Как использовать дубовую бочку?

чередовал хранениетарантулл, 19 Февр. 18, 14:24

Поясните пжлст.
В погребе боюсь плесени, полки покрытые олифой только потемнели, а пока для сыра покрытая маслом вся покрылась белым налетом.

пока для сыра покрытая маслом вся покрылась белым налетом.INGMAR, 19 Февр. 18, 14:55

сыр с плесенью типа камамбера там не лежит на созревании? Там плесень очень активная

Имею гараж сухой, зимой +20, летом +27.
и погреб сырой, зимой +6, летом +14.INGMAR, 19 Февр. 18, 13:37

имхо первый вариант для крепышей лучше
у меня подвал в цоколе, зимой +16 летом +24
отлично все зреет
а низкая температура сильно процессы замедляет
для вина другое дело, да и то не всякого

народ бочки в багажнике летом катает, для ускорения созревания

типа камамбераdmitry_el, 19 Февр. 18, 17:10

ага, был опыт в прошлом году, поплыл он правда у меня, выбросил.....

Ребята вопрос не совсем ординарный.
Можно ли из бочки 225 литров сделать 100литровую ? Я имею ввиду если бондарю отдать на переделку.Или это не возможно ,так как на каждый литраж свои лекала ?

При перегонке последней порции сырца из кукурузы с ячменём получил пригар на дне куба. На запах сырец не пахнет горелым, на уровне "то ли да, то ли нет". В бочке как скажется на общем вкусе? Вариант "не доливать в бочку" не катит, будет не полная.
Бочка хорошо подготовлена, 25-ти градусным сырцом залита уже почти 3 года после вымачивания водой.

25-ти градусным сырцом залита уже почти 3 года после вымачивания водойslai, 26 Марта 18, 12:47

Это из области извращений. Прости(

В бочке как скажется на общем вкусе?slai, 26 Марта 18, 12:47

Пока не зальёшь не поймёшь))) А через три года нам расскажешь)))

slai, на вкус пробуй. Пригар на вкус сильно влияет.
Но я бы просто сделал ещё порцию.

Пригар на вкус сильно влияетvdv, 27 Марта 18, 05:06

В том-то и дело, что на вкус не могу понять. Если не знать о пригаре, то ,скорее всего, не скажешь, что пригорело. Хвосты (откровенные) имеют оттенок кукурузной каши, которая у дна кастрюли немного потемнела, без пригара.

Добавлено через 5мин.:

Это из области извращений.Kolew, 26 Марта 18, 21:52

Это не извращения. Начал готовить бочку, вымачивать по букварям и т.д. На последнем этапе залил слабым спиртовым раствором. А потом ситуация изменилась и пришлось это дело отложить так надолго. Вот так получается выдержанный слабоградусный самогон))) 

Вот так получается выдержанный слабоградусный самогон)))slai, 27 Марта 18, 09:14

И дорога ему в перегон

Ну хоть бочка не рассохлась, а лишь отработала часть ресурса не в туда.

И дорога ему в перегонKolew, 27 Марта 18, 21:16

Бегом в перегон!

slai, а чем заливал то слабоградусным? Что есть "самогон"?
П.С.: я как то слабым сахарным вымачивал 50ку около года. Тоже времени не было солодовый сделать.
Так я слил и примерно половину укрепил и смешал с остатком слабоспиртуозным. Пропорции подсчитал так, что бы в питьевую крепость выйти.
Авторитетные коллеги форума поставили положительную оценку моей бормотухи. Хи.Хи.
А виной такой оценки - была реально хорошая обожённая бочка, которая в вымочке алкоголем не нуждалась вовсе. Ну был неопытный... Сейчас уже смеюсь над собой и потраченным временем. Но опыт бесценен.
Вот может так поступить тебе попробовать, а перегнать всегда успеешь, если не перегнал ещё...

успеешь, если не перегнал ещё...lion999, 29 Марта 18, 02:05

Ещё не перегнал. Попробую оставить на будущее. А заливал просто водно-спиртовой смесью.

жельменты, может не совсем в тему...
есть бочка 25 л из-под рома с мелассы

что в нее потом залить можно?
а то и вторая на подходе...

SGUN, мне так думается, что если предыдущее было очень вонючим, то либо вымочить водичкой недельку, либо вискарь с ячменём (ячмень всё перебьёт)

есть бочка 25 л из-под рома с мелассыSGUN, 01 Апр. 18, 07:14

Вискарь смело. У Балвини в линейке есть 14-летний Ром Каск

SGUN, пропарить и залить что есть в наличии

спс коллеги
не вонюче, я бы даже ок сказал...

А заливал просто водно-спиртовой смесью.slai, 31 Марта 18, 17:51

так это не дистиллят...
Тогда не катит...

не вонюче, я бы даже ок сказал...SGUN, 01 Апр. 18, 17:17

тогда и не парься