Вопросы начинающих пивоваров.

Нищий, ты уж прости
даже с мешков кетайских все вываривается

А с мешочками имхо ещё и лучше будет, у них обьём побольше- хмель не так плотно набит..

Нищий, угу
щас варю
20 30 70

нужен как на 3 картинке.Нищий, 28 Янв. 24, 13:41

к нему сейчас и пришёл, 2й хмель кидаю в мешке, а в нём 3 ч.л. тонет не поднимается

Вопрос с пеной решился. На улице варить даже интереснее )

Добавлено через 32мин.:

А вот и мешочек с хмелем и с кламповым зажимом внутри. Плавает как нефиг делать.

Вопрос с пеной решился. На улице варить даже интереснее )sblack, 29 Янв. 24, 13:20

Интересно как ,при такой загрузке,интенсивное кипение?

Вопрос с пеной решился.sblack, 29 Янв. 24, 13:20

Если котел так заливать под края, с крышкой в любом случае будет выброс пены, так что не удивительно. Для кипячения с крышкой нужно некоторое свободное пространство.

Ицкандер, на морозе удивительно тихо даже на 3 кВт. Но я убавил мощность до 1 кВт, т.к. испаряется на глазах
dust_31, согласен. Крышка конусная, но не спасает.

Есть тут кто с простой кастрюлей без чиллера работает? Как сусло остужаете и как от бруха фильтруете? Я для себя придумал рабочий процесс, но вдруг есть какое-то ноу-хау попроще.

Как сусло остужаете и как от бруха фильтруете?sblack, 31 Янв. 24, 18:30

1) никак, фильтрую на горячую.
2) прижал крышку, кастрюлю перевернул на другую кастрюлю, подождал пока сусло стечет.
Раньше отжимал-промывал, потом перестал это делать.

Crabe, ты точно про брух, а не про дробину? Не понял как оно фильтруется.

ты точно про брух, а не про дробину?sblack, 31 Янв. 24, 18:52

А, да, про дробнину.
Хотя остатки хмеля фильтрую аналогичным способом. Не супер-тщательно, но после брожения все равно же не будет идеальной чистоты.
Было тут вот: [сообщение #14029862]

С тех пор я немного улучшил этот метод, металлическими зажимами крышку фиксирую перед переворачиванием, потом нижний немного отпускаю =)

без чиллера работает? Как сусло остужаете и как от бруха фильтруете?sblack, 31 Янв. 24, 18:30

Рекомендую всё же приобрести (сделать самому) чиллер, проблемы с охлаждением отпадут сразу. От бруха, кран в варочнике ~1.5 ото дна. Постоит после варки мин 20-30 и сливаю неспеша в бродильню и чиллер потом.
https://sl.aliexpress.ru/p?key=2XPIOsL
https://sl.aliexpress.ru/p?key=UfPIOEy

Как сусло остужаетеsblack, 31 Янв. 24, 18:30

Пивоварение без охлаждения — это метод сохранения воды, разработанный пивоварами-новаторами в Австралии где засуха часто ограничивает доступность воды...

https://beerandbrewing.com/no-chill-brewing/

Архангелогородский, читал когда хотел какую-то австралийскую пивоварню купить. так и делаю ) а про брух там ни слова. Я сливаю горячее сусло сразу после КИПа в бродильню с мешком в котором солод затирал (помыл его от дробины, естественно). Мешок достаю, из-за бруха сусло не стекает мгновенно, приходится ждать. Далее закрываю крышкой, ставлю гз со спиртом и на мороз. Зараза исключена из-за температуры сусла. А вот держать на весу мешок с кипятком не очень удобно пока он тяжёлый

Ерунда это всё и "лишние риски в производстве". ИМХО- либо фальшдно и правильный помол солода, либо бункер. Тогда уж точно никаких спецперчаток не понадобится и здоровье останется целым.

pivnaykus, брух фильтруешь фальшдном? Прекрасный совет (нет)

sblack шланг под мешок и "непрерывная" промывка? С ячневым вроде как и не проблемно.

шланг под мешок и "непрерывная" промывка?Архангелогородский, 31 Янв. 24, 21:14

Окстись ))) больно мудрёно для меня. И чего вы меня фильтровать от дробины учите. Нет у меня проблем. Разве что 100% пилснер чуть хуже фильтровался, но не критично.

Затянул стрейч-плёнкой и под крышку.
Снял с осадка.Архангелогородский, 31 Янв. 24, 21:14

А вот здесь про брух.
Понял. С переливами холодного сусла боюсь заморачиваться. Бродильные ёмкости у меня, вообще говоря, чистотой не блещут.

брух фильтруешь фальшдном? Прекрасный совет (нет)sblack, 31 Янв. 24, 20:38

я про дробину. Не путайся. Я про затирание.
На варке же, во первых хмель в контейнере и мешке, во вторых вся пена снята, в третьих за 10 мин до окончания кипа, вместе с чиллером закидываю 1 таблетку ирландского мха, вся хрень садится на дно, а т.к. кран слива в 3см от дна всё сливается великолепно, под конец приходится ещё и варочник за одну сторону наклонять что- бы больше слилось чистого.

P.S. естественно на варке фальшдно ни к чему, как и бункер