Самогон из абрикоса

От себя добавлю-кому интересно пить не шмурдяк фруктовый, зайдите в тему МАЙН КАМПФ МИШТОРМАСергеевич100, 27 Июля 13, 19:39

Ты сам то читал внимательно?Он как раз рекомендует регулировать сахаристость.[Рецепты фруктовых и ягодных бренди и настоек. МАЙН КАМПФ.] Хотя спасибо тебе за то что напомнил.А то я не мог вспомнить где я видел про пектины и метанол,и как от них избавляться.

Урий, Юр я эту ссылку давал ещё несколько страниц назад . Страница 42 пост 830.Это было 20 дней назад ,блин продуктивно флудим!Но тут так все увлечены ...,
Кстати и у Дороша есть о добавлении сахара в сахаросодержащие сырье (то бишь фрукты) .Кому интересно найдут!
Но когда соловей поет ,он хрен что слышит или не хочет слышать.

Не надо выдёргивать из текста фразы не относящиеся к данной теме.Здесь имелось ввиду исходное сырьё совершенно не подходящее для изготовления фруктового бренди.Хотя вино в пакетах тоже может быть разным.Я кстати в начале своей деятельности пробовал перегонять пакетированное,и пиво пробовал.Так сказать набивал руку.Не понравилось.Но Игорь и не претендовал на открытие.Просто эксперементировал.
Урий, 27 Июля 13, 20:49

Читайте вниматочнее пжлст. Вы посты через строчку читаете? Или смысл не понятен?
имелось ввиду вот это

если мы стремимся к высококачественному алкоголю

и это относится к любому сырью... на мой взгляд? или вы лишь бы поспорить?

Да нет.Мне кажется это ты читаешь только то,что тешит твоё самолюбие.Качественное сырьё означает,без гнили,без грязи,без плесени.А если ягода или фрукт переспел,примят,раздавлен так для браги это ещё лучше.Это не кулинария.Если ты купишь самые красивые и соответственно самые дорогие абрикосы я думаю без добавки сахара у тебя вобще врядли что получится

Цитата из поста ШТОРМА.
Первые яблосемы я делал, добавляя сахар до 24%, ну чтоб выход был.... Сейчас практически не добавляюю, так, чуток для коррекции второго-третьего сока.
Так отмечу, что сэм стал гораздо легче, вкуснее, ароматнее прежнего. Хоть и меньше его получается.

Коллеги,
Хотелось бы испросить совета у бывалых. Ситуация для меня не очевидная. Опыт с кальвадосом у меня какой то есть, а вот с абрикосовкой только пробую. Я взял 20 кг абрикосы и отжал из нее сок. А тк объем небольшой - воспользовался хорошей шнековой соковыжималкой жены. Она и из травы сок жмет. И получил я литров 10 чистого соку и миску ( ок 5 литров) жмыха полусухого. В сок добавил чуть больше пол кг сахара, а жмых залил 5 литрами кипятка и добавил 1 кг сахара. Оба поставил бродить на винных дрожжах. Со жмыхом всё ясно - ароматизированный сахарный сэм, а вот с соком возник вопрос:
Стоит ли его осветлять бентонитом перед пергонкой? Или это может ободрать вкус? Или это наоборот его облагородит?  Когда сбраживаются размятые абрикосы - всё ясно, а вот когда сок чистый как быть? Помогите, пожалуйста, советом - а то скоро гнать.

Стоит ли его осветлять бентонитомMini469, 27 Июля 13, 22:00

бентонитом осветлять не стоит ибо весь вкус пропадет. лучше углем, если очень пахнуть будет дрожжеми.

Не стоит.Просто как отбродит декантируй с осадка.

А если ягода или фрукт переспел,примят,раздавлен так для браги это ещё лучше.Это не кулинария

Я с тобой в корне не согласен. Буквально все нормальные технологии подразумевает использование отборных, спелых фруктов-ягод, никакой падалицы. Ну, а если в твою фразу добавить "экономически целесообразнее" то да....  Повторюсь:

если мы стремимся к высококачественному алкоголю

Есть еще чисто психологический аспект: Вот раков можно набрать с дохлой кошки или еще с чего,но. .... как то их есть не хочется

Стоит ли его осветлять бентонитом перед пергонкой?Mini469, 27 Июля 13, 22:00

бентонитом осветлять фруктовую брагу,так это только ее портить,бентонит полностью обдерет запах и вкус фруктового дистиллята,поэтому бентонит это только для чисто сахарной браги,для фруктовой или зерновой,от бентонита больше вреда чем пользы.

Сергеевич100, ну а что такое "чуток для коррекции"? Тут же вопрос стоит быть/или не быть :-) (Гамлет отдыхает)
Или ты добавил сахар ( пофиг для коррекции или для чего) и у тебя это однозначно сахарный сэм, причем пофиг что из допустим 10 литров у тебя 9,3 л-это абрикос,ни "катит" по любому ,всё! Писец! Это тоже самое ,что и 8л воды+2кг сахара.Причем  это Однозначно!СЭМ будет одинаковый и там и там. А ты как думал?  Коррекцией не оправдаешься!:-) Тут подход серьезный! :-) Шутка ли!Так что ты определись . Половинчатых решений быть не должно!Или /или!

зае...ло.
тонна абри браги, 10 видов
не мешки ворочать

Bors,  угу....
чуть беременных не бывает
один раз на всю жизнь п....с.  которых дедушка не любит....

alexeyT, Леш ,а скажи ,в таких случаях о зерне скучаешь? Я лично -да!

Bors, серег, жду с тоской, когда эта херня с фруктами закончится
осталось яблосэма литров 20 сделать и настоек , 25 л спирта ждут....

Шутка ли!Так что ты определись .Bors, 27 Июля 13, 22:22

А тебе наверное такая коррекция нравиться.

вообщем из 17 кг 4 кг пустил на варенье,остальные 13 кг размял и залил 30 литрами воды+5 кг сахараborn78, 18 Июня 13, 15:21

тонна абри браги, 10 видовalexeyT, 27 Июля 13, 22:24

Вот и тебя послушаем)))..Пока видно только что Кролик подтвердил слова Шторма

ароматнее прежнегоСергеевич100, 27 Июля 13, 21:56

То что Борн не услышал разницы,с большой вероятностью может говорить лишь о том,что он не делал без сахара))

Кстати о сахаре. "Солнце из мешка", как говорят французы. 2-3° алк , полученные с помощью сахара не повредят напитку,Хмель, 09 Июля 13, 09:25

Сергеевич100, ну а что такое "чуток для коррекции"? Тут же вопрос стоит быть/или не быть :-) (Гамлет отдыхает)
Или ты добавил сахар ( пофиг для коррекции или для чего) и у тебя это однозначно сахарный сэм, причем пофиг что из допустим 10 литров у тебя 9,3 л-это абрикос,ни "катит" по любому ,всё! Писец! Это тоже самое ,что и 8л воды+2кг сахара.Причем  это Однозначно!СЭМ будет одинаковый и там и там. А ты как думал?  Коррекцией не оправдаешься!:-) Тут подход серьезный! :-) Шутка ли!Так что ты определись . Половинчатых решений быть не должно!Или /или!

Да вроде уже определились: с сахаром или без оного. Правы все, но говорят они о разном:))))

Bors, 27 Июля 13, 22:22