Вопросы начинающих пивоваров.

SGUN, бери ученика, не жлоби.)

Добавлено через 1мин.:

а то солода немае?SGUN, 20 Июня 23, 20:47

На мой век хватит.

так и не понял самый ароматный хмель на холодную какой выбрать?цитру или

дрожжи lallemand Munich classic(впервые использую), хмель perle 500 грамм(половина на холодное охмеление) на 80л сусла. НП17%,Bernder, 20 Июня 23, 19:31

блин капец. Понимаю, что вкусы у всех разные, но чтобы настолько..

Bernder, ну и зер гут

Добавлено через 2мин.:

HOP, на холодную раз делал
не мое

блин капец.dust_31, 20 Июня 23, 20:55

Что тебя удивляет?

зер гутSGUN, 20 Июня 23, 20:56

данке шён.

Добавлено через 5мин.:

на холодную какой выбрать?HOP, 20 Июня 23, 20:54

Который тебе нравится, можешь ещё немного сэкономить из-за способа охмеления, процентов 20.

на холодную раз делал
не моеSGUN, 20 Июня 23, 20:56

правильно не твоё было и нет

Добавлено через 3мин.:

ещё немного сэкономить из-за способа охмеления, процентов 20.Bernder, 20 Июня 23, 20:58

какой выгодней?

какой выгодней?HOP, 20 Июня 23, 21:06

По моему ты недопонял. Из-за того, что охмеление холодное эфиры хмеля не испаряются, как при варке, поэтому его можно положить поменьше.

самый ароматный хмель без горечи какой? я знаю чехи жатецкий для всего
я конечно варю пиво для себя и не могу понять ,меня удовлетворяет то что я варю хотя всегда по разному поучается по вкусу,но выбирать не приходиться
варил и с двумя отварками ни фига не заметил у ж на столько лагер путёвый
пиво должно быть пивом диацетил вот это надо избегать

Тут я не подскажу. Я перле использую. Пробовал халлертау? - не понравился, затхлым мне показался. А американцев типа цитры не использовал в принципе, они слишком яркие и вкус хорошего солода перебивают(даже сгун жаловался), а должен маскировать вкус хренового солода и несоложенки. Я люблю солодовый вкус пива, а не хмелевой. Вкусовщина. Выбирай альфа-кислоту поменьше, 4-8%.

поэтому его можно положить поменьше.Bernder, 20 Июня 23, 21:13

а пацаны то не знают ...

Bernder, спорить не буду
фломастеры у всех свои
вместо сааза мне больше нортен бревер катит
а так америкосы с нз мне рулят
личное мнение

SGUN, да какие споры, вкусовщина же. Ну или фломастеры, как ты любишь.

Bernder, вот что не покатили - чувашские подвязный и истринский

Ну хоть расскажи почему?

Bernder, вкус не мой
как тут объяснить
смолянистый
противный
имхо

Добавлено через 5мин.:

оставил в арсенале на духан цитру, мандарину и каскад
на горечь магнум иль коламбус
ща ишшо варриор на пробу прикупил

Gurrd, нормально проходит. Только дрожжи квейковые повторно нн стоит использовать. Или не дальше 1 генерации.gogolzmej, 13 Июня 23, 10:51

Возвращаюсь к вопросу про квейки. К тем, кто из использовал. По инструкции оптимальная Т 35-40°С. Пониженная Т в районе 25-30 сильно влияет на вкус или это только про сроки брожения?

Gurrd, разницы я не заметил.

а пацаны то не знают ...AsFhg, 21 Июня 23, 14:06

да тут сплошные открытия.

оставил в арсенале на духан цитру, мандарину и каскад
на горечь магнум иль коламбус
ща ишшо варриор на пробу прикупилSGUN, 21 Июня 23, 14:58

Какая-то страшная пивоваренная депрессия.

Я бы недельку потерпел и прикоснулся к совершенству. -)))
А то и по более.Alexx_Any, 20 Июня 23, 17:58

Если следовать простому правилу "% алк. = количеству недель холодного созревания" , то можно открыть для себя прекрасное пиво .
Хотя в текущих реалиях заниматься выдержкой пива, например, пол года - нужно быть бОльшим оптимистом чем каких-то пару лет назад.

Припоминаю как, кажется в +- 2015 году, ругали меня за советы по длительной выдержке немецкой пшенички, а потом это стало чуть ли не каноном. Были времена.

в текущих реалиях заниматься выдержкой пиваNormanOslo, 22 Июня 23, 01:15

Почему так не повезло пиву с реалиями?

чуть ли не каноном. Были времена.NormanOslo, 22 Июня 23, 01:15

Канон не каноном оказался?) Бывает. Из своего опыта свежая пшеничка, так скажем, до месяца после карбона куда вкуснее "выдержанной", например, полгода. Вот этот канон стабильней твоего.