Вопросы начинающих пивоваров.

чей-то вымывымы парни разбазарились
солод привезли пойду пиваса сварю
с кранами и без отсоса )))))))

Опять делаю кип под крышкой. Пена прёт.sblack, 26 Янв. 24, 13:47

у меня точно также, поэтому без крышки- тэн 3кВт(на разгон) с регулировкой напруги, вероятно 2кВт получается на 70л сусла при хорошем-бурном КИПе(всё утеплено)

если добавить софэксил?sblack, 26 Янв. 24, 13:47

В бокале пены не будет.
Я "подвожу" к точке кипения потихоньку, при температуре 96-98 градусов примерно нагрев или минимальный, или даже отключаю (перед непосредственно закипанием), подвожу к точке кипения очень плавно. Потом добавляю мощщи постепенно.
Тут еще проблема с хмелем - при неаккуратном всыпании гранул можно получить выброс пены хороший; у меня ПВК, тепловая инерция приличная, так же приходится "сбавлять обороты" перед задачей хмеля, причем заранее.

sblack, а ты в гости к Egor'у не ездил, не смотрел его пивоварню?
У него "активный" отвод пара. Гофра от варочника присоединяется к 45-и градусному тройнику сантехническому (110мм), в боковой отвод дует вентилятор канальный, пар вроде неплохо улетал. Варочник, если что - 500л полного объёма.

нам хватает 60л, но хотелось- бы 90pivnaykus, 26 Янв. 24, 12:34

Магнитной мешалкой не пользуешься для размножения дрожжей? Или не экономишь?

бы 90pivnaykus, 26 Янв. 24, 12:34

[сообщение #14024922]
-)

В бокале пены не будетMihalich, 26 Янв. 24, 14:35

Это плохо

Гофра от варочника присоединяетсяMihalich, 26 Янв. 24, 14:35

Именно так и представлял себе.
У меня и гофра нержовая есть. 5 метров. И вентиляторы от ЕС. Стену долбить что-ли.

А если добавить софэксил?sblack, 26 Янв. 24, 13:47

sblack,Далеко не самый лучший вариант. Дозировка? На глазок? А ты пену снимаешь с ещё только закипающего сусла?
https://cookzametki.com/пищевые-пеногасители-антифламинги/

ты пену снимаешьAlexx_Any, 26 Янв. 24, 14:52

Да

Блин. Пора сняться с ручника ))
У меня же микрообъемы. Вынесу куб во двор и похеру мороз! 🙃

гофра нержоваяsblack, 26 Янв. 24, 14:45

В основном для удобства, она гибкая. Какая-то монструозная на фото, с оплеткой.
Если сложно выводить на улицу - можно холодильник (не бытовой электрический, а самогонный) использовать.

монструознаяMihalich, 26 Янв. 24, 15:07

Топливопровод это. И цистерна 500л нержовая к нему имеется )

Или не экономишь?Alexx_Any, 26 Янв. 24, 14:43

я уже писал раньше, но ещё раз. На 60л готового, охлаждённого сусла использую 10-11гр пачку дрожжей. Начал переливать, сантиметров 20 по высоте налил и высыпаю дрожжи,т.к. залив идёт через крышку сверху то засыпанные дрожжи активно бултыхаются струёй. После этого забел появляется в течение 4 часов, ну и через несколько дней уже деку видать.
Когда делал по правилам производителя-рассыпать пакетик по верху, забел появлялся на 2е сутки.
Пробовал сбродить 2 пакета дрожжей таким способом- всю ночь, через крышку пена пёрла- я её не закручиваю, от супруги наслушался))).

Добавлено через 5мин.:

по поводу экономии, каждый раз остаётся по 300мл дрожжей в бутылке снизу, покрытые пивом в холодосе при +2* хранились один раз 8 мес- внёс 100мл на 60л сбродило нормально. Но мне лень возиться со всем этим, тем более сейчас китайцы практически по 100р пачка
https://www.ozon.ru/...rds=Angel CN-36

уже писал раньшеpivnaykus, 26 Янв. 24, 17:12

Я читал. Просто пытаюсь найти того, кто мешалку использует. Хочу отзывы послушать. Тема про сабж как то заглохла.

за суткиToyk, 26 Янв. 24, 18:01

Вот это слово меня больше всего и пугает. Не заражаются дрожжи? Мешалку почти построил-)

Не заражаются дрожжи?Alexx_Any, 26 Янв. 24, 19:30

Ничего им не будет, сверху колбу фольгой накроешь и все. А так элементарные санитарные мероприятия как с основным суслом делаешь и будет счастье👍

за суткиToyk, 26 Янв. 24, 18:01

За сутки до варки. Стартер на чем? Неохмеленка? Декстроза?

За сутки до варки. Неохмеленка?Alexx_Any, 27 Янв. 24, 15:04

Да, затираю 1 кГ солода, если не осталось в морозилке с прошлых варок запаса.

Отпишись потом что получилось.alexsl-66, 03 Янв. 24, 08:35

Отписываюсь:
В принципе способ рабочий: проблема с паром решена, на вкус и аромат вроде никак не влияет, но...

Прёт пена, приходится снижать нагрев из за чего увеличивается время кипа. Но это, смотрю, не только у меня..
Ну и половина хмеля на стенках и крышке (на вкус и аромат, повторюсь, не влияет).

так ты хмель или в мешки с грузом или в нержовый сеточный контейнер и не будет такого бардака.

Мешочек с двадцатью граммами хмеля и с полуторадюймовым зажимом для клампа здорово Так всплывает ) ну хоть в трубу не выпрыгивает

нержовый сеточный контейнерpivnaykus, 28 Янв. 24, 11:32

ну да, только наверно нужен как на 3 картинке.
В маленьких круглых хмель так разбухает, что из середины слабо вываривается..