Вопросы начинающих пивоваров.

некоторых сетевыхNormanOslo, 29 Июня 23, 18:56

Брал в ароматном мире. Этот брют! безовкусная приторная от сахара водичка. Просто помои, как по мне.

одни ужЕ попробовали, теперь в Беллоруссииpivnaykus, 29 Июня 23, 20:03

Слышал, что в Беларуси картофельный спас

Брал в ароматном мире. Этот брют! безовкусная приторная от сахара водичка. Просто помои, как по мне.Bernder, 29 Июня 23, 21:27

Странно, что приторная от сахара при этом брют - т.е. сухой.

я в позапрошлом сентябре самые поганые зелёные яблоки заблендировал) Первый год пить было невозможно, но сейчас он на голову превосходит прошлогодний сидр из красных сладких яблок.dust_31, 29 Июня 23, 22:28

Блендируют обычно, чтобы сбалансировать аромат, кислотность, начальное содержание сахара. И не только в сидрах. Моно сортовые культуры бывают очень крутыми и в яблоках, и в винограде (и в кофе ). Но между кисло-сладкими зелеными и сладкими красными яблоками я бы выбрал кисло-сладкие зеленые.

приторная от сахара при этом брютNormanOslo, 30 Июня 23, 01:41

Именно, даже я себе таких косяков, как добавление сахара для улучшения органолептики не позволяю, а тут французы.🤦‍♂️ Может подделка?

Может подделка?Bernder, 30 Июня 23, 07:10

На внутреннем рынке Франции точно не напишут brut на сладком напитке.
Может "по лицензии" кто-то бодяжит на месте?

Upd. Прогуглил. Отзывы о сидре есть на untappd и почти все только с русскими именами.
Google знает только, что La Bolée Bretonne - это блинная во Франции, которая уже закрыта навсегда.
В иностранных ресурсах брют нигде не фигурирует, инстаграма у производителя нет (что почти нонсенс для производителя напитков).
Где Вы говорите его покупали?

его покупали?NormanOslo, 30 Июня 23, 11:06

Ароматный мир . Только зашёл, сфотал.)

Добавлено через 1мин.:

Неужели егаис не помогает?😁

Ароматный мир . Только зашёл, сфотал.)Bernder, 30 Июня 23, 13:05

Ароматному миру очень повезло, потому что этот французский яблочный сидр я не нахожу ни в одном европейском магазине. Эксклюзив!

Похоже эксклюзив и есть. Не рекомендую.

Видимо, это Мистер Сидр, только не азербайджанско/МВДшный, с легким ароматом метанола

европейском магазине. Эксклюзив!NormanOslo, 30 Июня 23, 13:27

как тут пишут все стерпит, не далее Рязани похоже разливают

Неужели егаис не помогает?Bernder, 30 Июня 23, 13:05

Не помогает уже. Раньше я доверял. Теперь вот так: [сообщение #13990399]

Теперь вот такOlkan, 30 Июня 23, 17:21

Нихера не понял. Но мне и неинтересно, пью сейчас свой 60-ти месячный бурбон из полтишка.

Ребята, вообщем ситуация такая. Начал затирать новую партию пива, чтобы поставить её на донный остаток предыдущей (давно так хотел, а то все время на новых дрожжах ставлю). Открываю свой заторник, а пиво ещё не осветлилось. Хотя прошло 12 дней. Дрожжи S04, температурный режим 20-25. Вообщем перелил его на дображивание в другую ёмкость, а на осадке поставлю новую партию. Для эксперимента поставил 3 мутные бутылки карбонизироваться декстрозой. Скажите, что мне ожидать от этого действа? В осадке от первичного брожения хватит дрожжей для нового замеса? И не получится ли дряни от ранней карбонизации?

Евгений68, хватит с пятикратным запасом.
Но там и брух, зачем его снова со свежим гонять..

Лучше взять одну четвертую осадка, все помыть и сбраживать.

Для эксперимента поставил 3 мутные бутылки карбонизироваться декстрозой. Скажите, что мне ожидать от этого действа?Евгений68, 02 Июля 23, 09:30

Муть осядет, будет прозрачное пиво. Наблюдал такое не однократно, даже после 3 недель брожения, после розлива пиво мутное; после карбона (тоже глюкозой) - осветляется.

не успел сегодня сын приехать из Москвы говорит хочу раков, налил ему для пробы своего пива с горчинской, думал забракует, нет говорит все ОК, копия темный козел на вкус, заберу кентов угостить

Всем привет. У меня вопрос по технике охмеление сусла на стадии затора... Когда хмель вносить? Перед фильтрацией или раньше? Или это с отварками только практикуют?

_Димасик, не понял вопроса
обычно сливается сусло и кипятится
хмель идет по разным схемам, но первый обычно идет на 60 мин до конца кипа

_Димасик, сразу, вместе с солодом.
Но этот метод стоит использовать только при варке берлинервайсса. И только для аутентичности.)

Да, обычно так делают. Но есть методика охмеление ещё на стадии затирания... Только инфы мало. Думал, может кто из местных практикует...

Ясно, короче. Жаль, хотел на днях опробовать

копия темный козел на вкусSAMAT, 03 Июля 23, 17:37

лагер делал?