Грюйт Эль .

 

Сулейман, а ты с гидрозатвором сбраживал?Балтика, 03 Апр. 17, 11:09

С этим у меня полный порядок,давно пиво не скисало,да и этот случай был позапрошлым летом,я думаю,что это от трав.

сварил медовуху на пшеничной помывке с багульником и 1000-листником.Балтика, 02 Апр. 17, 20:23

Дрожжи какие были?

дрожжи малтифлорБалтика, 21 Марта 17, 20:47

Мне один пивовар рассказывал, что "варил настоящий грюйт". Не вдаваясь в подробности про засыпь трав только сказал, что в составе обязательно должен быть багульник и что с этого "пивка" его круто глючило прям с одной бутылочки... Ну то есть прям конкретно до чертей из глаз!

Кто нибудь с такими эффектами уже сталкивался? Это сколько багульника-то должно быть? Я вот читаю про 1г/л, но мне кажется мало и хочется положить хотяб 2г/л за 15 мин. Только очкую и глюков не хочу, хочу энергетик!

и что с этого "пивка" его круто глючило прям с одной бутылочки...ToughCat, 14 Июня 17, 14:10

Если это - самоцель, то есть средства эффективнее.
Растение ядовито!
Листья багульника болотного используются в быту и сельском хозяйстве для борьбы с вредными насекомыми.
Но в пиве, он действительно, дает одурманивающий эффект. 
При этом, правило, что чем больше, тем лучше – не работает.
На самом деле, относительно багульника, работает обратный принцип: чем меньше, тем лучше.
Ибо симбиоз одурманивания с отхаркиванием и отравлением - своеобразен.

Добавлено через 6мин.:

хочу энергетик!ToughCat, 14 Июня 17, 14:10

Этанол - энергетик в чистом виде, только он убивает мозги и печень. 

За относительно безопасными энергетиками - к адаптогенам.

 

Это сколько багульника-то должно быть?ToughCat, 14 Июня 17, 14:10

    Ну а чего не спросил сколько у того пивовара ? )))

Ну а чего не спросил сколько у того пивовара ? )))gogolzmej, 14 Июня 17, 19:59

Я тогда ещё не знал, что сам буду грюйты варить ))
А по сути, всё-таки. Сейчас вот такая у меня засыпь трав планируется:

40,00 g Багульник болотный (Boil 15,0 mins)
40,00 g Тысячелистник (Boil 15,0 mins)
60,00 g Красный корень (Boil 15,0 mins)
60,00 g Маралий корень (Boil 15,0 mins)
40,00 g Восковник (Boil 15,0 mins)
1,00 kg Еловый отвар с мёдом [Boil for 15 min]

В момент задачи трав в котле будет примерно 33-35л сусла.
Вопрос: не будет ли перебора от такого количества травок?

ToughCat, Могу сказать только про багульник, тысячелистник и восковник. Перебор будет, появится не слишком приятная горечь и вообще - аптека. Полграмма-грамм , выше крыши. Если же тебя интересуют парейдолические эффекты, то при твоей засыпи их не будет. Ну и расскажи народу, где разжился восковником.

Ну и расскажи народу, где разжился восковником.gogolzmej, 15 Июня 17, 16:15

Ещё в поиске, но если не найду, заменю эфирным маслом мирты, предполагаю добавить 5мл прям в бродилку.

По остальному - понял, убавлю травы раза в полтора...

но если не найду, заменю эфирным маслом мирты, предполагаю добавить 5мл прям в бродилкуToughCat, 15 Июня 17, 17:31

Я думаю не стоит,пену убьешь.

Тогда будет грюйт без восковника, по результату посмотрим, велика ли потеря! Хоть и не с чем сравнить, но на свой вкус, так сказать ))

60,00 g Красный корень (Boil 15,0 mins)
60,00 g Маралий корень (Boil 15,0 mins)ToughCat, 15 Июня 17, 14:12

А на кой тебе два адаптогена в одном стакане, да еще летом?
Можешь уйти к праотцам, но с расслабленной мускулатурой простаты. 

Травы, это не то, что вы топчите ногами, это - лекарство, по сути.
С ними надо на "Вы".

ToughCat, все время варю без восковника, ибо нет, сравнить не могу, но результат нравится. Дополню Змея багульника от 0.5 до 0.75 на л. остальных 1-1.5 г, НО я делал на мангрувах для сэзона, там ароматика дрожжей удачно ИМХО сочитается, в тёмном варианте получается Байкал-бир)

А ещё вопрос к опытным: Какая трава из перечисленных (полынь не надо) даст в пиве больше горечи?
Я поясню, идея в том, чтобы в котёл из трав добавить только "заменитель хмеля" для горечи.
Остальные травки и корни я отварю отдельно и добавлю после кипячения сусла в виде готового отвара.

Тысячелистник. Без него никак.

Какая трава из перечисленных (полынь не надо) даст в пиве больше горечи?ToughCat, 16 Июня 17, 11:42

Дык, пожуй травку и поймешь, чего гадать?

Дык, пожуй травку и поймешь, чего гадать?sportdoc, 16 Июня 17, 13:16

Я хмель раньше и жевал и заваривал )) Да только в пиве потом он всё равно вкуснее! Это к тому, что лично я так всё равно не пойму, вкус/горечь травы в готовом пиве...

Добавлено через 3мин.:

А на кой тебе два адаптогена в одном стакане, да еще летом?
Можешь уйти к праотцам, но с расслабленной мускулатурой простаты.   
Травы, это не то, что вы топчите ногами, это - лекарство, по сути.
С ними надо на "Вы".sportdoc, 15 Июня 17, 21:26

Мне это всё понятно и про лекарство и про яды - суть одно, концентрация разная. Красный корень даёт отличный красный цвет и терпкость (остринку, я бы сказал) в готовом пиве! Левзея менее ароматный, но, как мне показалось, более энергетический корешок!

более энергетический корешок!ToughCat, 16 Июня 17, 14:33

Еще какой!
Лишь бы ноги не мерзли.

  Зачем в грюйте горечь ? Полынь - вообще мимо !

Имелась в виду травяная горечь, чтоб не было кислым или сладким. Поэтому да, тысячелистник на кип, остальные травы и корни в отдельный отвар, чтобы была возможность попробовать и определить, сколько в итоге добавлять.