Первый самогон для начинающих с полного нуля

нюанс заключается в том, что у меня сырец первой перегонки, если взять из середины погона, получается намного сбалансированнее по вкусу и по аромату чем продукт второй перегонки того же сырца, где головы и хвосты отобраны с параноидальным запасом.сахарная брага высокотемпературного брожения с гм 1:5.5, сама по себе чистая и приятная на запах/вкус.Petrovan, 11 Марта 19, 00:55

По итогам всех моих экспериментов с анализами я пришел к такому выводу.
Второй перегон 30-40% СС на прямотоке не уменьшает концентрацию сивухи в готовом продукте.С сивухой нужно бороться на этапе постановки браги. Какую концентрацию в мг на литр АС в браге набродишь, такая же будет и в продукте.И пре перегоне эта сивуха будет распространятся по телу равномерно. То есть,возьмешь ты образец в начале отбора тела ,в середине,или в конце, содержание сивухи в мг на литр АС будет одинаковым.

Второй перегон на прямотоке уменьшает  концентрацию  ацетальдегида и этилацетата в 1,5-3 раза. А также ацетон и другие головные фракции ,которые на наших ГХ не размечены. Ну, и прекращение отбора тела на 50% в струе оставляет в хвостах большую часть дурно пахнущих карбоновых кислот и других хвостовых вонючек. Они тоже не размечены в наших ГХ.
А они есть.
В случае же однократного перегона прямо из браги, ситуация следующая. Крепость браги с гидромодулем 1 к 5 около 10%.
При такой крепости сивуха пойдет в головы и в начало тела. То есть ,концентрация сивухи в струе будет уменьшаться к концу отбора тела. Что касается голов, то из браги они отбираются хуже, чем из 30-40% СС.Особенно эфиры. Что тоже влияет на вкус и не всегда в худшую сторону.

Какую концентрацию в мг на литр АС в браге набродишь, такая же будет и в продукте.Григорий C, 11 Марта 19, 12:27

Не совсем так. Немножко возрастет. Ведь и на первом и на втором перегоне мы отсекаем хвосты, в которых уже сивухи нет, а спирт еще есть. Спирта становится меньше на то же количество сивухи.

мы отсекаем хвосты, в которых уже сивухи нетТ.Анатолий, 11 Марта 19, 12:43

Ты ошибаешься. При перегоне на прямоточнике сивуха есть везде ,в том числе и в хвостах.В хвостах даже головные фракции есть,хоть и немного. Тут ничего не поделаешь. У прямоточника слабая разделяющая способность.Никакие примеси отобрать полностью на нем не получится. Даже отгабриэливание не панацея.
Другой вопрос, что ничего страшного в этом нет. Естественный напиток,к которому человечество давно приспособилось:)

При перегоне на прямоточнике сивуха есть везде ,в том числе и в хвостахГригорий C, 11 Марта 19, 13:52

Твои же анализы показывают, что сивухи в хвостах минимум. И это при том что у тебя не утеплены восходящая и сухопарник, т.е есть укрепление. Если утеплить, еще меньше в хвостах останется. Я не утверждаю, что совсем в хвостах нет сивухи., ее там минимум, согласно КРЕКТ. Доказано ГХ анализами Александр956, Габриэль61, ar302, двумя твоими и т.д
Я не устраиваю панику по поводу сивухи, просто слегка поправил тебя. А чтобы концентрация сивухи не изменилась, нужно переработать хвосты и добавить их к основному продукту. Как то так.

Твои же анализы показывают, что сивухи в хвостах минимумТ.Анатолий, 11 Марта 19, 14:43

В два раза меньше, чем в теле.Но это не так мало.

меньше, чем в телеГригорий C, 11 Марта 19, 15:05

3704 против 1167, это твой анализ.
Я только пытаюсь показать , что концентрация изменится процентов на 15%, точно не помню, давно считал. А чтобы концентрация сивухи по отношению к спирту осталась примерно как в браге, нужно обратно влить хвосты (перегнанные дважды). Тут просто уже математика, и с ней не поспоришь.

Добавлено через 6мин.:

Но это не так малоГригорий C, 11 Марта 19, 15:05

На вкус там ее вообще нет. Только присутствует привкус, как будто в дистиллят в автопокрышке настаивался. Но если на втором перегоне отсечь пораньше, около 65% (точно не скажу, не записал) в струе, привкуса нет.

