Вопросы начинающих пивоваров.

"Dry pitching is the preferred method of inoculating wort. This method is simpler than rehydration and will give more consistent fermentation performance and reduce the risk of contamination. Rehydration of yeast prior to pitching should be used only when equipment does not easily facilitate dry pitching."lsevna, 04 Дек. 23, 18:45

Попытаюсь помочь тебе понять это видео ( английским владею в достаточной мере )
1 Обработайте спиртом ножницы и пакет с дрожжами
2 Не спеша равномерно распылите дрожжи по поверхности сусла

3 Дрожжи должны быть высыпаны ПОСЛЕ того как ферментер заполнен суслом для лучшего захвата сусла дрожжевыми клетками

Дрожжи можно добавлять пока ферментер заполняют, чтобы способствовать диспергированию дрожжевых клеток в сусле и избежать комкования.

3 Дрожжи должны быть высыпаны ПОСЛЕ того как ферментер заполнен суслом для лучшего захвата сусла дрожжевыми клеткамиandrusha61, 04 Дек. 23, 19:45

Да , действительно так , текст быстро бежал , а сейчас с остановкой пересмотрел

вчера сварил цитру, дрожжики высыпал в процессе слива
наутро дека с палец
ангелы 36-е

Люди пиво варят, а тут -37° и вахта

Добавлено через 3ч. 27мин.:

вчера сварил цитру,SGUN, 04 Дек. 23, 22:57

Привет. Сергей, с каким г/м затираешь в вку, сколько промывки и сколько сусла для варки в итоге?

pivnaykus, Дим, засыпь считаю из расчета 45 л после кипа
на внутренней поверхности моего вку есть царапинка, по ней и ориентируюсь, когда воду заливаю
после промывки выходит литров 55 сусла
лишнее подливаю по мере выкипания
обычно с варки получается 25-26 полторашек

Серёг, чего спросил.
Мне надо получить 60л сусла. Как известно из 1кг качественного солода получается 5л готового сусла(читай пива).
Т.е. мне надо затереть 12кг солода+спец(не обязательно). 1кг солода впитывает 1л воды, т.е. у меня войдёт(сначала) 36л+ солод. При затирании 1 часть воды впитается в солод(и получится г/м 1/2). Выход без промывки порядка 24л, т.е. мне надо что-бы всё из солода забрать промыть ещё 36л воды.
При варке ещё добавить 3-5л воды для выкипания.
Интересно, так получится? Как думаешь?
Потому как зерновые(на вискарь) затирают с таким г/м а потом доводят до 1/5 уже в готовом сусле.

pivnaykus, по калькулятору бир.рф
32.4 л заторная
51 промывочная
60 л после кипа

калькулятору бир.рфSGUN, 05 Дек. 23, 10:53

не нашёл такого калька

pivnaykus, да возьми любой рецепт
например https://бир.рф/...pivo/2-1-0-5714
и поменяй размер после кипа на 60 л

Не знал, что так можно было

, благодарю.

Все здравствуйте! Кто нибудь пользуется таким

https://ozon.ru/t/8V0NJ71

Или лучше обычный взять?
Мне для переливания сусла в бродильную емкость. Здесь просто можно маленький зазор выставить.

Посоветуйте охмеленный солодовый экстракт для светлого пива.

russlav1958, светлое пиво - широкое понятие
можно поконкретнее?

Любое...хоть лагерное

russlav1958, выбирай
https://pivoperm.ru/...a-napitkov.html

Ты сам какое из них пробовал?

russlav1958, я уж не помню
3-4-5 лет прошло
еще новозеландские консервы были, блэк рок
6.01 три года будет, как только с солода варю

Так я и сам варю из солода...просто дома пыль не хотел разводить...

russlav1958, так в магазе перемалывай