Хлебное вино, какое оно было на самом деле.

Далее до 35 % в струе ,на пенное виноАлексей Михайлович, 13 Дек. 18, 10:28

Если 35% в струе это уже готовый продукт, то поэтому и мутнеет при разбавлении.

то поэтому и мутнеет при разбавленииbrykasik, 13 Дек. 18, 20:57

Не много не так.Я это не разбавляю как готовый продукт,это в аналогичный СС добавляю и перегоняю.

Алексей Михайлович,
Я так и не понял, ты разбавляешь дистиллят и он мутнеет. До какой крепости в струе гонишь готовый продукт и какой крепости он в итоге получается?

Я так и не понялbrykasik, 13 Дек. 18, 22:03

1.До какой крепости в струе гонишь готовый продукт---до 65% в струе.
2. какой крепости он в итоге получается?Если после разбавление водой с осмоса фильтра---39%.
Муть получал от не тщательно промытых -ареометров,попугаев,мерных емкостей и как позднее выяснилось,от врущего на 4 градуса в минус электронного термометра.После дезинфекции оных и замены термометра (теперь двумя меряю).муть не посещает 3 перегона подряд.Что из этих выявлений повлияло,ХЗ.,но муть пропала.

А что именно смущает?Алексей Михайлович, 13 Дек. 18, 19:04

Без дефа аппарат не прямоточник?
Сорри, не понял конфигурацию, речь про нбк?

Что из этих выявлений повлияло,ХЗ.,но муть пропала.Алексей Михайлович, 14 Дек. 18, 02:22

Дезинфицирую только заторную бочку. Все остальное только вода. Муть ловил только раз. На заре своего производства.

Муть ловил только разbrykasik, 14 Дек. 18, 12:31

Значитца из за термометра.

Добавлено через 6мин.:

речь про нбкДимыч123, 14 Дек. 18, 11:46

У меня обычный аппарат-люкстул 5,-2 дюйма,бак 50 л.тэн 3 квт.,просто деф.не использую.2 царги по 50 см. в верхней 4-5 медные РПН.для дробного,зернового если.Гоню на малых и сверхмалых огнях,дробную без тэнов,ими только брага и разгон при дробной,потом обычная плитка на 1квт,электрик убрал цикличность(эл-во и вода халявные).
Сейчас перегоняю дробно,ржаной СС рожь дроблёнка+зел.солод то же рожь,50/50,головы и подголовья 95,5% спиртуозности,2 царги по 50 см,8 медных РПН.без дефлегматора.Т в верху колонны 76оС,в баке 86 оС,это я тело уже отбираю.

Дисгармонии вкуса и запаха не произойдёт?На какую щепу и на сколько ставить будете,дозировка щепы какая?Алексей Михайлович, 12 Дек. 18, 22:19

Тут ничего советовать не могу, ибо в таком вопросе каждый операется на свой опыт и у каждого свои фломастеры. А почему должна произойти дисгармония? Тот же самый виски, бурбон. По опыту прошлой зимы, делал на ХВ 2 вида: кукурузный размол + пшенично-ячменный рамол и пшенично-ячменный размол, иногда добавлял гречиху, солод зелёный ржаной в обоих вариантах. Второй по запаху лучше, а по вкусу первый лучше. Щепа пропаренная, подпечёная в духовке, заготавливал древесину ещё 5 лет назад для поделок.
Пробовать надо, хоть литровые баночки взять, разный состав несоложенки и экспериментировать с навеской щепы, пробовать.
И добавлю. Сперва делал ХВ на ПК, но что-то не так всё, то голов хапану, то хвостов. Сейчас работаю на прямоточнике. Сам напиток потому и ставлю на щепу для питейной доводки, или же иные пляски - прогоняю раку через уголь, очистка яичным белком/хлебом.
В этот сезон зимы (а ХВ занимаюсь в зимнюю пору, оптимальная температура солодоращения у меня) подкорректировал старую схему, применяю кольцевание головохвостов таким образом:
- по классической вискарной тактике головы отбираются 5% от СС, так вот, первые 2.5% на технужды, вторые 2.5% - на кольцевание;
- хвосты по классике отбираются 40% от СС, я же отбираю 20%, соответственно тоже на кольцевание;
- смешиваю и разбавляю до 25-30% об.;
- кольцую не более 4-5 раз.
С мутью сталкивался один раз, был первый опыт ХВ, работал с мукой. Сейчас даже головохвосты при разбавлении не мутнеют.

Муть получал от не тщательно промытых -ареометров,попугаев,мерных емкостей и как позднее выяснилось,от врущего на 4 градуса в минус электронного термометраАлексей Михайлович, 14 Дек. 18, 02:22

Большего бреда в жизни не слыхивал! За чистотой погона следить нужно, а не за приборами измерения!

Что из этих выявлений повлиялоАлексей Михайлович, 14 Дек. 18, 02:22

Хвостов хапать меньше стал!

Хвостов хапать меньше стал!sersaz, 16 Дек. 18, 06:11

Возможно и так,я же не спорю.такой вопрос:если 50 литровый куб заполнен 47 литров, СС 25%,могут ли по этой причине хвосты прорываться в тело,на малом огне? Или отбор голов в 15 % от СС в кубе?

Добавлено через 44мин.:

Большего бреда в жизни не слыхивалsersaz, 16 Дек. 18, 06:11

Давайте не будем так категоричны.За чистотой погона я и так слежу.До 65% в струе на ХВ отбираю на медленном огне,с медными РПН,откуда хвостам там взяться?