Только присутствует привкус, как будто в дистиллят в автопокрышке настаивалсяТ.Анатолий, 11 Марта 19, 15:13

Вот о чем я и писал,что вкус дистиллята из хвостов поганенький,хоть и сивухи мало.

поганенькийГригорий C, 11 Марта 19, 16:22

Да решается это. Найти момент обрубания, и усе.

Вот ,что нужно сделать с Гришиным сухопарником

сделатьКомэск, 12 Марта 19, 18:22

трансформер-8

Т.Анатолий, там из сухопарника сделали джин-корзину , думаю Гриша согласиться)))

Комэск,а что можно из колонны сделать?

Я так пробовал убирать головы. После первой перегонки перед второй перегонкой СС разводил до 20 градусов крепости и нагревал до 70 градусов. Делал на кухне, открытая форточка и включенная вытяжка почти не спасали от ужасного запаха. Дальше, при второй перегонке голов было значительно меньше.vlad_ns, 10 Марта 19, 13:15

Конечно меньше. Какой-то объем голов вышел. Вопрос только главный то - "Сколько вышло"? Если не колонна, не разделение по температурам, а простой перегон - то головы определяются по объему. А тут не понятно потом "Сколько вешать в граммах".

везде в той или иной степени пробивается этот мерзкий вкус. аппарат в норме, нержа на силиконе.Petrovan, 11 Марта 19, 00:55

Трубки нерж? Может они как-то сказываются? У меня холодильник медь, трубки силикон... Разница между первым и вторым перегоном архисущественна и исключительно в пользу второго перегона.

СС пить ни в коем случае нельзя, никому не рекомендую и всех новичков от этого отговариваю всей душой.Petrovan, 11 Марта 19, 00:55

Зря. Когда эксперименты ставил с разными сахарами, водой и режимами и т.п. - то отбирал от каждого первого перегона по 100гр СС. Потом была видна разница как на первых перегонах так и на вторых. Когда завершил все эксперименты, то смешал все, что оставалось ) - и на троих за вечер уговорили. Тяжело было утром, но от водки из магазина еще хуже )

Petrovan, попробуй сделать анализ, в наши дни это доступно каждому.Daniil, 11 Марта 19, 06:30

Можно узнать где? В моем городе ничего подобного нет. Да и про Владивосток не знаю где. Даже тему отдельную на форуме открыл [Анализ на газовом хроматографе] а толку ноль.

а что можно из колонны сделать?Miller79, 13 Марта 19, 19:16

Версию ручного гранотомета типа РПГ ))) правда чуть подшаманить придется ...

А тут не понятно потом "Сколько вешать в граммах".scif, 14 Марта 19, 06:41

Расчёт количества голов по АС воспринимаю как ориентир. В случае невозможности точного расчёта (в случае предварительной очистки или например перегона остатков хвостов) помогает органолептика. Нюхаю, и всё, что не нравится отбрасываю.

Версию ручного гранотомета типа РПГ ))) правда чуть подшаманить придется ...Комэск, 14 Марта 19, 11:10

Тогда заодно посчитай сколько из нее можно сухопарников нарезать))) В мирных целях)))

Версию ручного гранотомета типа РПГ )))Комэск, 14 Марта 19, 11:10

Бери выше - Стингер!

Нюхаю, и всё, что не нравится отбрасываю.vlad_ns, 14 Марта 19, 13:47

Если так делать на простецком оборудовании, потери составят 100%

Если так делать на простецком оборудовании, потери составят 100%SA1348, 15 Марта 19, 08:01

Наверно со стороны виднее, но делая подобные заявления, думаю надо добавлять ИМХО.
Из пяти килограмм сахара у меня выходит грамм 200 голов, до 6,5 литров сорокаградусной (разного качества и соответственно разного по назначению использования) и литра 2 хвостов на переработку (градусов до 20). Потерь в упор не вижу.

литра 2 хвостов на переработкуvlad_ns, 15 Марта 19, 12:14

Эм... Как то многовато... Я отсекаю хвосты на 50% и потом на 20% отключаю. ГМ у меня 3,8 и каждый перегон с 4,5 кг сахара. Но хвостов у меня 5-ти литровка набирается с перегонов так 10 где-то...