Первые рецепты пива

У меня фильтрация сейчас часа 3-3,5. Из них минут 15 доливка промывочной водыВладимир55, 16 Марта 15, 17:08

Что то я не так делаю У меня фильтрация минут 30 занимает.

Я фильтрую больше тонны.

Я фильтру больше тонны.Владимир55, 17 Марта 15, 04:32

Не пьянства ради, У меня минут 15, и минут 15 оседание, как у Владимира55.
Я варю меньше тонны за раз первое сусло или промывка не больше 20 литров.
Вопрос в фильтр системе - у меня фальшдно из нерж сетки с ячеей 0,7мм - хватает по уши. Минус только один - первого сусла приходится возвращать больше 60% обратно, чтобы промыть мертвую зону под фильтром и сформировать фильтрующий слой, чтобы текло приемлемо прозрачное сусло

AlexandrOmsk У меня так же . Правда один хрен в конце мутняк подхватываю.

не больше 20 литров.AlexandrOmsk, 17 Марта 15, 07:08

сильфонная трубка 1 - 1.5м длинной с пробитыми отверстиями будет кмк гораздо эффективнее. Чисто сусло начинает идти к концу первого литра, возвращаю обычно 3 литра. Правда скорость фильтрования будет сильно медленнее фальш дна, но как по мне, 15 минут на фальшдне от 30 на сильфоне не сильно отличаются, а мусора в варочнике остается не больше стакана.


Добавлено через 4мин.:

Как это??? Там же винт регулировочный должен бытьТимур, 16 Марта 15, 21:49

конечно есть винт если откалибровать на дистиллированную воду в 0, то на растворе 4% рефрактометр пишет 5%, на 10% растворе уже 12-13% ну и дальше - больше, что бы во время варки не накосячить и не забивать себе голову онлайн переводом, я откалибровал на 10-11% растворе, а не на дистиллированной воде, что бы рефрактометр в нужном мне диапазоне показывал с минимальным отклонением. У меня диапазон измерений реальный от 8-9% до 14%, зачем мне честный 0 и врущие 12%

я откалибровал на 10-11% раствореVestry, 17 Марта 15, 21:04

Абсолютно верно.

сильфонная трубка 1 - 1.5м длинной с пробитыми отверстиями будет кмк гораздо эффективнее. Чисто сусло начинает идти к концу первого литра, возвращаю обычно 3 литра. Правда скорость фильтрования будет сильно медленнее фальш дна, но как по мне, 15 минут на фальшдне от 30 на сильфоне не сильно отличаются, а мусора в варочнике остается не больше стакана.Vestry, 17 Марта 15, 21:04

Позволю себе не согласиться в области количества мусора. Промывки я делаю 2-3, иногда 4, ибо оборудование иначе даёт очень низкую эффективность, причину не могу понять до сих пор. А если делать 3 промывки по 30 минут фильтр + 5 осаждение - я долбанусь.

В 40л варочнике с 40л сусла у меня получается до 3л белка. Тут стаканом не ограничишься...

Как то в начале пути,сделал так-оплётка с подводки,внутри силиконовая трубка с клиновыми прорезями+тройник из бронзы для соединения в кольцо и отвода через верх.Система рабочая и работает по сей день.

Позволю себе не согласиться в области количества мусора. Промывки я делаю 2-3, иногда 4, ибо оборудование иначе даёт очень низкую эффективность, причину не могу понять до сих пор. А если делать 3 промывки по 30 минут фильтр + 5 осаждение - я долбанусь.

В 40л варочнике с 40л сусла у меня получается до 3л белка. Тут стаканом не ограничишься...AlexandrOmsk, 17 Марта 15, 21:31

Блин, чувствую что ничего не понимаю Система: Варочник-он же затирочный котёл с фальшдном (30л). Причём из за тэна поднимать дно приходится достаточно высоко (6-7 см). При классическом ГМ 3к1 дробина еле промешивается, воду на затирание надо увеличивать. Но тогда воды на промывку пойдёт меньше. О каких 3 промывках идёт речь, поясните плиз. И как понять-низкая эффективность оборудования?

vlad1252, у меня фальшдно идет под углом. где вварен слив - 2см от дна и к противоположной стороне уходит на 0. Мертвая зона около 1 литра. Последние 4-5 варок было примерно 8-9 кг засыпи. Первое сусло снимается с очень густого гидромуля, 1:2 - 1:2,5. Промывки делаю минимальным количеством промывочной воды (7-8 литров).
К такой схеме с моим ЗФ шел очень долго, не смог найти другого решения проблемы с эффективностью.

Низка эффективность - я не мог получить больше 60% от возможной экстрактивности солода в заторе. Увеличив количество промывок до 3 - получил 72%, если промывать 5 раз - 85%. В таком случае последняя промывка идет плотностью 4 Brix, что вполне устраивает меня

Приветствую Уважаемые! А кто нибудь варил мятное пиво?

А кто нибудь варил мятное пиво?Kappalik, 20 Марта 15, 13:45

В рецепты грюйт-элей заглядывал? На мой вкус, так пиво с запахом мяты - грустная затея. А вот слабоалкогольный напиток, без хмеля, имбирный с запахом мяты, разумеется без хмеля, на базе сока лимона, например, так отчего бы и не сварить. Эдакий очень свежий, слабоалкогольный, газированный лимонад для летнего жаркого дня.

У меня мята во дворе растет, так я в ступку кидаю свежих, самых юных лепестков, растираю пестиком с сахаром, выкладываю в фужер, чутка холодного виски, пару кубиков льда, добавляю холоднючего швеппса и вешаю на край фужера тонкую дольку лимона. Пью и закусываю той мятой, что легла на дно. Это лучшее применение, которое я нашел мяте. Есть вещи, которые примитивны и не требуют сложных рецептов. Эдакий Черноморский Махитос.

Просто хочется попробовать сварить как варил имбирный эль, только вместо имбиря накидать мяты... Но раз никто не варил, все же наверное попробую - а если не понравится на спирт перегнать всегда успею))

Kappalik, Зачем портить все , добавь ментола в кружку и попробуй .

Зачем портить все , добавь ментола в кружку и попробуй .gogolzmej, 20 Марта 15, 16:54

Не, наверное все же отберу чуток сусла и сброжу в маленькой емкости. Все таки интересно именно во время охмеления кинуть мяты.

Kappalik, а не получится что аромат мяты выветрится, а вкус травы останется?

а не получится что аромат мяты выветрится, а вкус травы останется?ALBU72, 20 Марта 15, 18:17

ну у грюйта то не выветривается, да и у можжевелового пива тоже.

Приветствую Уважаемые! А кто нибудь варил мятное пиво?Kappalik, 20 Марта 15, 13:45

Я не варил,но как-то раз покупал мятную СИБИРСКУЮ КОРОНУ.Дрянь редкая...Хотя СИБИРСКАЯ КОРОНА и немятная тоже дрянь...