Вопросы начинающих пивоваров.

такого девайсаAlexx_Any, 26 Янв. 24, 09:16

Я хренею с цен на бочку с коническим дном. Эти капиталисты все прекрасно понимают, но продолжают с улыбкой наебывать, простите мой французский. Поубивал бы

не очень все-таки понял ход мыслейdust_31, 25 Янв. 24, 22:31

Ну смотри. Делаю так: пиво выбродило. Делаю сироп из декстрозы и воды и кипячу его минут пять. Лью горячий сироп на дно промежуточного
чистого бачка и туда же потом пиво из бродилки путем подсоса. Трубку сразу опускаю на дно. Дикой аэрации нет. Потом розлив в бутылки тем
же способом (подсосом). Трубка опять же сразу на дно бутылки. Дикой аэрации опять нет.
И краники не использую не потому что чего-то боюсь, а просто когда начинал придумал
для себя такой способ. Да так до сих пор и делаю.

в пиве чистоты много не бываетSGUN, 26 Янв. 24, 08:23

Целиком и полностью поддерживаю.

краны потом промыть, залить белизной с кипятком, потом нукомSGUN, 26 Янв. 24, 08:23

шланг, вентиль(открываю и закрываю), переходник ложу на полчаса в головы, чистую ёмкость опрыскиваю 6% перекисью-накрываю опрысканой крышкой, и ждёт она пока сусло сварю/охлажу/перелью. Проблем нет

Я хренею с цен на бочку с коническим дном.sblack, 26 Янв. 24, 10:33

у меня такого девайса нет. -)Alexx_Any, 26 Янв. 24, 09:16

И не будет -))

Alexx_Any, у мну 8 ведерок
хватает
цкт упарисся мыть
без парогены вообще жесть

Alexx_Any, да кто-ж заставляет? Зато удобно- одна варка в месяц, нам хватает 60л, но хотелось- бы 90

Опять делаю кип под крышкой. Пена прёт. Пиво пшеничное. А если добавить софэксил? В печеньки вроде добавляют и мы их едим. Остаётся открытым вопрос пенообразования в бокале. Кто что скажет?

Температуру уменьшить?

sblack, тебе Андрюша вариант скидывал, вентиляционную гофру в вытяжку, крышку можно сделать из мет.листа или из подходящей старой крышки, можно вообще не герметично. У меня так на доме кипело по 120л рабочего объема. Пар так валил из трубы, что соседи спрашивали чем ты там топиш). И по округе приятный аромат пивоварни.

Температуру уменьшить?DizzJK, 26 Янв. 24, 13:49

750 Вт
dust_31,
Нет у меня вытяжки в полуподвале

чей-то вымывымы парни разбазарились
солод привезли пойду пиваса сварю
с кранами и без отсоса )))))))

Опять делаю кип под крышкой. Пена прёт.sblack, 26 Янв. 24, 13:47

у меня точно также, поэтому без крышки- тэн 3кВт(на разгон) с регулировкой напруги, вероятно 2кВт получается на 70л сусла при хорошем-бурном КИПе(всё утеплено)

если добавить софэксил?sblack, 26 Янв. 24, 13:47

В бокале пены не будет.
Я "подвожу" к точке кипения потихоньку, при температуре 96-98 градусов примерно нагрев или минимальный, или даже отключаю (перед непосредственно закипанием), подвожу к точке кипения очень плавно. Потом добавляю мощщи постепенно.
Тут еще проблема с хмелем - при неаккуратном всыпании гранул можно получить выброс пены хороший; у меня ПВК, тепловая инерция приличная, так же приходится "сбавлять обороты" перед задачей хмеля, причем заранее.

sblack, а ты в гости к Egor'у не ездил, не смотрел его пивоварню?
У него "активный" отвод пара. Гофра от варочника присоединяется к 45-и градусному тройнику сантехническому (110мм), в боковой отвод дует вентилятор канальный, пар вроде неплохо улетал. Варочник, если что - 500л полного объёма.

нам хватает 60л, но хотелось- бы 90pivnaykus, 26 Янв. 24, 12:34

Магнитной мешалкой не пользуешься для размножения дрожжей? Или не экономишь?

бы 90pivnaykus, 26 Янв. 24, 12:34

[сообщение #14024922]
-)

В бокале пены не будетMihalich, 26 Янв. 24, 14:35

Это плохо

Гофра от варочника присоединяетсяMihalich, 26 Янв. 24, 14:35

Именно так и представлял себе.
У меня и гофра нержовая есть. 5 метров. И вентиляторы от ЕС. Стену долбить что-ли.

А если добавить софэксил?sblack, 26 Янв. 24, 13:47

sblack,Далеко не самый лучший вариант. Дозировка? На глазок? А ты пену снимаешь с ещё только закипающего сусла?
https://cookzametki.com/пищевые-пеногасители-антифламинги/

ты пену снимаешьAlexx_Any, 26 Янв. 24, 14:52

Да

Блин. Пора сняться с ручника ))
У меня же микрообъемы. Вынесу куб во двор и похеру мороз! 🙃

гофра нержоваяsblack, 26 Янв. 24, 14:45

В основном для удобства, она гибкая. Какая-то монструозная на фото, с оплеткой.
Если сложно выводить на улицу - можно холодильник (не бытовой электрический, а самогонный) использовать.

монструознаяMihalich, 26 Янв. 24, 15:07

Топливопровод это. И цистерна 500л нержовая к нему имеется )