До 65% в струе на ХВ отбираю на медленном огнеАлексей Михайлович, 16 Дек. 18, 16:49

Предположу, если перегонять медленно на аппарате с восходящей частью - он даже без дефлегматора будет работать как плёночная колонна, и хвосты могут быть уже от 75% об.

и хвосты могут быть уже от 75% об.Diamontius, 17 Дек. 18, 07:43

Ваше предположение оказалось верным.На втором,дробном погоне,хвосты появились на 74%.Проверил на 1 литровых банках,на 5 банке,при разбавлении водой появилась слабая муть,на 6 банке увеличение.Головы отбирал по капельно 5 % от АС,подголовья то же 5%.в кубе 45 литров,спиртуозность 25 %.Третий погон делал,головы и подголовья по 1% от АС.2 литра нормально разбавилось,далее по 0,5 банки ставил,на 1 же банке небольшая муть,на 2ой-увеличилась.Разбавлял 2 погон до 39%, 3 погон до 45% спиртуозности. Разница в ароматике 2 и 3 погона ощутимая,3 погон тоньше аромат.Спасибо всем,кто направлял меня на путь истинный,пойду и рухну спать!Блин,как мало для счастья нужно!... Если кому подробности погонов нужны,по позже,вечером напишу.

Ваше предположение оказалось вернымАлексей Михайлович, 17 Дек. 18, 09:28

А мое предположение, что

За чистотой погона следить нужноsersaz, 16 Дек. 18, 06:11

не оказалось верным? Так все же утверждение, что

Муть получал от не тщательно промытых ареометров, попугаев, мерных емкостейsersaz, 16 Дек. 18, 06:11

как-то бредово выглядит, правда?

А мое предположение, что
За чистотой погона следить нужно
sersaz, 16 Дек. 18, 06:11sersaz, 18 Дек. 18, 02:16

Ваше то же абсолютно верное,я не против здоровой критики в свой адрес!Тем более что ночью подтвердилось,на другом зерне-рисе.Рисовое Хлебное Вино,звучит однако!Есть вопрос:головы и подголовья беру 5 %от АС в кубе,головы идут 93% спиртуозности,а подголовья 95%,отчего может быть такое?Температура в кубе и в колонне при их отборе не менял.

Добавлено через 4мин.:

он даже без дефлегматора будет работать как плёночная колоннаDiamontius, 17 Дек. 18, 07:43

То есть всё же лучше на ваш взгляд,пользоваться дефлегматором?

Температура в кубе и в колонне при их отборе не менял.Алексей Михайлович, 18 Дек. 18, 07:59

А скорость отбора не трогал? Если нет, то могу предположить, что головы идут "грязнее", поэтому слабее. Хотя на практике пока такого не встречал.

А скорость отбора не трогал? Если нет, то могу предположить, что головы идут "грязнее", поэтому слабее. Хотя на практике пока такого не встречал.sersaz, 18 Дек. 18, 09:03

Нет,не трогал.На малых "скоростях"головы отбираю и подголовья.Они идут такой яркой прозрачности,что просто удивляет!Я без дефа работаю,царга 1 метр,полностью с медными РПН,можетэто не правильно?С 45 литров СС ,25% спиртуозности,как выяснилось,4 литра продукта 88% выходит ,потом на 74% опалисценция приходит,в принципе первое как говорится тело в 4 литра меня вполне устраивает,остальнок до 35% на 3 погон,"пенное"отбираю,далее от 35% до 15% на кольцо в СС,далее с 15% до 5% на кольцо в брагу на потстил.Может в куб меньше заливать?Какие мысли на этот счёт?

остальнок до 35% на 3 погон,"пенное"отбираю,далее от 35% до 15% на кольцо в СС,далее с 15% до 5% на кольцо в брагу на потстил.Какие мысли на этот счёт?Алексей Михайлович, 18 Дек. 18, 09:34

Что ж так все сложно-то у тебя! В общем правильно коллеги выше советовали - дэф в студию! Иначе так и будешь париться. Потерь у тебя много и чистота хромает. Головы только с дэфом на малых оборотах, дальше обороты на тело и дэфом ловишь крепость желаемую и по мере испарения спирта уменьшаешь скорость отбора, держа постоянную температуру в колонне, ну а хвосты сам господь велел дэфом отжимать вниз со скоростью голов, если терпения хватит!

дэф в студиюsersaz, 18 Дек. 18, 09:49

Понял,так и сделаю.

Добавлено через 3мин.:

терпения хватитsersaz, 18 Дек. 18, 09:49

Терпения хватает!

держа постоянную температуру в колоннеsersaz, 18 Дек. 18, 09:49

До какой максимально,какую оптимально?

До какой максимально,какую оптимально?Алексей Михайлович, 18 Дек. 18, 09:53

Конкретно тебе цифру никто не назовет. Какая после отбора голов устаканится, такую и держи. Как начнет повышаться - снижай скорость отбора!

Сейчас перегоняю дробно,ржаной СС рожь дроблёнка+зел.солод то же рожь,50/50,головы и подголовья 95,5% спиртуозности,2 царги по 50 см,8 медных РПН.без дефлегматора.Т в верху колонны 76оС,в баке 86 оС,это я тело уже отбираюАлексей Михайлович, 14 Дек. 18, 13:37

Не пойму, как ты без дефа (практически прямоточник) 95,5% умудряешься отжимать со СС? Или ты предпочитаешь 6 раз на прямотоке нежели с дефом? Никакого смысла в метровой царге без дефа нет. Да и дефом можно без проблем вырезать любую фракцию. Я по жадности жирных кислот хапнул, но это в бочку, при 40% разбавления муть образуется.