Рецепт водки в понимании современного ректификатора

Попались у Яровенко в справочнике такие данные

Это что за расход? Именно на обработку водки или на "усушку-утруску" и прочее? Пересчитал на литр,выходит 0,12 - 0,13 г\л. Если на водку,то что получается,мой фильтр с 7 граммами угля способен обработать не менее 50 литров? Как то не верится.

Ребят а глицерин брать что в аптеке продается?

Ребят а глицерин брать что в аптеке продается?Jordan, 26 Мая 16, 14:22

Да

Я по весне, свой очень хороший протоспирт разбавил чистым берёзовыми соком, через сутки уже пробовал мягкая вкусная,кроме сока ничего не добавлял. Опосался что через месяц может (когда придет тепло) что то испортиться,там кислинку и тд. Но на свет действительно было видно взвесь немного совсем, но на качество вкуса ни грамма не повлияло. Крайне желею что сделал тока 7- литров, и уже в конце мая все было випито.

Ребят а глицерин брать что в аптеке продается?Jordan, 26 Мая 16, 14:22

Спросил в аптеке глицерин, дали мне пузырек (вроде, 40% раствор, точно не помню), но уточнили, что это - только для НАРУЖНОГО применения!!!
Не стал рисковать, ищу питьевой

 пищевой ...

Кстати, ПОДСКАЖИТЕ, кто-нибудь, пожалуйста, классическую навеску дистилята для получения качественной "псевдо-водки". Я имею в виду сахар (фруктоза, глюкоза, мёд, ...?), кислота (уксус, лимонка, ...?), сода (?)...

Пытаюсь пройти путь:
- правильное приготовление браги (подкормка, температура, осветление, ...)
- правильная перегонка, очистка...
- приготовление водки (т.к. в ней вроде тяжело замаскировать огрехи всего процесса.)

Вот и хочу попробовать, но НЕ СМОГ найти "скока вешать в граммах"...

Не стал рисковать, ищу питьевой   пищевой ...зфтпщдшт, 15 Июля 16, 22:17

Мусолили 30 страниц из 70....нормальный тебе дали в аптеке пузырёк!!! Они отличаются разной степенью очитки..там не страшно все на самом деле

"скока вешать в граммах"...зфтпщдшт, 15 Июля 16, 23:17

Не помню где читал, но навеску сахаров и кислот давали из расчёта : сахар (глюкоза или фруктоза) 1 грамм на 1 литр продукта, а кислота (лимонная или яблочная) 0,1 грамм на 1 литр продукта. Глицерин и соду я не использую, мне не "покатила" эта кошерная халяльность, но пробовать - пробовал. Мёд хорош (имхо) в перцовке и хреновухе, но даёт мутнячок труднофильтруемый.

Не помню где читал, но навеску сахаров и кислот давали из расчёта : сахар (глюкоза или фруктоза) 1 грамм на 1 литр продуктаstern, 19 Авг. 16, 08:28

Сахар, глюкозу и фруктозу не корректно ставить в один ряд с одинаковой дозировкой, так как они имеют разную сладость. Соответственно и дозировка у них должна быть разной

Навеска для "Московской особой", указанная в патенте, - 6г соды, 2,5мл 80%уксусной кислоты - в пересчете на 100л. Сахар-1.9г/л

Сахар, глюкозу и фруктозу не корректно ставить в один ряд с одинаковой дозировкой,sergey79.09, 19 Авг. 16, 13:05

Ну так "чего скока класть-то"?

сахар (глюкоза или фруктоза) 1 грамм на 1 литр продукта, а кислота (лимонная или яблочная) 0,1 грамм на 1 литр продукта.stern, 19 Авг. 16, 08:28

Навеска для "Московской особой", указанная в патенте, - 6г соды, 2,5мл 80%уксусной кислоты - в пересчете на 100л. Сахар-1.9г/лvidi, 19 Авг. 16, 13:42

Мусолили 30 страниц из 70....elfelf, 16 Июля 16, 10:24

Ну вот мусолили, мусолили, а тут в пределах одной страницы такие различия...
Но в любом случае, всем откликнувшимся - спасибо!
Сейчас ягода закончится на настойки, буду экспериментировать с "псевдо-водкой"...

