Вопросы начинающих пивоваров.

Или не экономишь?Alexx_Any, 26 Янв. 24, 14:43

я уже писал раньше, но ещё раз. На 60л готового, охлаждённого сусла использую 10-11гр пачку дрожжей. Начал переливать, сантиметров 20 по высоте налил и высыпаю дрожжи,т.к. залив идёт через крышку сверху то засыпанные дрожжи активно бултыхаются струёй. После этого забел появляется в течение 4 часов, ну и через несколько дней уже деку видать.
Когда делал по правилам производителя-рассыпать пакетик по верху, забел появлялся на 2е сутки.
Пробовал сбродить 2 пакета дрожжей таким способом- всю ночь, через крышку пена пёрла- я её не закручиваю, от супруги наслушался))).

Добавлено через 5мин.:

по поводу экономии, каждый раз остаётся по 300мл дрожжей в бутылке снизу, покрытые пивом в холодосе при +2* хранились один раз 8 мес- внёс 100мл на 60л сбродило нормально. Но мне лень возиться со всем этим, тем более сейчас китайцы практически по 100р пачка
https://www.ozon.ru/...rds=Angel CN-36

уже писал раньшеpivnaykus, 26 Янв. 24, 17:12

Я читал. Просто пытаюсь найти того, кто мешалку использует. Хочу отзывы послушать. Тема про сабж как то заглохла.

за суткиToyk, 26 Янв. 24, 18:01

Вот это слово меня больше всего и пугает. Не заражаются дрожжи? Мешалку почти построил-)

Не заражаются дрожжи?Alexx_Any, 26 Янв. 24, 19:30

Ничего им не будет, сверху колбу фольгой накроешь и все. А так элементарные санитарные мероприятия как с основным суслом делаешь и будет счастье👍

за суткиToyk, 26 Янв. 24, 18:01

За сутки до варки. Стартер на чем? Неохмеленка? Декстроза?

За сутки до варки. Неохмеленка?Alexx_Any, 27 Янв. 24, 15:04

Да, затираю 1 кГ солода, если не осталось в морозилке с прошлых варок запаса.

Отпишись потом что получилось.alexsl-66, 03 Янв. 24, 08:35

Отписываюсь:
В принципе способ рабочий: проблема с паром решена, на вкус и аромат вроде никак не влияет, но...

Прёт пена, приходится снижать нагрев из за чего увеличивается время кипа. Но это, смотрю, не только у меня..
Ну и половина хмеля на стенках и крышке (на вкус и аромат, повторюсь, не влияет).

так ты хмель или в мешки с грузом или в нержовый сеточный контейнер и не будет такого бардака.

Мешочек с двадцатью граммами хмеля и с полуторадюймовым зажимом для клампа здорово Так всплывает ) ну хоть в трубу не выпрыгивает

нержовый сеточный контейнерpivnaykus, 28 Янв. 24, 11:32

ну да, только наверно нужен как на 3 картинке.
В маленьких круглых хмель так разбухает, что из середины слабо вываривается..

Нищий, ты уж прости
даже с мешков кетайских все вываривается

А с мешочками имхо ещё и лучше будет, у них обьём побольше- хмель не так плотно набит..

Нищий, угу
щас варю
20 30 70

нужен как на 3 картинке.Нищий, 28 Янв. 24, 13:41

к нему сейчас и пришёл, 2й хмель кидаю в мешке, а в нём 3 ч.л. тонет не поднимается

Вопрос с пеной решился. На улице варить даже интереснее )

Добавлено через 32мин.:

А вот и мешочек с хмелем и с кламповым зажимом внутри. Плавает как нефиг делать.

Вопрос с пеной решился. На улице варить даже интереснее )sblack, 29 Янв. 24, 13:20

Интересно как ,при такой загрузке,интенсивное кипение?

Вопрос с пеной решился.sblack, 29 Янв. 24, 13:20

Если котел так заливать под края, с крышкой в любом случае будет выброс пены, так что не удивительно. Для кипячения с крышкой нужно некоторое свободное пространство.

Ицкандер, на морозе удивительно тихо даже на 3 кВт. Но я убавил мощность до 1 кВт, т.к. испаряется на глазах
dust_31, согласен. Крышка конусная, но не спасает.

Есть тут кто с простой кастрюлей без чиллера работает? Как сусло остужаете и как от бруха фильтруете? Я для себя придумал рабочий процесс, но вдруг есть какое-то ноу-хау попроще.

Как сусло остужаете и как от бруха фильтруете?sblack, 31 Янв. 24, 18:30

1) никак, фильтрую на горячую.
2) прижал крышку, кастрюлю перевернул на другую кастрюлю, подождал пока сусло стечет.
Раньше отжимал-промывал, потом перестал это делать.