А можешь и ничего не менятьDizzJK, 17 Авг. 23, 15:12ну хоть на этом спасибо.
Вопросы начинающих пивоваров.
Ответы на многие базовые вопросы есть здесь: Частые ответы не начинающих пивоваров
pivnaykus
Профессор
ЯНАО
7.2K 1.7K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2001/29/73120.319376.png)
Отв.8120 17 Авг. 23, 15:25
серж 1974
Новичок
Новочеркасск
1 1
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2308/17/88341.374893.png)
Отв.8121 17 Авг. 23, 17:34
добрый вечер подскажите чем лучше заменить-- хмель заграва и хмель злато полесье
SAMAT
Магистр
Волгоград
250 49
Отв.8122 17 Авг. 23, 17:51, через 17 мин
Пиво-Виски
Доцент
Новосибирск
1.2K 716
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1905/23/63443.169218.jpg)
Отв.8123 17 Авг. 23, 18:52
у ГрейнрусSAMAT, 17 Авг. 23, 17:51там на тетрадке справа написано "55С - 15 мин" )))
с такими рекомендациями на курском солоде белковый брух выпадает прямо поверх фильтрующего слоя )))
SAMAT
Магистр
Волгоград
250 49
Отв.8124 17 Авг. 23, 19:11, через 19 мин
там на тетрадке справа написано "55С - 15 мин"Пиво-Виски, 17 Авг. 23, 18:52
не у него же написано
![Вопросы начинающих пивоваров](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/kolobok/crazy.gif)
DizzJK
Доцент
Воронеж
1.3K 334 4
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1608/09/28652.163875.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
SAMAT, если бы не срачь и фалоизмерения, этот форум бы сдох, не начавшись
сообщение удалено
DizzJK
Доцент
Воронеж
1.3K 334 4
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1608/09/28652.163875.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
серж 1974, в сраче вопрос пропустили... Жатецким или саазом замени.
Третий
Модератор
МосОбл
7.1K 6.1K 2
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/170.161713.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
спрашивайте у Грейнрус почему,SAMAT, 17 Авг. 23, 17:51А смысл? Я в очередной раз убедился, что со стабильностью качества у них беда, в частности с белком. На лето беру пэл эль, в последнее время был в этом плане лучше пилса, но этим годом муть ужасная, на третью варку удалось более менее режим подобрать, да и то не идеально.
dust_31
Доктор наук
белгород
554 501
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
на третью варку удалось более менее режим подобрать, да и то не идеально.Третий, 18 Авг. 23, 09:07я на Курском для прозрачного пива делал всегда белковую 30 мин, включая 52 15 мин, потом плавный нагрев. Потом ещё усиленное кипячение, на моей мощности 100-110 минут. С пеной все там нормально, она от многих факторов зависит. Потому
и где там написано 30 минут держать? Я ху@ю моя дорогая редакция...
Курский надо держать минут 10 максимум 15 на белковой, хорошему импортному она не нужна, что бл#ть тут не понятного?DizzJK, 17 Авг. 23, 13:45
Я в эти дебри не лезу, но точно знаю, что через 30 минут уже от пены ничего не останетсяDizzJK, 17 Авг. 23, 13:45возможно столь авторитетным мнением лучше делиться с бабушками у подъезда. Стабильность даже у "хорошего" солода плавает, и нужно подстраиваться. А курский не хороший, он дешёвый, когда-то был))
DizzJK
Доцент
Воронеж
1.3K 334 4
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1608/09/28652.163875.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
возможно столь авторитетным мнением лучше делиться с бабушкамиdust_31, 18 Авг. 23, 09:45Так иди и делись, зачем сюда пишешь
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
pivnaykus
Профессор
ЯНАО
7.2K 1.7K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2001/29/73120.319376.png)
Отв.8130 18 Авг. 23, 10:02, через 7 мин
DizzJK, чё подгорает? Не ответить не можешь!
иди и делисьDizzJK, 18 Авг. 23, 09:56тебе-же сказали
Bernder
Профессор
Омск
3K 631
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1610/20/52754.168020.png)
Отв.8131 18 Авг. 23, 10:13, через 11 мин
Если честно, то так и не понял про белковую паузу, так мутно написано, то ли проводить по низу, то ли по верху Температурного Диапазона...
https://xn--90aoy.xn--p1ai/.../2017-04-23-102
Умножая знания, умножаешь скорби©. Провожу всегда на 50-55°С , 10 минут и с пеной проблем нет. Т.е. она - пена - есть.
