Ром из тростникового сырья

А НДРФ ром я залил в 50-ку, в которой 2,5 года бурбон жил. Вот в ней уже через год будет интересно, я так думаю...

Вот в ней уже через год будет интересно, я так думаю...maxufax, 12 Янв. 19, 00:24

И мне очень интересно. Поясню почему - чисто умозрительно технология НДРФ предполагает продукт обедненный/очищенный от примесей, наиболее подходящий для белого питья. Если лить его в бочку - что преобразовывать будем? 

Это все равно дистиллят. Пока не вижу других вариантов. Перепробовал разное оборудование и режимы. То, что ободранный хуже будет работать в бочке ясно, но насколько покажет время. Белые напитки не люблю, коктейли не пью...

Белые напитки не люблю, коктейли не пью..maxufax, 12 Янв. 19, 00:55

Вот и я тоже

На прямотоке 3 раза перегонял - кирзач какой-то.maxufax, 11 Янв. 19, 21:15

Ниже 91 уже вонючки резиновыеmaxufax, 11 Янв. 19, 22:28

Читаю и не пойму, у тебя может что-то изначально с брагой не то? Или меласса такая попалась?

думаю, что бочка резину уберет. Для эксперимента залил месяцев 5 назад в 15 литровку. Сливочность увеличилась, но вонючки те же.maxufax, 11 Янв. 19, 23:41

Перегон - дробление по Габриэлю(с отклонениями). Есть не очень приятный тряпочный горело-приторный запах, не спорю, но никак не резина! бочка (10л) меньше чем за год переработала этот"аромат" во вкусняшку. Через 5 месяцев было совсем не вкусно, а сейчас-очень насыщенный вкус и никаких резинок, но дымок чувствуется. Еще 2 бочки залиты, планирую на 1,5года.
Нашел первое сообщение:[сообщение #13283294]
НДРФ с мелассы имеет вкусный приторно-сливочно-сладковатый аромат, но почти уверен- бочка его "задубит" и вкуса кроме дерева не получишь никакого.ИМХО.

Алексей SaR, мелассу из Уссурийска сразу 265 кг взял. Есть с чем поиграть. Гадать не буду

мелассу из Уссурийска сразу 265 кг взял.maxufax, 14 Янв. 19, 14:08

Так вроде завод в Уссурийске уже около года не работает? Или я что-то путаю?

Так вроде завод в Уссурийске уже около года не работает?миргаз, 14 Янв. 19, 19:36

Отходы бвудут хранится еще долго, и по разным углам. У нас в колхозе на заводике заброшенном обнаружилось пюре яблочное турция стоИт в бочках с 2013 года, но брать  его как-то боязно.

миргаз, так я год назад и брал. Потратил 40 кг, Перепробовал кучу вариантов перегона, ничего не нравилось. Забрасывал, потом опять возвращался. Пожалуй не год, а больше. Весной 17 покупал.

Сейчас пытаюсь получить ром, при первом перегоне сырца получил примерно 80 процентов, был сильный посторонний запах. Перегнал еще раз, на выходе уже 85. Запах значительно уменьшился, но все равно присутствует. То есть получается, надо еще сильнее укреплять выход?Pioner, 11 Янв. 19, 22:09

UPD После недели с небольшим в стекле произошли заметные изменения. Запах кирзача ушел, появились ярко выраженные ромовые нотки. Прям даже приятно стало пахнуть.

Коллеги, доброго времени суток!

Решил попробовать сделать ром. Купил мелассу вьетнамскую, разбодяжил 5 литров с гидромодулем 1/5, довел содержание сахара в сусле до 25%. Бродила ровно 7 дней. Измерил оставшийся процент сахара, он равен 10.
Правильно ли я понимаю, что это не сбраживаемые сахара или подождать еще?

Измерил оставшийся процент сахараЮша, 23 Янв. 19, 12:58

Просто любопытно как ?!

Сахарометром АС-3.

Сахарометром АС-3.Юша, 23 Янв. 19, 13:27

Прибор конечно не то чтобы сахар тебе показал, но в данном случае это не важно, важна разница между начальным и конечным показанием. Дельта 15, ИМХО можно гнать, но можно и подождать 2-3 дня каждый день проводя измерения, шкала правда у АС3 грубовата,но на 3 день должно хоть 0,5% показать, если еще что-то происходит.

разница между начальным и конечным показаниемar302, 23 Янв. 19, 13:44

А в данном случае (маласса + сахар) IMHO между мелассным р-ом до внесения сахара и конечным.
P.S. я сахар добавлял когда сама меласса почти сбродила.

А в данном случае (маласса + сахар) IMHO между мелассным р-ом до внесения сахара и конечным.Newocelot, 23 Янв. 19, 13:49

Как раз для его целей достаточно цифры на начало брожения и на момент окончания. А вот если бы мы хотели определить долю несбраживаемых "сахаров" в мелассе, тогда да. Условно: начальная р-ра мелассы - 18, конечная - 9. При условии полного сбраживания внесенного сахара (правда это не всегда так) доля сбраживаемых сахаров составит 50%. Но по-моему это только для планирования выхода может понадобится... 

Добавлено через 4дн. 8ч. 55мин.:

Сегодня разбодяжил ром из 5-литровой бочки. изначально заливалось 4800 мл крепостью 65. Через 11 месяцев в бочке осталось 2600 мл крепостью 74. Чудовищная доля ангелов!!! 

Чудовищная доля ангеловar302, 23 Янв. 19, 14:52

Влажность где лежала бочка низкая была?

Влажность где лежала бочка низкая была?Sergey78, 29 Янв. 19, 06:41

Эта бочка у меня самая х...ровая. Время от времени по уторам начинает "потеть" содержимым, поэтому я ее держу в ванной, в прямом смысле слова. ХЗ какая там влажность, как помылся - высокая, а так видимо низкая судя по существенному росту крепости.

держу в ванной,ar302, 29 Янв. 19, 12:55

Сурово. По русски

Всем привет.

Время от времени по уторамar302, 29 Янв. 19, 12:55

Коллега ar302, посмотри г/с форума. Подготовка новых бочек под заливку дистиллята. Ремонт. Тема от уважаемого victorchik(а). В самом конце есть короткое видео. Посмотри. Поможет. Ссылку не даю - не умею.

P.S. Полученный мною ром имел достаточно сильные вкус и запах мелассы. Прямо сказать - излишне сильные. С 8 декабря находится в бочонке. 5 февраля открыл, понюхал, лизнул капельку. По вкусу несколько отличается от Капитана Моргана(чёрного). У Баккарди (тоже чёрного) другое послевкусие. Ну, так мой ещё бледно-жёлтый... Пардон, отвлёкся. Так вот. Сильный запах и привкус мелассы ушли. Осталось чуть больше, чем "в меру". Из нового бочонка перелил в старый. Тот уже раз 15 работал. Пусть там спокойно выстаивается. Когда открою - не знаю.
Всем успехов.