Вопросы начинающих пивоваров.

но в цкт сверху лучше кламп 6" с заглушкой вместо люка на барашкахмакс843, 27 Апр. 21, 17:45

такой для дома на 60 л думаю взять если еще доработают , голову от кеги ставить

такой для домабаста, 02 Мая 21, 17:30

смотрел отзывы на ютубе, давление не держит-значит шпунт бесполезен, швы не заполированы- значит есть место заразе, сливник для дрожжей не прозрачен- значит неясно когда его вовремя сливать. При этих аспектах- проще купить 30ку, но качественную
https://www.ozon.ru/...BBoC9L4QAvD_BwE

смотрел отзывы на ютубе,pivnaykus, 02 Мая 21, 18:49

покажи где ты смотрел, не думаю в таком шве что развиваться начнет после стерилизации , если не согласен лепесток в руки и вперед

лень искать, сказал про что видел. А швы при покупке надо смотреть, на фото твоём нормуль.

Добавлено через 8мин.:

про швы я в этом видосе смотрел, если исправились-хорошо.


Добавлено через 11ч. 53мин.:

Парни подскажите дрожжи с высокой флокуляцией для эля, с основой на венском солоде.

сливник для дрожжей не прозрачен- значит неясно когда его вовремя сливать.pivnaykus, 02 Мая 21, 18:49

Я бы вместо это дурацкой банки поставил диоптр с заглушкой

не думаю в таком шве что развиваться начнет после стерилизациибаста, 02 Мая 21, 19:02

Это фото сам делал?

saniaxxx, https://alcovarov.ru/brewing/boxing/468 фото №7 совсем не комильфо

Парни подскажите дрожжи с высокой флокуляцией для эля, с основой на венском солоде.pivnaykus, 02 Мая 21, 19:47

M42, M47, S04,CN36, M12

За М42 спасибо.

Приветствую, товарищи.

Решил повторить опыт высеивания дрожжей на питательную среду с агар-агаром. Все эксперименты показали отрицательный результат - получившаяся сверху жижа была кислой.
Сусло для питательной среды затирал однопаузно, 65 градусов. Получилась плотность около 8. Смешал с агар-агаром из пятёрочки, вместо чашек петри использовал баночки от урбеча (такие же, как икра санта-бремор).
Посевной материал - использовал остатки дрожжей из пакетика Mangrove Jacks, остатки пива из банки бакунин, островица, салденз. Всё пиво из банок - gose, berliner-wiesse, все кислое.
После засева первыми наросли дрожжи из пакетика, потом потихоньку все остальные. На всё про всё ушла где-то неделя. Т.е. неделю растил дрожжи на среде.
Сусло прокипятил, остудил до 27 градусов и рядом с банкой с горячищими головами прокалёнными крючком, заранее остужённым об агар из банок, засеял по одной колонии из каждой чашки в бутылки с суслом. Бутылки 0.5, заполненные где-то наполовину, чуть больше. Закрыл крышки так, чтобы воздух выходил, как и советовали в своём ролике товарищи с ютуба.
Ждал недели полторы, никакого серьёзного заметного брожения не было, я грел себя мыслью, что когда-то брожение шло ночью. И я не заметил. На бутылках была какая-то хилая дека, маленьким колечком.
Я приготовил шприцы, глюкозу и т.д. Слил верхний слой с дрожжей, попробовал - все кислые. Видимо, скисло? Хотя мне не давала покоя мысль, что эти дрожжи взяты с кислого пива. Опять же, лактобактерий там наверняка не было уже. Верхний слой с бутылки, где были Mangrove Jacks тоже скис.
Делал я без антибиотика.
Я решил не отчаиваться и повторить эксперимент, в этот раз я сделал больше замеров - замерил кислотность начального сусла - 6.1 вышло. Плотность в этот раз - 7.5.
Высеял дрожжи из бутылок. Наросло то, что во вложении. Высеял из одной банки, где было что-то похожее на единичные колонии. За ночь - никакой активности.
Посоветуйте, что я делаю не так?

Посоветуйте, что я делаю не так?Домай, 05 Мая 21, 05:18

много чего. Навскидку, нужны чашки, с ними надо уметь работать,например засевать у горелки в верт. положении, потом закрывать и переворачивать вниз головой. Чашки с агаром должны быть автоклавированными, иначе 100% там будет посторонняя жизнь. Тут есть тема по микробиологии, почитай.

Домай, если хочешь сэкономить дрожжей, много проще сделать так

если хочешь сэкономить дрожжей, много проще сделать такpivnaykus, 05 Мая 21, 18:36

И зачем это постить??? Кармы много? ))
Вот смотри, например, вопрос будет про проращивание солода. А ты, вероятно, вставишь про то, как легко и просто купить готовый? ))
Домай, вот тема, с картинками: [ЧДК,микробиология, техника и приемы работы микробиолога.].

Пиво-Виски, я и не настаиваю, говорю как проще добиться результата.

вопрос будет про проращивание солодаПиво-Виски, 05 Мая 21, 18:54

ну скажи, ты ещё его проращиваешь?

ты ещё его проращиваешь?pivnaykus, 05 Мая 21, 20:01

сейчас, нет. Но раньше делал, и не от нехватки солода в продаже, а для понимания процесса/результата. Солодоращение - начало затирания. То же самое с ЧДК. Кругозора недостаточно, навыки тоже полезны. У меня этого куража нет, но коллег, колдующих над горелкой и микроскопом, понимаю.

а для понимания процесса/Пиво-Виски, 06 Мая 21, 05:18

проращивал один раз для дикого сэма-ничего сложного. но делать это в квартире не комильфо.

0.5, заполненные где-то наполовину, чуть больше.Домай, 05 Мая 21, 05:18

наливаю не менее 1.5 литров прокипяченного сула в каждую пару бутылок, на следующий день активно на дне образуются дрожжи измеряю как падает сахар они его с удовольствием кушают, более 5 дней не держу появляется кислинка если запах не устроил в унитаз, что бы были одиночные колонии много не разводи дрожжей перед засевом , первый раз так же не мог понять почему одни дорожки, одиночных нет

pivnaykus, gv 12 тоже хорошо флокулируют...

Добавлено через 2мин.:

подскажите. кто пробовал - как влияет остаток стар сана на качество пены, если карбонить в бутылках и не промывать после стар сана?

Я после стар сана водой не промываю, только хорошенько сливаю остатки из бутылки, пена всегда класс.

недавно пришлось пить баночное пиво, к сожалению не помню марку, перелил в бокал и пена была как вспененный стиральный порошок...не скажу. что неприятно, напротив, даже когда допил до дна, пена хлопьями висела на стенках и краю бокала...как то неестественно показалось...почему, в чём причина такой пены? азот в составе газа для карбона?

смотрел видос, в нем был фрагмент о том, что англичане и чехи не любят большую пену. И поэтому вместо части СО2 добавляют азот, пиво как-бы и газированное а пены нет и на вид как будто выдохшееся, так что азот тут не причём.

Добавлено через 2мин.:

может действительно

стиральный порошокRusPil, 10 Мая 21, 19:33

химоза какая