Вопросы начинающих пивоваров.

А как на счёт замороженного пива,потеряет ли вкус при разморозке?Дурак вынес на балкон 2 кеги,а там минус под утро ,короче замёрзло

на балкон 2 кеги,а там минус под утро ,короче замёрзлоHOP, 27 Дек. 20, 06:49

Теперь, если потечет изнутри кеги через трубку и при этом на стенках еще лед будет, то получится вымороженное пиво: [Замороженное пиво]

,потеряет ли вкус при разморозке?HOP, 27 Дек. 20, 06:49

У меня позапрошлой зимой замерзало. После разморозки вкуснее стало, бархатистее.

с замороженным пивомIgnoramus, 27 Дек. 20, 12:49

Думаю, что тут речь идет о креплёном морозом, типа бок, не лёд же брать на борт. ))

не лёд же брать на борт.Пиво-Виски, 27 Дек. 20, 13:16

Тем более в те времена вообще ещё не существовали холодильные установки.

Ребяты, а есть смысл обводнения дрожжей для стартера ?

Buffer_beer , сухари всегда лучше размочить в воде.

Если первый раз варишь, то сухие сыпь. Так риск запороть все ниже.

gogolzmej, много вариантов пробовал, если варишь для себя и для друзей (без коммерции и экономии) то сыпь сухие. Мешалка и разведение лишний риск.

Strike01, разговор не о мешалке и разведении, а о размачивании в воде сухих дрожжей перед задачей в сусло.

gogolzmej, да, что-то я не в ту степь)

Может спрашиваю глупость, но вопрос такой: Возможно ли сварить Пилзнер на элевых дрожжах? (вопрос возник после просмотра видео, где рассказывалось про четыре немецких пивоварни, которые варят пиво только на элевых дрожжах)

Buffer_beer , можно конечно, только это будет уже не Пилс 😀.
Немецкое пиво, это ведь не только лагеры, есть старые стили, которые варили в Германии задолго до начала использования дрожжей низового брожения, их варят до сих пор - например Кельш, Альт (немцы, правда, не любят когда эти стили кто-то называет элями 🤨)
Так что все просто - те четыре пивоварни явно не лагеры варят.

А тогда ещё такой вопрос: А реально сварить пшеничное пиво, без фенолов, бананов и гвоздики? (чистый зерновой вкус)

Buffer_beer , поменяй дрожжи просто, не будет бананов и гвоздики.

Buffer_beer , есть другой вариант без бананов и гвоздики, баланс там правда уже в сторону хмеля, это американский пшеничный эль, например, такой: [сообщение #12367278]

Пожалуйста дайте совет, у кого был подобный опыт. Осенью сделал свой солод ( из фуражного ячменя), теперь хочу его использовать в приготовлении пива. В рецепте: Пэйл эль (курский) - 4кг и мой - 3,3кг. Вопрос: Какое затирание лучше сделать?

Buffer_beer , с отварками.
Со своего солода настойным затиранием никак не вытянешь всё полезное.

пробовал както с самодельного солода, максимум на что пойдет это на односолодовый сем, корней ростков, грязи куча, может у когото почише получалось)

может у когото почише получалосьvlad222, 12 Янв. 21, 14:20

Не-е-е, у меня красивенький и чистенький( всё отбил, провеял-просеял, отсушил))), но попадаются много стекловидного солода(((