Рецепт Бехеровки (Becherovka). Чешский крепкий ликёр на травах.

ZonT, Глицерин — бесцветная, вязкая, очень гигроскопичная жидкость, смешивается с водой в любых пропорциях. Сладкий на вкус, отчего и получил своё название (др.-греч. γλυκός — сладкий).

Применение глицерина в производстве домашних алкогольных напитков позволяет винокуру решить сразу три задачи:
- убрать излишнюю горечь напитка
- получить известную мягкость напитка, округлость послевкусия
- любителям "ножек" на стенках бокала (дорогие сорта коньяка, виски) очень нравится, что при применеии даже малых доз глицерина напиток создает причудливые "узоры" на стекле, подчеркивая свою эксклюзивность и создавая атмосферу правильного спиртного!
Применяется в дозировках 1-5 мл на литр готового продукта, дозировка подбирается индивидуально

А вот интересно глицерин бывает не пищевой,т.е. технический.

бывает и он в напитках прямо таки фу-фу-фу.

Нашёл пока медицинский глицерин. для наружного применения. 85% Обойти стороной, или сгодится??

Sergnikow, Дык, я про то и говорю, что смешать то его можно с любым количеством алкоголя, про вкус в данный момент я не говорю.

А вот интересно глицерин бывает не пищевой,т.е. технический.Andr8477, 07 Февр. 17, 08:29

Знака вопроса не увидел, но представлю себе, что это вопрос и отвечу. ))))

В зависимости от назначения дистиллированный глицерин выпускают следующих марок:
Д-98 - динамитный;
ПК-94 - для фармакопейных целей, а также для пищевой и косметической промышленности;
Т-94; Т-88 - технический.,РомариоAgro, 18 Нояб. 15, 12:43

В аптеке продается ПК-94 обычно. Т.е. для пищевых целей пригоден.
Еще бывает ЧДА - чистый для анализов. Это вообще самый шик. Анализы потом будут - мама не горюй! )))

Добавлено через 1мин.:

Хотя ИМХО в Бехеровке оно ни к чему. А с другой стороны, почему бы и нет! ))))

Глицерин пищевой легко купить в интернете, в магазинах, которые торгуют самогонными аппаратами. Часто его продают отделы, торгующие ингредиентами для кондитерских изделий. Прогуглите свой город и наверняка найдёте...

Глицерин пищевой легко купить в интернете, в магазинах, которые торгуют самогонными аппаратамиLiky, 07 Февр. 17, 21:11

Еще вейперы его парят. У них можно в магазинах посмотреть. Думаю, что очистка будет даже повыше. Все таки они и я его легкими пьют))))

Глицерин пищевой легко купитьLiky, 07 Февр. 17, 21:11

просто товарищ предлагал,его в какие то механизмы льют для чего то,вот и поинтересовался для наших дел подходит.

Хороший напиток получается?zachemysisbrildurik, 15 Марта 17, 13:27

Скажи, брат, ты на 86 странице обсуждения напитка рассчитываешь получить какой-то оригинальный ответ на свой вопрос?

Хороший напиток получается? На вид рецепт несложен.zachemysisbrildurik, 15 Марта 17, 13:27

Напиток получается, на мой взгляд, хорошим и питким, но весьма отличным от оригинала.

Делал все строго про рецепту с первой страницы. Только вместо спирта взял головы и хвосты с дистилляции, гвоздику с корицей не люблю, поэтому заменил на ваниль и какао (мне они больше нравятся), черного перца не было поэтому взял немного горчицы, имбиря и чили. Цедру лимона заменил на кожуру от картошки, писали что там все самые полезные вещества находятся. Так как настойка в оригинале на травах, то добавил какой-то травы из банки, но немного. В конце добавил сахара по рецпету. Попробовал. Получилась полная хрень - вообще не похоже на Бехеровку. Даже бомжи во дворе пить отказались.
Короче, рецепт г@вно, автору минус.

 

Делал всеugrumy67, 18 Марта 17, 12:08

Пять баллов!

Делал все строго про рецепту с первой страницы. Только вместо спирта взял головы и хвосты с дистилляции, гвоздику с корицей не люблю, поэтому заменил на ваниль и какао (мне они больше нравятся), черного перца не было поэтому взял немного горчицы, имбиря и чили. Цедру лимона заменил на кожуру от картошки, писали что там все самые полезные вещества находятся. Так как настойка в оригинале на травах, то добавил какой-то травы из банки, но немного. В конце добавил сахара по рецпету. Попробовал. Получилась полная хрень - вообще не похоже на Бехеровку. Даже бомжи во дворе пить отказались.ugrumy67, 18 Марта 17, 12:08

Взял на заметку! В следующую пятницу именно так и сделаю!!!!!! Автору-модификатору зачёт!

Так думаю, что после моего рецепта можно тему закрывать...

Взял на заметку! В следующую пятницу именно так и сделаюГудвин, 19 Марта 17, 00:14

Все будут ждать результата с нетерпением

Подскажите пожалуйста, что такое "цедра 5*12 см"? в Рецепте Игоря. Сколько это?

artreds, Нож картофелечистку https://yandex.ru/...&rpt=simage возьми и снимай полосками.Через тёрку натри цедру без белой кожи.

Добавлено через 1мин.:

"цедра 5*12 см"artreds, 28 Марта 17, 17:44

5 полосок по 12см наверное!

Подскажите пожалуйста, что такое "цедра 5*12 см"? в Рецепте Игоря. Сколько это?artreds, 28 Марта 17, 17:44

[сообщение #12416940]

что такое "цедра 5*12 см"?artreds, 28 Марта 17, 17:44

Фотограаафияаааа девять на двенаадцаааать! Это понятно?
А тут цедра пять на двенадцать. Можно мерить половинкой фотографии ))))))

С первого поста вообще непонятно, две страницы прочитал, нет нормального описания рецепта.Смешать спирт и воду, и добавить все ингредиенты? Или ингридиенты в спирт, а воду с сахаром через неделю?