Вопросы начинающих пивоваров.

я к тому, что матмодель посчитать можно
но что в итоге будет - хз
как вода течет по трубам?
ни один программер не угадает
суперпупермозг

как вода течет по трубам?SGUN, 03 Февр. 24, 11:37

...это "пасхалка" к Виктору Шаубергеру?

сынок,утром приходиsblack, 03 Февр. 24, 00:05

Дядь, по твоим многочисленным просьбам, я вернулся 😁
И хочу тебе, начинающему пивовару, сказать следующее..
Тут люди с удовольствием расскажут начинающему как что и зачем.. Про солода, про хмеля, про дрожжи итд итп. Некоторые, особенно сердобольные, предложат по твоим исходным данным (объем варочника и прочее..) рассчитать тебе количество солода, хмеля, дадут тебе данные которых с головой хватит чтобы сварить хорошее пиво.
Но когда начинающий начинает умничать, пнуть хочет программистов, рассказывать какой он умный и теорию про необходимость 99.9% данных которые на самом деле является совсем не нужными, выглядит глупо.
Ты свари для начала несколько раз. Когда ты будешь мимо времени пауз промахиваться и их температуры, когда ты в плотность не попадёшь, даже используя один в один солод из рецепта, когда ты увидишь альфу на хмеле 10-14, ты поймёшь мой юный друг, со слезками на глазах) что варка пива это процесс достаточно не точный. Милилитрами, милиграммами тут мерить никто не будет.. Поэтому фразу про "два пальца и ведро сусла"ты обязательно поймёшь со временем.. И когда ты поймёшь, приходи в эту ветку снова и расскажи нам, насколько важна 99.9 точность в расчётах объема воды до варки)) посмеемся вместе 😆
За сим откланиваюсь,
Пипетку не забудьте купить ещё 😁, пригодится

Архангелогородский, не
это я вспомнил свое первое
84 год
МЭИ ЭФФ инженерную теплофизику
там много чего эмпирического было

dust_31, а смысл?

насколько важна 99.9 точность в расчётах объема воды до варкиchemkent, 03 Февр. 24, 12:12

Это очень важный для меня параметр, поскольку я хочу задействовать и задействую варочник на полную. Это моя практика. Просто прими. Я не хочу и не буду заливать 25 литров если могу залить на 5 (20%!) больше. А сколько в итоге получится пива - для меня это справочная информация. Сколько бы не было - всё моё и тара под него всегда найдётся.

Не понимаю, зачем тут умничать и стоять на ручнике, ведь, наверняка, если в программе будут 4 параметра:
Объём до варки
Объём после варки
Объём без бруха на брожении
Объём готового пива
на которые можно взглянуть и мгновенно оценить параметры варки, то вы всё эти улучшения с радостью примите и будете использовать, похвалите разработчика, что он сделал программу лучше. Но новичок вякать тут не должен. Но не я. Я просто как чукча, что вижу то пою )

Добавлено через 8мин.:

Мне кажется что объём сусла перед кипячением важен ещё и тем, что позволяет оценить качество фильтрации и промывки. Т.е. именно с этого объёма и начинается будущее пиво

Добавлено через 51мин.:

Ха-ха. Меня услышали )
"Вешайтесь, подонки" ©️🙃

Зазирная М.В.Технология сортового пива.1974.pdf
https://cloud.mail.ru/...о пива.1974.pdf

Фильтрация пивного затора и промывание дробины. стр.22

позволяет оценить качество фильтрации и промывки.sblack, 03 Февр. 24, 15:45

Нормальной концентрацией конечных промывочных вод при приготовлении 11-12%-ного пива считается 0,4- 0,5%
Зазирная М.В.Технология сортового пива

Как видишь, старшие коллеги указывают не на объём, а на ПЛОТНОСТЬ, а этот показатель определяется опытным путём, зависит от опыта пивовара, качества солода, эффективности затирания и к объёму промывочной воды и объёму варочника никак не привязан.

показатель определяется опытным путёмАрхангелогородский, 03 Февр. 24, 16:46

Из которого следует количество промывочной воды )
Ладно, проехали. Всем бобра и вкусного пива!

предлагаешь на глазок все? У меня недавно три разных пилснера было, ещё и плюс самодельный. Люблю знать НП своего будущего пива.dust_31, 03 Февр. 24, 14:23

ага
считай меня крокодилом геной из аника
нахер мне на 5 рецептов отработанных за 4 года еще и дрочивом с нп заниматься
не на продажу варю
себе любимому
и коллегам
и хрен ты отличишь нп какое было, 11 или 11.5
онанизмом некогда заниматься
лучше пиво сварить лишний раз

dust_31, я хератель
а не писатель
давно уже
реф пылится
смотри на него на луну и кайфуй
от собственного величия
мне он нах не уперся

посмотреть в реф, ты уже пиво сварить успеваешь?
А ты хмель на глаз сыпешь тоже? Или всеж весы применяешь?dust_31, 03 Февр. 24, 18:42

Я вот тоже и в рефрактометр смотрю и хмель
взвешиваю.
Ну, это мой выбор. Еще и записываю эти данные про каждую варку.

Еще и записываю эти данные про каждую варку.alexsl-66, 04 Февр. 24, 19:03

потому-что ты ещё в начале пути

так это тебя касается, у тебя обкатаны и один солод. У других рецепты разные и разный солод.dust_31, 04 Февр. 24, 16:06

ну давай письками меряться
пилс
пэйль
мюних
пшеничный
вена
дальше пошли
кара блонд
кара голд
меланоидиновый
и карамельки по вкусу

потому-что ты ещё в начале путиpivnaykus, 04 Февр. 24, 19:06

На сегодня больше 100 варок, но продвинутым
пивоваром себя не считаю.
А записываю больше по привычке.

На сегодня больше 100 варокalexsl-66, 05 Февр. 24, 05:16

прошу пардону, ну значит память подводит

alexsl-66, тоже за сотку
вчера третью с начала года
тоже продвинутым не считаю
мы с тобой почти одногодки
я с 67-го
сегодня куку гоню

сегодня куку гонюSGUN, 05 Февр. 24, 10:55

везёт же людям, я трудодни гоню на вахте.

pivnaykus, лучше бы не везло
я на инвалидке

Знаю, я не это имел ввиду. Извини.

Я вот тоже и в рефрактометр смотрю и хмельalexsl-66, 04 Февр. 24, 19:03

правильно делаешь, плотность это основа я и плотность промывочной смотрю,вчера лагерок варил промывочная десятка, после затирания 14, Ph 5.3 не обращай внимания на варочников подвального пойла, забившим данную тему ................ троллингом, кстати тролль сам вылез, как говорят "На тролле и шапка горит"