Ну так "чего скока класть-то"?зфтпщдшт, 19 Авг. 16, 18:50

Если было бы один рецепт одинаково устраивавший всех на этом форуме он бы уже был известен. А так каждый в процессе эксперементов, опыта вырабатывает свой . Пробуй. Это же творчество, а не ремесло ))

Сахар, глюкозу и фруктозу не корректно ставить в один ряд с одинаковой дозировкой, так как они имеют разную сладость. Соответственно и дозировка у них должна быть разнойsergey79.09, 19 Авг. 16, 14:05

Согласен, но если на кухне нет ювелирных весов... поэтому 1 грамм на 1 литр (имхо естественно). Сахар в продукт не кладу - только фруктозу или глюкозу. Фруктоза нравится больше, чем глюкоза и яблочная кислота больше, чем лимонная (имхо).
Пробная доза продукта ставит всё на свои места - если много сладости, то корректируем несахаренным продуктом под свои предпочтения...

Согласен, но если на кухне нет ювелирных весов... поэтому 1 грамм на 1 литр (имхо естественно).stern, 22 Авг. 16, 08:52

1 грамм тоже отвесить надо...

Сахар в продукт не кладу - только фруктозу или глюкозу. Фруктоза нравится больше, чем глюкоза

Это для фруктозы доза 1 грамм?

...яблочная кислота нравится больше, чем лимонная (имхо).

Яблочная кислота - это яблочный уксус? Я как раз сейчас поставил свой бродить...

Это для фруктозы доза 1 грамм?зфтпщдшт, 22 Авг. 16, 12:27

И для фруктозы тоже))... у меня весы электронные бытовые с градацией 1 грамм... поэтому всегда дегустирую и если, что не так, то корректирую водкой ещё не осахаренной.

Яблочная кислота - это яблочный уксус?
зфтпщдшт, 22 Авг. 16, 11:27

Нет - это не уксус. Это кристаллический порошок, как и лимонная кислота. Продается именно в таком виде.

Нет - это не уксус. Это кристаллический порошок, как и лимонная кислота. Продается именно в таком виде.stern, 22 Авг. 16, 14:07

Похоже, опять голимая химия - C₄H₃O₂(OH)₃ ...

А вот яблочный уксус, оказывается это -
"• Витамины А, В1, В2, В6, С, Е;
• Кислоты - уксусная, яблочная, молочная, щавелевая, лимонная;
• Микроэлементы: натрий, калий, кальций, кремний, магний, железо, фосфор, медь и сера;
• Ферменты."
(ВикипедиЯ)
Ещё наверно можно попробовать аскорбиновую кислоту - C₆H₈O₆...

Коллеги! добрый день! получил оборудование ХД/4 от 223-го в составе рект. колонны 1200-ой, дефа и доохлодителя. Буду первый раз спирт гнать. Хочу после первой перегонки СС на РК (вторую пока делать не хочу - попробую так) сделать водку по рецепту:
1. Отвешиваю 600г спирта и 1200г воды.
2. Пропускаю через угольный фильтр аквафор.
3. Добавляю ½ чайную ложку сахара и 1/16 чайную ложку яблочной кислоты.
4. На малом огне медленно нагреваю смесь до 70-75С.
5. Снимаю с огня, даю остыть до комнатной температуры.
После этого по бутылкам разливаю или сразу на стол подаю.
Вопросы:
1. При нагревании спиртосодержащих веществ ведь происходит окисление их. Получается я порчу продукт нагреванием? или там другие процессы уже идут?
2. Можно ли сразу после остывания употреблять продукт или лучше дать постоять неделю?

Благодарю.

Может сначала стоило почитать? А?elfelf, 20 Сент. 16, 17:04

Спасибо!!!!

VVE-217, 1,4,5,2,3.Достаточно 70грС.

druid1965

1,4,5,2,3.Достаточно 70грСdruid1965, 20 Сент. 16, 19:00

Или сначала лучше проуглевать, а уже потом нагревать до 70°С. Дабы нагреванием избавиться от появившегося, возможно, альдегида?

sergey79.09, ни разу так не пробовал.Да и углюем для водочного вкуса.Кто то углеванием не занимается совсем.Не нравится вкус углеванной сортировки.