Вопросы начинающих пивоваров.

Какая-то страшная пивоваренная депрессия.dust_31, 21 Июня 23, 22:19

где ты депрессию увидел?
как бы пиво для себя любимого варю
что нравится, то и делаю
не люблю мясо в сладком соусе и плов с нутом да на хлопковом масле

оптимальная Т 35-40°С.Gurrd, 21 Июня 23, 20:46

Рекомендую придерживаться инструкции. Быстрое брожение отсечет конкурентов.
Нет смысла исползовать квейки на пониженных температурах. Теряешь главное преимущество квейков.

главное преимущество квейков.gogolzmej, 22 Июня 23, 07:57

Для кого "время - деньги". А кто-нибудь сравнивал вкусовые качества пива на квейках и, скажем так, на классических дрожжах? Так то тема интересная на летний период.

где ты депрессию увидел?SGUN, 22 Июня 23, 06:43

Повёлся на мнение очередного эсперда?)

Bernder, дело не в деньгах. )

gogolzmej, ок. А что по вкусоароматике?

Bernder, фрукта какая-то слабенькая. Фенольностей - ноль.

Olkan, это ты про пшеничные? Тогда хреново, я люблю 06е за фенольность.

Bernder, ты же про квейк спрашивал. Я про своё впечатление от Mangrove Jack's Kveik M12 написал.

Olkan, я подумал, что ты про пшеничное пиво на квейках. А вообще есть такие?
Ну а на ячменном пиве вообще фенольность никакая, по сравнению с пшеничным, так что имеет право быть.

да нехреново они стОят
у нас 450 р пакетик
нехай лучше кондей молотит

SGUN, для южного лета они мне показались идеальными. Вода в кране до 25°C бывает. Сусло охлаждать даже для сайзонов затратно.
Цена - да. И третья генерация летом - фигня получалась. Но я этой весной их размножил для лета. Недавно испытал, всё хорошо пока.

Olkan, не спорю
у нас лето с 12 года никакое
с мая по щас 25 было 2 раза
в том году кондеи в доме включал 2 раза
вода артезианка градусов 6-8 круглогодично

Нет смысла исползовать квейки на пониженных температурах. Теряешь главное преимущество квейков.gogolzmej, 22 Июня 23, 07:57

Их главное преимущество для меня - возможность сбродить пиво летом, когда Т в комнате 27-30. Для обычных элевых это уже дофига, для квейков как бы маловато. Вот и думаю, стоит ли заморачиваться с подогревом...
Хотя пока я думал, да ждал квейки, за окном похолодало аж на 30°С. Так что пока сброжу на US-05)))

возможность сбродить пиво летом,Gurrd, 22 Июня 23, 12:31

какие проблемы ? белое ведро в холодильник, 8-9 гр

какие проблемы ? белое ведро в холодильникSAMAT, 22 Июня 23, 13:22

У меня импровизированный ЦКТ, а в холодильнике еда.

SAMAT, не
не тема
4-6 ведерок не запихнуть
хоть и холодос от 7 ап
надо было второй купить за 3 рубля

главное преимущество для меня - возможность сбродить пиво летом, когда Т в комнате 27-30. Для обычных элевых это уже дофига, для квейков как бы маловато.Gurrd, 22 Июня 23, 12:31

Охлади до сорока и вноси дрожжи.

Добавлено через 5мин.:

что по вкусоароматикеBernder, 22 Июня 23, 09:46

Говенная психосоматика в диапазоне 22-30. Как у любых других дрожжей).

да нехреново они стОят
у нас 450 р пакетик
нехай лучше кондей молотитSGUN, 22 Июня 23, 11:05

Я вместо кондея включаю магнитную мешалку. Это много дешевле.

не тема
4-6 ведерок не запихнутьSGUN, 22 Июня 23, 13:54

а у меня тема и 8 запихнуть, еще 2 морозильника вишня, яблоко, груша, слива на весь год варить компоты

а в холодильнике еда.Gurrd, 22 Июня 23, 13:44

у меня и еда, и пиво бродит и храниться в холодильниках

а у меня тема и 8 запихнуть, еще 2 морозильника вишня, яблоко, груша, слива на весь год варить компотыSAMAT, 22 Июня 23, 16:59

сытый голодного не разумеет)))