Вопросы начинающих пивоваров.

То есть мерить ph сусла после варки ? Какое оно должно быть ?andrusha61, 24 Марта 25, 21:16

Дрожжи должны работать при 5.2-5.5.

я вообще никого не трогалSGUN, 24 Марта 25, 17:26

SGUN, да ты ту всех уже затрахал п.рдежом и своими бананами, тыча другим, постоянно забивая тему, меда еще добавь для запивания блинов.

SAMAT, это не для дрожжей, это для ферментов.

Добавлено через 1мин.:

+правильная горечь хмеля
+ меньше риска получить ХП

может кто подскажет какой лучше купить ph метр, чтоб недорого и сердито. Смотрю их много и для почвы и для воды
а да ещё как узнать что он точный? или там у них калибровка есть

SAMAT, это не для дрожжей, это для ферментов.DizzJK, 26 Марта 25, 16:34

А сколько для пива ?

Добавлено через 3мин.:

может кто подскажет какой лучше купить ph метр, чтоб недорого и сердито. Смотрю их много и для почвы и для водыHOP, 26 Марта 25, 16:53

https://www.ozon.ru/...eywords=ph+метр
у меня вот такой , раньше был дешовый , гавно полное , еще и сломался

andrusha61, не рабочая ссылка

это не для дрожжей, это для ферментов.DizzJK, 26 Марта 25, 16:34

и для дрожжей тоже. В ходе брожения ph упадет с условных 5.5 до 4.5. Или ниже. Дрожжам низкий ph только на пользу, потому и практикуют издавна кислотную промывку дрожжей. Серной кислотой в том числе. Другой вопрос, эти десятые для домашников не всегда будут точными с учётом качества дешёвых китайских ph-метров. Поэтому и не хочется их лишний раз озвучивать. Но если сусло больше 6, да ещё жёсткая вода, это может сильно поменять результат от описанного производителем хмеля. Не говоря за другие ньюансы.
Плюс,если обсуждать вопросы влияния воды, пш, именно на хмель, без учёта дрожжей это тоже безсмысленно, или может оказаться менее значимым. Многие дрожжи вообще срать хотели на хмель,какой он там изысканный. Сдаётся мне отчасти именно поэтому домашники полюбили одеколоны, их труднее испортить. Имхо

HOP, электрод PH метра только с спейжидкости держать надо

какой лучше купить ph метрHOP, 26 Марта 25, 16:53

Смотри, делал сравнения pH-метра на калибровочных пакетах и полосок (не помню, как называются)

Наверно pH-метр у меня дешёвый, но полоски показывают тоже самое. Так что, мне кажется, не стоит заморачиваться и искать "дорого-богато" измеритель pH. Если конечно десятые доли не имеют значения.

с спейжидкости держать надоandrusha61, 26 Марта 25, 17:08

И лежит он у меня в той же коробочке, в которой пришёл с алика. -))

Alexx_Any, У меня такой же был который выбросил

выбросилandrusha61, 26 Марта 25, 17:16

Это второй. -)) Первый стал показывать что ему вздумается.

Колбу я уже потом разбил, когда захотел посмотреть "а что у него внутри" -)) Не захотел послушно разобраться. -)

andrusha61 У меня такой же, мне нравится

это не для дрожжей, это для ферментов.DizzJK, 26 Марта 25, 16:34

Это для правильного и полного брожения, для нормальной работы дрожжей, у меня пулемет уже через 3 часа, всегда.

может кто подскажет какой лучше купить phHOP, 26 Марта 25, 16:53

использую такой https://ozon.ru/t/Mu4XoqA

у меня пулемет уже через 3 часа, всегда.SAMAT, 26 Марта 25, 18:40

У меня видно пулемёт не той системы. Что на пиве, что на браге, через 3 часа после внесения дрожжей - никогда.

У меня лагеры и сутки без движения норма

Господа , один жентельмен бесплатно раздает свой хмель на пробу , я в воскресенье с ним встречаюсь
https://бир.рф/forum/48-1238-1

бесплатноandrusha61, 27 Марта 25, 19:34

надо нюхать, шишковой при обычном хранении быстро окисляется. В принципе, на горечь может пойти, расчетная альфа 2-4... Но это вообще на безрыбье, нах надо, в магазах полно на любой вкус

в воскресенье с ним встречаюсьandrusha61, 27 Марта 25, 19:34

Судя по остаткам к выходным ничего не останется...
Я б попробовал. Там только 50 + 50? А то у меня кастрюля 100л. Возьми, если получится на меня тоже.

Да он раздает ограниченно в руки , я тебе в личку его телефон сброшу , договорись чтоб он и на тебя принес , у нас с ним на 14 30 встреча , в воскресенье , у метро