Самогон из абрикоса

Четыре дня назад, три ведра абрикоса, очистил от косточек и перемолол блендером, довёл водой общий объём до 50 литров, засыпал 7 кг сахара и дрожжей Alltech DADY SUPER START DISTILLER'S YEAST 10грамм. Сегодня проверил сахар рефрактометром, ещё осталось ещё 5 %. Как то медленно бродит или мне кажется после применения в основном дрожжей Турбо 48!

 Не скажу,насчет отсечения хвостов,лично я хвосты рублю при 50% в струе,но думаю что можно совсем немного подпустить хвостиков,так как примерно от 50% до 45% начинает идти еще довольно ароматные пред хвосты,а вообще лучше ориентироваться по запаху,как запах начнет пропадать,можно прекращать отбор тела.

websaurus, нормально бродит, может и две недели бродить. На вкус пробуй.

Сергеевич а скинь ка сылочку на эту цитату,если не трудноУрий, 28 Июля 13, 11:39

[Рецепт самогона из яблок. Кальвадос. Яблочный дистиллят. Страница 93]

 Урий →Ну ты что , меня проверяешь...???? Я уже перешагнул тот возраст когда пиз..т.
И потом мне то все равно. как ты понимаешь, хочешь 50% сахара , ну ради БОГА.. Тебе этот шмурдяк пить..Я за хороший напиток, хоть и мало. (ДЛЯ себя)

ох вы и нафлудили!

сижу вот , гоню , запах - скусный! не смотря , что свежак. брага без сахара ставлена.

Если не ошибаюсь каллоидное помутнение.Может кто скажет причину возникновения?
У меня такое пару раз в году бывает в бассейне.Вода вроде чистая а какая то белёсая.Причём это не связано с активным использованием.Скорей с погодой.Помогает коагулянт.Но в Сем его не бросишь.Так что наверное только перегон.
Урий, 28 Июля 13, 10:17

Каллоидные помутнения могут возникать по причине контакта воды с слоями почвы и ила.Почва сама по себе на большую часть состоит из каллоидных систем с частицами менее 0,002 м, если не ошибаюсь.Каллоиды состоят из компенсирующих внешних слоев ионов и ядра.Все это очень сложно, есть даже наука такая, как "Физкаллодная химия".Углем и прочим шаманством эту проблему не решить, так как на состояние каллоидных часттиц влияют мильены факторов, таких как :состав частицы(атомы аллюминия, железа, кремния и прочих металлов)образующих связи, кислотность почвы, наличие неорганических веществ способных разуршить каллоидную систему.В данном случае лучше проблему предотвратить, чем потом разгребать результат. А это проверенная чистая вода, хотя бы пропущенная через добротный фильтр.

Сергеевич а скинь ка сылочку на эту цитату,если не трудно.
Урий, 28 Июля 13, 11:39

аа  , а я -то думал откуда знакомый пук идет  ;D

Чтобы понравился кальвадос,надо для начала, чтобы твой(мой) пра-пра-прадедушка был кучерявым,
носатым и жил в Нормандии .Как и его потомки.
И заехавши на стареньком Ситроене или Пежо в винный маганчик
дяди Жюля(Пьера,Ришара), купить бутылку кальвадоса и 200 гр сыра (рокфор, камембер или еще там
какой-то плеслевелой хуйни) ты (я) сможем в полной мере оценить букет напитка
из яблочных садов вдоль реки Орн.
А пока, корячимся с дрожжами - мутантами и свекловичным сахаром и разваренным зерном.mjStоrm, 31 Мая 09, 19:07

[сообщение #25713]

Ага и с мифическим абрикосовым соком, который практически весь состоит из сахарозы )))
Ах, пардоньте из "особой" сахарозы,предлагаю именовать ее "абрикозой".

Каллоидные помутнения могут возникать
Агроном, 28 Июля 13, 20:44

Я понимаю, что править орфографию - моветон, но - "коллоидные".
Ваш вариант уж очень неаппетитно звучит :-)

практически весь состоит из сахарозыАгроном, 28 Июля 13, 22:12

А это на кого наезд? Долгое время была теория,что сахарозы нет в природных образованиях. Потом уже доказали что есть,правда не 50% ,как в абрикосовой браге наших форумчан.

Перегнал первую партию, все ок.  Вторая почему то идет мутная? Ничего не менял, аппарат чистый, брага из одной и той же партии. Как поправить? Вторым прогоном попрозрачнеет?

Урий →Ну ты что , меня проверяешь...???? Я уже перешагнул тот возраст когда пиз..т.
И потом мне то все равно. как ты понимаешь, хочешь 50% сахара , ну ради БОГА.. Тебе этот шмурдяк пить..Я за хороший напиток, хоть и мало. (ДЛЯ себя)
Сергеевич100, 28 Июля 13, 16:48

Сергеевич а скинь ка сылочку на эту цитату,если не трудно.
Урий, 28 Июля 13, 11:39

Во первых речь о разных людях.Так,что не вводи народ в заблуждения.
Во вторых,я нигде не говорил о 50%,а только о корректировке сахаристости,а это от 8% до 15% в зависимости от сырья.
А это как раз по Шторму
В третьих,с тобойСергеевич100→
Кандидат наук (345)
Общаться желания нет.Пиз-ть тЫ как раз умеешь хорошо

Ответ #1967: 27 Июля 2013, 21:56

ЦИТИРОВАТЬ


--------------------------------------------------------------------------------

Цитата из поста ШТОРМА.? Или ХМЕЛЯ?
Первые яблосемы я делал, добавляя сахар до 24%, ну чтоб выход был.... Сейчас практически не добавляюю, так, чуток для коррекции второго-третьего сока.
Так отмечу, что сэм стал гораздо легче, вкуснее, ароматнее прежнего. Хоть и меньше его получается  мне всё понятно.Говорить больше не очем

выгнал из 6,5 литров 0,5 50%-го абрикотина. пароварка и рассекатель сработали штатно. брага была густая , но ничего не пригорело.

На выходных собрал семь 12-ти литровых вёдер абрикос... Подавил-потоптал, дрелью помесил - получилась почти полная 50л бочка каши, удалось добавить литра 4 кипятка и опять дрелью. Говорят, на 3 день можно сок давить... Посмотрим, по состоянию на сегодня утром (не менее суток прошло) - консистенция не изменилась. Ждём-с...
А абрикосы всё падают и падают... Я, конечно, не born78))), но когда под носом добро пропадает, равнодушным остаться не могу...

падают. если б не слом руки ставил бы и гнал , ставил и гнал. но увы.

Переработал первые 40л. Получил почти 13  л. крепостью 45.Из серединки взял 3 литра развел их до 50 гр.так как уезжаю на море и вторично перегнать не успею. Вчера после выгона запах был немного резковат вкус тоже но после выпитого желания закусить не возникало. Сегодня легкий фруктовый аромат на
вкус не пробывал.

Привет землякам. Я перегонял второй раз на колонне (ну не совсем колонна)получаю недоректификат.В прошлом году перегонял сливовую на виноградных дрожжах.Так запах остался.Стоит на выдержке год. И абрикос в этом году делал слышно душок абрикоса правда не очень сильный так не химический же ликёр(за ушами мазать не недо).Хочу на вишне настоять(древесине).

попробуй. лично я ореховые перегородки использую. думаю закинуть пару орехов грецких целиком не разбивая поглядеть чего выйдет.

 Добавляю во фруктовые браги тиамин в ампулах, подсмотрел, что он есть в составе супервита, как дополнительную подкормку...