Не проводите белковую паузу при температурах 45–53 °C дабы не возникали проблемы со стойкостью пены в вашем пиве.
https://xn--90aoy.xn--p1ai/.../2017-04-23-102
Умножая знания, умножаешь скорби©. Провожу всегда на 50-55°С , 10 минут и с пеной проблем нет. Т.е. она - пена - есть.
DizzJK
Доцент
Воронеж
1.3K 334 4
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1608/09/28652.163875.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
pivnaykus, слушай, тебя вообще не спросил, как мне и на что отвечать
![Подмигивающий](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/wink.gif)
SGUN
Профессор
Воронеж
17.8K 6.1K 1
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2003/18/22212.323383.png)
Отв.8133 18 Авг. 23, 10:21, через 2 мин
я не пойму, о чем вы тут копья ломаете
каждый .... как хочет
на бире 18000+ рецептов
выбирай любой
и это тока один сайт
каждый .... как хочет
на бире 18000+ рецептов
выбирай любой
и это тока один сайт
dust_31
Доктор наук
белгород
554 501
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
этого спрашивайте у Грейнрус почему, обьяснит популярноSAMAT, 17 Авг. 23, 17:51
там на тетрадке справа написано "55С - 15 мин" )))Там те ещё обьяснятели. Но зато с пеной у них проблем нет, наливают ее чуть не полный бокал и любуются)
с такими рекомендациями на курском солоде белковый брух выпадает прямо поверх фильтрующего слоя )))Пиво-Виски, 17 Авг. 23, 18:52
Добавлено через 2ч. 9мин.:
Сегодня первый раз варю на БСК. Предварительно очень впечатлён, ведёт себя как импортный. Засыпал на 45, так он растворился сразу, затор как молоко, паузы даже сократил. И аромат сусла очень приятный, хотя один пилс. За те же деньги что и Курск, но разница видна сразу, ещё на стадии открытия мешка.
Mihalich
Профессор
Михайловские мы
2.1K 800
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1502/09/25480.163298.jpg)
Отв.8135 18 Авг. 23, 14:03
БСКdust_31, 18 Авг. 23, 10:53Это белорусский или белгородский?
Bernder
Профессор
Омск
3K 631
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1610/20/52754.168020.png)
Отв.8136 18 Авг. 23, 14:41, через 38 мин
Балтийская, похоже.
pivnaykus
Профессор
ЯНАО
7.2K 1.7K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2001/29/73120.319376.png)
Отв.8137 18 Авг. 23, 14:47, через 7 мин
Балтийская, похоже.Bernder, 18 Авг. 23, 14:41если так, то походу фины помогли
Архангелогородский
Специалист
SPb
152 78
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2108/24/81106.350952.png)
Отв.8138 18 Авг. 23, 15:16, через 30 мин
походу фины помоглиpivnaykus, 18 Авг. 23, 14:47
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ
"БАЛТИЙСКАЯ СОЛОДОВЕННАЯ КОМПАНИЯ"
Учредители
Юридическое лицо (Резидент РФ) ОГРН 1117847463524
Доля в уставном капитале: 9,09%
КОМПАНИЯ РЭДНОР ИНВЕСТМЕНТС ЭНД ТРЭЙД ЛИМИТЕД
Юридическое лицо (Нерезидентами РФ)
Доля в уставном капитале: 90,91%
ООО "ТРЭЙД ЛИМИТЕД"
Юридический адрес: ГОРОД МОСКВА УЛ. 1-Я ДУБРОВСКАЯ Д. 4 КВ. 47.
Вид деятельности.
Торговля, полиграфия.
ООО "ТРЭЙД ИНВЕСТМЕНТС"
Юридический адрес: ГОРОД МОСКВА Б-Р ТИХОРЕЦКИЙ Д. 1 СТР. 5 ЭТАЖ 6 КОМНАТА 15.
Вид деятельности.
Строительство
походуpivnaykus, 18 Авг. 23, 14:47Тупо перепродают. Своей солодовни нет.
Так, что предположение с "чухонцами" не проходит.
__________
Данные об этих "ООО" взяты из интернета
Bernder
Профессор
Омск
3K 631
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1610/20/52754.168020.png)
Отв.8139 18 Авг. 23, 16:05, через 49 мин
Своей солодовни нет.Архангелогородский, 18 Авг. 23, 15:16То то народ в Парголово матерится, мол дышать нечем от солодовен, когда ветер не в ту сторону.
Но это не БСК, прошу прощения.
Добавлено через 4мин.:
походу фины помоглиpivnaykus, 18 Авг. 23, 14:47Французы, если не ошибаюсь, Суффле называется. Soufflet.
https://www.soufflet.ru/