Рецепт текилы. Имитация голубой агавы.

Во, что китайцы делают. Культурный лопух

Поклонникам текилы: погуглите инет, продается 100% сироп агавы из Мексики, 300 руб 300 гр банка, видел в магазине здорового питания. Получается в среднем 1100-1200 рублей за литр 50% продукта, всяко дешевле, чем из магазина, и не из картошки.
Олег71, 28 Февр. 13, 16:40

Кто-нибудь пробовал сироп, про который говорит Олег?
Есть ли какой-то практический опыт применения?
Как на вкус-запах?

ЗЫ.
Кстати, есть также и сироп топинамбура...

Эх, накопал намедни ведро топинамбура, но коптить его в квартире негде...
Хоть жидкий дым добавляй!

Чисто для копирастии:
Мы не имеем права называть этот напиток текилой. `Патамушта`.

Ближе к мескалю, т.к. это более широкое понятие. Но и на него не имеем права. Патамушта.

Значит, надо патентовать название для ``напитка, произведенного в России из аутентичных продуктов по технологии мескаля©``.

Предлагаю: Москаль ©

:-)

 Этикетка:
Типичный мачо, в сомбреро, с гитарой и белоснежной улыбкой. В КОСОВОРОТКЕ. Одна группа растений на заднеи плане очертаниями напоминает Кремль.

Вариант для тупого потребителя (т.е. на экспорт):
гарцует на медведе.

с гитаройkazimirov, 11 Февр. 14, 13:57

баалалайка!

В сахарном сэме первой выгонки подержать арбузные корки. Второй раз с отбором голов, и в стекло на недельку. Была бутылка из-под мексиканской, приятель отдыхал в тех краях, туда и залил. Получилась весьма и весьма напоминающая имитация. У жены были бабские посиделки, я в это время из дома стараюсь слинять чтобы уши не завяли. Приезжаю такой, думаю сейчас стопку хлопну, какой там. Высосали до капли и пробку вылизали.

А стоит ли заморачиваться с топинамбуром, вот инулин в мешках продается, может проще на нем сделать ?

http://bucha.all.biz/...20#.U8_Y-LuKCNQ

http://ru.aliexpress.com/...1881334060.html

Сироп агавы тоже можно поискать подешевле:

http://rawdinner.ru/...nicheskiy_700g/

http://www.vitaminglobal.ru/...ml#.U8_b0buKCNQ

подержать арбузные коркиСтарик Робертыч, 23 Июля 14, 18:29

Арбузы светло или темно зеленые?

Сироп агавы тоже можно поискать подешевле:chegevara37, 23 Июля 14, 20:05

chegevara37 , а может проще поискать текилу подешевле. А твое из сиропа получится под 1000 р за 0,7л.

Хмель, без разницы. Я долго мудохался с ингридиентом, чтобы был травянистый привкус, всё не то было. Последнее что пробовал, экстракт алоэ, было близко но не то. А тут как раз сезон бахчи подошел, ели арбуз и меня осенило. Как выяснилось, не зря.

А с чистого иннулина так никто и не попробовал?

Текила ПАХНЕТ не иннулином (коньяк не глюкозой, виски не мальтозой), а агавой. Сортовая особенность напитка определяется примесями, содержащимися в СЫРЬЕ.
Т.е. теоретически для имитации любого невыдержанного напитка можно выгнать сырец (а еще лучше взять ректификат), настоять его на небольшом (на порядок меньше по сравнению с сырьем для браги) количестве ОРИГИНАЛЬНОГО исходного сырья (для текилы - агава), и вторично перегнать по канонам.
Для выдержанных (на/в дубе напитков) будут нюансы, я думаю...

лучше взять ректификатТимур, 02 Авг. 14, 01:04

Не лучше. Потому что текила - дистиллят. И виски дистиллят. И коньяк. То есть, отбросив шелуху маркетологического пафоса, это все - САМОГОН, с поправкой на доступное в месте производства сырье. Со всеми вытекающими вкусовыми характеристиками. То бишь, с содержанием высших спиртов, они же сивушные масла.
А если пытаться имитировать дистилляты на ректифицированном спирте, то без характерных сивушных ноток ничерта не получится и все будут плеваться.

В сахарном сэме первой выгонки подержать арбузные корки. Второй раз с отбором голов,Старик Робертыч, 23 Июля 14, 18:29

Робертыч, а с хвостами что, как рубил? Корок скока вешать в граммах? ))

Старик Робертыч, да давайте перейдем к граммовке ))
BAHEKFEO, и очень интересен итоговый рецепт тапинамбурной браги

Первый раз гнал через сухопарник, да и отрубил как только на выходе стало 40.
Второй раз не рубил, только головы для профилактики снял. Полагаю, остатки самых ядреных хвостов частично адсорбировали корки, да и не хотелось совсем обезличить напиток лишая напрочь сивушных нот.

"Сколько вешать в граммах" - это самый больной вопрос... Я на глаз имповизировал. Херанул на два литра три корки, это примерно четверть от 8ми кг. арбуза.

Старик Робертыч, Добавлял только зеленую корку??(цедру)..или еще и белую часть под зеленой которая??
Сахар??...другие добавки??

Корку целиком. Как дети обгрызли, порезал и кинул. Стояло около недели, потом перегнал и в стекло. Ничего не добавлял.