение.
Я конечно немного не в тему, люди тут о другом, но тем не менее.

превратятся в "нектар"vd60, 27 Июня 18, 22:33

сивуха никак не перерабатывается, так, слегка маскируется.Nick_KRD, 27 Июня 18, 19:17

Жмешь до воды, весь букет. За 1,5 месяцев врядли, тут как минимум года два надо. Личное мнение.

Хотя на вкус и цвет.....

Да, а то что это два разных метода - не знал, спасибо что ткнули, буду читать.

vd60,

если изики из второй бочки со временем (к примеру через год) превратятся в "нектар",vd60, 27 Июня 18, 22:33

я тебе только что ответил, что

бочке сивуха никак не перерабатывается, так, слегка маскируетсяNick_KRD, 27 Июня 18, 19:17

. Изики и сивуха - одно и то же.
Раньше тоже считал, что "Бочка все исправит". Ни фига. Старшие товарищи поправили, и после этого перелопатил книги Нягу и Скурихина, и убедился, что сивуха в бочке не изменяется.

По поводу голов, Габриель пишет

Головы либо отбираем пару капель , либо не отбираем совсем.

А что головы можно не рубить совсем? А как это отразится на качестве напитка и головной боли на утро?

По поводу голов, Габриель пишетvd60, 27 Июня 18, 23:06

Однозначно цитата вырвана из контекста. Это может относится или к первому перегону на сырец и последующим отбором голов при следующей перегонке или последующий отбор с уже отобранными головами ранее и для заливки в бочку для выдержки.

А что головы можно не рубить совсем? А как это отразится на качестве напитка и головной боли на утро?vd60, 27 Июня 18, 23:06

Способ выдержки в бочках многолетний , там от голов мало чего останется,но останется то что надо, в головах особые эфиры, особенно для коньяков и бренди, у меня эти головы самые ароматные в хорошем смысле слова, ПРИ ПРАВИЛЬНО ВЫБРАЖЕННОЙ БРАГЕ, БЕЗ КИСЛОТ ,ГОЛОВЫ НЕ СТРАШЫ, ОНИ ОЧЕНЬ АРОМАТНЫЕ , а вот изик смотри сам , но чем быстрее брага бродит тем меньше сивухи.

Видалый,Совершенно в дырочку речь шла о отборе голов со второго тела.

Я отбираю 50 мл с 20 л  браги при первом перегоне, и 250 мл с т2 , потом 250 мл с т1, но потом головы хвосты ректифицирую с отбором самой головной хрени, и в следующую брагу уже добавляю обалденные по вкусу и запаху головохвосты, я их употреблял, голова не болела и вообще без последствий.

"нектар"vd60, 27 Июня 18, 22:33

из промежуточных не получится. Они входят в привычный аромат вискарей вместе с образованными из хвостов эфирами. Когда промежуточные вырезаны, получается другой напиток. Он может понравится, а может и нет.
Мне перестал нравиться настоящий односолодовый виски с большой выдержкой - в нём отчётливо чувствую вкус и запах того, от чего избавляюсь. У тебя может быть всё наоборот.

у Т2 насадочной колонной отсекал головы, менял колонну на дист,vd60, 27 Июня 18, 22:33

Мне понравилось отбирать с Т2 на прямоточнике длинные головы на полной мощности (с 9 л 25%) с поллитра, и их в Т1. А головы с Т1 отбирать периодическим сливом, до пропадания сильной вонючести и последующим прекращением возврата для продувки колонны, как учит АлексейТ, потом возврат возобновил, выгнал до 98С в кубе. Т1 разводил примерно до 35%. Получил около 94%, и перегнав ещё раз с лёгким отбором голов и остановив отбор на 80С в кубе получил ароматный головастый дистиллят в районе 96%, половина из которого пошла на купаж Т2, а вторая половина была разведена и подозрительно быстро уходит из банки. Сладковатый нежный вкус с ярким цветочным ароматом. Гречка жареная, ХОС.

. Сладковатый нежный вкус с ярким цветочным ароматом.zyazya, 27 Июня 18, 23:28

....у меня хорошо выраженная сладость в запахе и вкусе с солодово зерновыми  и с солодовые, как будто я в самогон немного фруктозы добавил , хотя я никогда и ничего в самогоны не добавляю....

Сбродил тут намедни  затор из 4 кг солода и 3 кг кукурузы.
Сбродить решил на высокой температуре порядка 36 градусов. Отбродила за 3 дня и сразу же перегнал. Так вот при перегоне Т1 при растирании на ладошках сырца, вообще не было того изоамилового неприятного запаха. Неужели действительно быстрое сбраживание в разы уменьшает колличество сивухи.
Плюс отбор Т1 я закончил четко на 94 градусах в кубе.
А раньше у меня изо чувствовался даже на 95 в кубе

Про быстрое сбраживание, при 36 градусов, пишу не только я, но и другие многие самогонщики давно уже пишут, а если брага не набродила много кислот или в бродильный емкости мрамор, то и голов практически нет, хвосты можно не отсекать , если на бочку, но перегонять лучше по белой схеме, наверно на бочку гнать можно и по красной.
К фруктовым и ягодным быстрое сбраживание вряд ли подойдет, там и кислоты ароматы и эфиры дают, впрочем все надо пробовать...

brutalist, чем подогревал?

Сбродить решил на высокой температуре порядка 36 градусов.brutalist, 30 Июня 18, 07:58

36 уже многовато, следующий поставь на 33-34 и ощутищь разницу по СС и выход немного увеличится,только брожение немного больше. Сбраживал и 36 и 38 и даже на 40 гр. Остановился на 33 гр.,золотая середина по скорости выбраживания и минамального вторичного набраживания говнеца , при условии что в самый пик не переваливает за 35 гр.

Надо обязательно зимой попробовать с мальтифлюром !михаил65, 30 Июня 18, 12:44

Лучше со спиртовыми чкд,пока остановился на ферментис сафспирит,  винные пробовал, не то, винные просят температуру ниже, иначе срезается ароматика.

Добавлено через 7мин.:

ничем подогревать не надомихаил65, 30 Июня 18, 12:44

Возражу коллега.В идеале стабильная температура на всем протяжении брожения. Аквариумный подогреватель или внешний подогрев с автоматическим контролем температуры ( китайский терморегулятор за 100 рублей) приведут куда к более лучшему и стабильному результату!

Подогреватели никогда во внутрь не вставляю, там 220 волтьт!!!!михаил65, 30 Июня 18, 15:05

Ващпе не аргумент, или за жизнь дрожжей переживаешь!? Коль полез ручками, так отключи , УЗО или Диф поставь на крайний случай,а с таким направлением мышления под запретом куда более опасные но нужные девайсы ,как пароген,НБК и кубы с тэнами,ну и электроплитки тоже!

Совсем не против,просто каждый способ имеет право на жизнь и не стоит их категорично отрицать,а вот дело выбора, это уже сугубо личное дело!

михаил65, утеплитель? Что используешь? Пеночку с блестяшкой? ))) У меня бочка 127л, я хз чем её утеплить.

Добавлено через 1мин.:

Аквариумный подогревательВидалый, 30 Июня 18, 13:23

У меня пригорает (