Экстрактр Сокслета - реинкарнация от Игоря223. РЕЦЕПТЫ

Во буржуй! Завтра в Липку поеду...

Тут перегнал неудавшейся джин, заново купил можжевельник кориандр и кардамон. Можжевельник из аптеки красногорский, что то не то, как бы аромат не ярко выраженный. Летом делал идеально было,компоненты теже. Может и правда можжевельник из аптеки в худшию сторону изменился.

Алексеич.Н, Дуй в Ашан. 5 грамм стоят 13-15 рублей, дорого, но качественно. Брал как-то на рынке у травников 50 рублей стакан, заманчиво, но так и лежит не использованный. Что-то мне говорит: - постой)))

Ашан то рядом у меня, только в каком отделе смотреть?.

Ашан то рядом у меня, только в каком отделе смотреть?.Алексеич.Н, 11 Янв. 17, 08:15

Коробки разные бывают, а так от отдела не зависит, короче от производителя...

в каком отделе смотреть?Алексеич.Н, 11 Янв. 17, 08:15

Где специи продают.

Тут перегнал неудавшейся джин, заново купил можжевельник кориандр и кардамон. Можжевельник из аптеки красногорский, что то не то, как бы аромат не ярко выраженный. Летом делал идеально было,компоненты теже. Может и правда можжевельник из аптеки в худшию сторону изменился.Алексеич.Н, 10 Янв. 17, 12:58

Мне по больше по душе из метро Там в банка пластиковых да еще и фольгой как кофе закрытые, кажись по 200 грамм. Открываешь аромат... не то что аптечный.

Всем доброго вечера. У меня такой вопрос, может кто подскажет. С полгода назад делал имбирную на сокслете. 10 литров 50 градусного разбавленного спирта в куб, стакан имбиря и цедры с пол лимона Полтора часа на себя, меняю стакан и еще полтора часа. Далее снимаю стакан и на ПК 2500 прямотоком перегоняю до 94 в кубе. В готовый продукт добавил две ложки сахара и дал постоять наверное с неделю.Пришли друзья, отведали, все балдели. пилась в прямом смысле как вода. Под новый год сделал все точно также, даже не пробовал до праздников, был уверен что получится как в прошлый  раз, делал то все один к одному. Ан нет, получился совсем другой продукт, появилась водочная резкость. Мне то такая даже больше понравилась, а вот друзья к 23 заказали ту которая была в первый раз.

Вот и вопрос как её сделать, чтоб пилась как вода, где косяк понять не могу???

Коллеги, решил экстрактор с сухарями помучать, спрашиваю для ХД-4, сухарями набивать весь объём сухопарника или только ситечко?

как её сделать, чтоб пилась как водаC.B.YU., 16 Янв. 17, 22:06

попробуй добавить сахару/глицерину?

Betomix,
я на два литра сортировки 60%,наполнял полностью с горкой,но не утрамбовавая.Дольку чеснока ещё добавь для пикантности.

Имбирно-лимонная настойка.

Это моя самая любимая «сокслетовка», поэтому с нее и начну. Как видно из названия, в состав входит два ингредиента (хотя на самом деле их три, об этом чуть позже).

Имбирь – режу мелкими кусочками почти до верха внутренней емкости сокслета.

Кожура лимона – аккуратно снимаем кожу, без белой подкорки, с половины спелого лимона.

Правило простое – чем ароматнее имбирь и лимон, тем богаче в итоге напиток. Поэтому на рынке при покупке я не тороплюсь, совсем не тороплюсь. )))

В куб наливаем 2 – 2.5 литра сортировки или дистиллята крепостью 60-70%, собираем установку, 2 часа экстрагируем.kardans, 01 Апр. 15, 10:30

А если в куб налить дистиллят 40%,получится хуже?

А если в куб налить дистиллят 40%,получится хуже?gold-wing2, 21 Янв. 17, 18:09

Чем выше навалка в кубе, тем больше товарного продукта возьмешь.

рискнул хлебную через деф дистиллировать, ну пока попахивает круглым серым, наверное не лучший выбор был. вот думаю, может попроще 1250Р деф прикупить только для сокслета, или имея 2500ПК узел промежуточного отбора ХД/4, второй вариант конечно дешевле. смысл - если головы отбирать для напитков сокслетских, то голый 2500ПК это мучение. Да и без голов гофманом рулить отбор удобно.

C.B.YU., стакан навески на 2.5 литра сортировки (крепость от рецепта конечного напитка)  - это средневзвешенная пропорция. Т.е. мало сырья положил на объем.

Ан нет, получился совсем другой продукт, появилась водочная резкость. Мне то такая даже больше понравилась, а вот друзья к 23 заказали ту которая была в первый раз.C.B.YU., 16 Янв. 17, 22:06

У мея такое было, с джином, там я упустил температуру в кубе до 87" обычно гоню до 85 в кубе. Навалка 65_70" в кубе.

Балуетесь с укреплением, вот и получаете водочные вкусы.  
Головы отбирать обязательно иначе будет через чур сильный, выпирающий вкус, т.к. эфиров много.
Гнать прямотоком, без укрепления, на средней мощности с достаточным отбором голов и своевременным остановом процесса. Это залог успешного продукта)))

+100 мощность и охлаждение не ледяное.

Звучали мнения чем подкрашивать, я в Метро купил набор пищевых красителей, правда сейчас красить нечего.

Вроде все натуральное

Аннато, или бикса аннатовая (лат. Bíxa orellána) — кустарник или небольшое дерево, происходящее из тропических областей американского континента...
Хлорофилл — натуральный краситель зеленого цвета, пигмент, обусловливающий окраску растений в зелёный цвет...
Куркумин природный краситель, входящий в состав листьев и корней куркумы – растения семейства имбирных.
Кармин — красный краситель, получаемый из карминовой кислоты, производимой самками насекомых кошенили...
Свекла и сахар с ними в принципе все ясно

коллеги, подскажите - чесночно-огуречная настойка долго хранится? стоит впрок заготовить?