Рецепт Hoegaarden

куски несоложенки нерастворенные. Поэтому и варю. Думаешь не стоит?doctorr, 26 Окт. 14, 00:54

Конечно не стоит . Используй муку .

часто на глаз заметны куски несоложенки нерастворенные. Поэтому и варю.doctorr, 26 Окт. 14, 01:54

Просто у несоложенки плотнее нерастворимые части и их немного больше, но всё-равно оттуда вымывается крахмал, почти весь. У меня при использовании пшеничной дробленки эфф. сильно не падает.

Используй мукуgogolzmej, 26 Окт. 14, 11:59

МукУ считаю не лучшим вариантом не только из-за возможных проблем с фильтрацией, но и из-за отсутствия отрубей, которые наверное всё-таки добавляют нюансов во вкус.

Ладно, убедили. Отваривать не буду, а муку попробую добавить пополам - половина крупы, половина муки и посмотрим.

МукУ считаю не лучшим вариантом не только из-за возможных проблем с фильтрацией, но и из-за отсутствия отрубей,Тимур, 26 Окт. 14, 10:53

   А кто запрещает использовать цельнозерновую муку ? А проблем с фильтрацией нет ..да уж сколько об этом говорилось ..

А кто запрещает использовать цельнозерновую мукуgogolzmej, 26 Окт. 14, 11:15

где бы еще у нас ее найти...

doctorr, Так самому смолоть , из зерна . Но , простите за полюбившееся мне в последнее время словечко - ёбананы ! Нет разницы - чем чище мука , тем вкуснее вит . А лучше вообще пшеничную муку , кукурузной заменить . Но это уже другая тема ..

Так самому смолоть , из зерна .gogolzmej, 26 Окт. 14, 12:30

Ой пшеничка у нас на рынке так себе, пару раз на солод брал, все мелкая и грязная. С кукурузной крупой наверное виже витом назвать будет сложно, да и у нас максимум крупу можно найти, вдобавок из целлых зерен, с зародышевой частью, по крайней мере на упаковке написано что жиры присуствуют.

С кукурузной крупойdoctorr, 26 Окт. 14, 12:35

Бурбоном попахивает)))

doctorr, варю постоянно по совету gogolzmej с обыкновенной пшеничной мукой. Проблем нет.

doctorr, варю постоянно по совету gogolzmej с обыкновенной пшеничной мукой. Проблем нет.Terry, 26 Окт. 14, 16:03

Ну на будующее учту конечно, только крупа уже куплена, так что эту варку сделаем пополам.

Собрался варить "хугарден", осилил все 26 страниц, но не осилил чем же сбраживать? wb06 или s33?
В принципе есть "термо"бокс и могу температуру примерно поддерживать. с другой обычно варю ячменное
и не очень хочется, что бы пшеничные дожжи залёживались:) Они у меня развесные с мигбира и сколько
им осталолсь жить я хз

KaZiK, Сбраживать надо с "запретным плодом". https://www.wyeastlab.com/rw_yeaststrain_detail.cfm?ID=54 За эти отвечаю. Они действительно вкусные и очень похожие на оригинал. Так же можно вырастить из бутылки "Hoegarden".

Maistra, это круто, но в наличии только вб06, с33 и с04 А, ну и мунтонс эктив брю с винными от минского дрожжевого комбината

KaZiK, Было бы желание. А на этих твоих полуфабрикат получится- не переживай- на любых. 

Maistra, да это понятно. просто никак не решу. то ли на с33 и не париться с тепературой брожение особо, то ли таки заморочиться и на вб06 хотя все равно ж психану и что-нить в итоге переделаю

KaZiK, Сдался тебе витбир .. Ну нет дрожжей подходящих  , забей , вари что нибудь другое !

KaZiK, Сдался тебе витбир .. Ну нет дрожжей подходящих  , забей , вари что нибудь другое !gogolzmej, 01 Нояб. 14, 12:34

Как там? если у вас блины постоянно выходят комом - да забейте вы на эти блины, пеките комочки?

Как там? если у вас блины постоянно выходят комом - да забейте вы на эти блины, пеките комочки?
doctorr, 01 Нояб. 14, 14:00

У многих народов, в том числе и у славян существовал обычай отдавать первые блины комам (по–древнеславянски комы — медведи) . Ведь древние славяне почитали праздник Комоедица, посвященный пробуждению медведей, которых они считали прародителями людей. Первые блины, которые выпекала хозяйка, приносили к берлоге медведей, которые просыпались от зимней спячки и были голодны как волки.

KaZiK, Сдался тебе витбир .. Ну нет дрожжей подходящих  , забей , вари что нибудь другое !gogolzmej, 01 Нояб. 14, 13:34

ну как же! у меня есть солод, пшеницы пара-тройка кило и новые для меня дрожжи. ну и руки чешутся сварить что-нить типа витбира. да и апельсин на цедру уже купил

KaZiK, А ты из пшеницы сделай солод , да сброди на 06 ! А апельсины отдай детям !