Вопросы начинающих пивоваров.

Зазирная М.В.Технология сортового пива.1974.pdf
https://cloud.mail.ru/...о пива.1974.pdf

Фильтрация пивного затора и промывание дробины. стр.22

позволяет оценить качество фильтрации и промывки.sblack, 03 Февр. 24, 15:45

Нормальной концентрацией конечных промывочных вод при приготовлении 11-12%-ного пива считается 0,4- 0,5%
Зазирная М.В.Технология сортового пива

Как видишь, старшие коллеги указывают не на объём, а на ПЛОТНОСТЬ, а этот показатель определяется опытным путём, зависит от опыта пивовара, качества солода, эффективности затирания и к объёму промывочной воды и объёму варочника никак не привязан.

показатель определяется опытным путёмАрхангелогородский, 03 Февр. 24, 16:46

Из которого следует количество промывочной воды )
Ладно, проехали. Всем бобра и вкусного пива!

предлагаешь на глазок все? У меня недавно три разных пилснера было, ещё и плюс самодельный. Люблю знать НП своего будущего пива.dust_31, 03 Февр. 24, 14:23

ага
считай меня крокодилом геной из аника
нахер мне на 5 рецептов отработанных за 4 года еще и дрочивом с нп заниматься
не на продажу варю
себе любимому
и коллегам
и хрен ты отличишь нп какое было, 11 или 11.5
онанизмом некогда заниматься
лучше пиво сварить лишний раз

нахер мне на 5 рецептов отработанных за 4 года еще и дрочивом с нп заниматьсяSGUN, 03 Февр. 24, 17:29

я разве где-то предлагал тебе чем-либо заниматься? Ты походу не читатель а писатель.

онанизмом некогда заниматься
лучше пиво сварить лишний разSGUN, 03 Февр. 24, 17:29

То есть за несколько секунд нужные чтобы посмотреть в реф, ты уже пиво сварить успеваешь?
А ты хмель на глаз сыпешь тоже? Или всеж весы применяешь?

dust_31, я хератель
а не писатель
давно уже
реф пылится
смотри на него на луну и кайфуй
от собственного величия
мне он нах не уперся

реф пылится
смотри на него на луну и кайфуй
от собственного величия
мне он нах не уперсяSGUN, 03 Февр. 24, 19:28

Сюр какой-то. В теме "вопросы начинающих пивоваров" доказывают, что знать начальную плотность сусла нафиг не надо.

какой сюр на обкатанных рецептах?SGUN, 04 Февр. 24, 15:49

так это тебя касается, у тебя обкатаны и один солод. У других рецепты разные и разный солод.

посмотреть в реф, ты уже пиво сварить успеваешь?
А ты хмель на глаз сыпешь тоже? Или всеж весы применяешь?dust_31, 03 Февр. 24, 18:42

Я вот тоже и в рефрактометр смотрю и хмель
взвешиваю.
Ну, это мой выбор. Еще и записываю эти данные про каждую варку.

Еще и записываю эти данные про каждую варку.alexsl-66, 04 Февр. 24, 19:03

потому-что ты ещё в начале пути

так это тебя касается, у тебя обкатаны и один солод. У других рецепты разные и разный солод.dust_31, 04 Февр. 24, 16:06

ну давай письками меряться
пилс
пэйль
мюних
пшеничный
вена
дальше пошли
кара блонд
кара голд
меланоидиновый
и карамельки по вкусу

потому-что ты ещё в начале путиpivnaykus, 04 Февр. 24, 19:06

На сегодня больше 100 варок, но продвинутым
пивоваром себя не считаю.
А записываю больше по привычке.

На сегодня больше 100 варокalexsl-66, 05 Февр. 24, 05:16

прошу пардону, ну значит память подводит

alexsl-66, тоже за сотку
вчера третью с начала года
тоже продвинутым не считаю
мы с тобой почти одногодки
я с 67-го
сегодня куку гоню

сегодня куку гонюSGUN, 05 Февр. 24, 10:55

везёт же людям, я трудодни гоню на вахте.

pivnaykus, лучше бы не везло
я на инвалидке

Знаю, я не это имел ввиду. Извини.

Я вот тоже и в рефрактометр смотрю и хмельalexsl-66, 04 Февр. 24, 19:03

правильно делаешь, плотность это основа я и плотность промывочной смотрю,вчера лагерок варил промывочная десятка, после затирания 14, Ph 5.3 не обращай внимания на варочников подвального пойла, забившим данную тему ................ троллингом, кстати тролль сам вылез, как говорят "На тролле и шапка горит"

samtres, давай не будем про подвальное пойло
твой нахерлагер никто не тестил
эспешиалист блин
очередной тролль????

Ха-ха. Меня услышали )sblack, 03 Февр. 24, 15:45

объём до кипячения всегда был... Ты что-то попутал

DizzJK, поторопился я. в калькуляторе пересчёта этого объёма нет.