Вопросы начинающих пивоваров.

а зачем?SGUN, 07 Марта 24, 08:47

Да затем что вода дерьмо для пива, хотя для колхоза наверное само то, если к уксусу привык без него уже сложно, но каждому свое

samtres, с чего ты взял?
херню не неси
ты ее пробовал? со 150 метров?
ну ладно, занимайтесь перфекционизмом дальше
я пошел пиво варить

Читаешь иной раз рецепт, а там:
Профиль воды:sblack, 07 Марта 24, 09:06

Наверное, чтобы в стиль аццки точно попасть.
Дарю рецепт:
Пилснер, пэйл, венский - примерно по 30%, немного карамельного (им можно цветность регулировать); остальное до 100% - мюнхенский, или еще какой есть. Всё условно, если какого-то солода нет - заменяешь другим. Карамель можно отменить. Вот примерно мои рецепты. Для темного - чуть жженого и много карамели... Да, воду можно не измерять, особенно если нечем

Вопрос по хмелю есть. Хочу сварить "цветочное" пиво, т.е. с ароматом "как будто букет цветов вдыхаешь". Что посоветуете?
Имеется в наличии магнум и каскад, перле скоро приедет. Требуется "цветочная" экзотика.

Авалон, в квартире сколько?

Авалон, много
поставь рядом радиатор масляный
я так вино заводил
витилевюр б+ц ниже 15 отказывался работать

Авалон, да еще граммов 100 осталось
мне и соседям на этот год хватит
кстати, хоть и не в тему, на вб снова итальянцы появились недорогие
https://www.wildberries.ru/catalog/43919894/detail.aspx
https://www.wildberries.ru/catalog/165157822/detail.aspx

как эффективно держать температуру брожения в заданном интервале (15-20С)?Авалон, 07 Марта 24, 14:43

Поглядеть, что придумали для подогрева браги.
Я бы использовал утеплитель (одеяло, к примеру, или что-то подобное) + лампочка ватт на 15-20, но чтобы она ничего не касалась - особенно утеплителя.
Ну и термомет для контроля.
Теплый пол + термостат + утеплитель удобнее.

Я сделал так

Подскажите пожалуйста,- как эффективно держать температуру брожения в заданном интервале (15-20С)?Авалон, 07 Марта 24, 14:43

термошкаф и полторашки с замороженной водой - это если бюджетно...

Сегодня варю двойное золотое, двойная отварка с рисом, на 72-й паузе 16.5 сахара, йодную делал только на отварке, все пучком, на промывке выставил 78гр погонял мин 10, сахара 12 супер

меня смущает что магазин не продуктовый а химический , не траванусьandrusha61, 06 Марта 24, 20:43

Не траванешься, я тоже брал в Воронеже в магазине который занимается хим реактивами.

Вопрос по хмелю есть. Хочу сварить "цветочное" пиво, т.е. с ароматом "как будто букет цветов вдыхаешь"Mihalich, 07 Марта 24, 11:29

Вопрос актуален.
Как-то раз коллега угощал бутылочкой, очень "цветочный" аромат был. Правда, какие сорта хмеля, и как добавлялись при варке - тёмная история.

Mihalich, посмотри тут https://www.vmazal.ru/...a-sortov-hmelya
вроде много цветочных есть
сам не делал, брехать не буду

очень "цветочный" аромат былMihalich, 10 Марта 24, 22:17

Я так думаю, что это надо или сухое охмеление делать
или задавать такой хмель после кипа и настаивать
минут 15-30. А может и то и другое.

задавать такой хмель после кипа и настаивать
минут 15-30alexsl-66, 11 Марта 24, 08:20

Последняя "задача" хмеля у меня как раз при начале охлаждения.
У приятеля точно был перле, каскад, и, наверное, какой-то еще. Попробую найти из списка со "вмазалтру" чего-нибудь.

Mihalich, я остановился на нортен бревер с каскадом в тандеме
и мандарина бавария и цитра на однохмелевые
ну тут уж вкусовщина чистая

Здравствуйте. Может быть я не по адресу , но подходящей темы не нашёл. Вопрос в следующем. Имею 50 л клон Браумастер но нет зерноплющилки а есть обычная дробилка. В результате насос в процессе варки бывает забивается и не прокачивает. Вот у меня вопрос если дробину засыпать не по команде достигшей темпиратуры , а сразу с начала запуска котла Так сказать замочив дробину дать ей время набухнуть. Может ли это способствовать лучшей фильтрации и как это скажется на вкусовых качествах самого напитка ?

alexeyf, дроби в магазине или ищи вальцовку
имхо

Так сказать замочив дробину дать ей время набухнуть. Может ли это способствовать лучшей фильтрации и как это скажется на вкусовых качествах самого напитка ?alexeyf, 11 Марта 24, 20:24

Будет еще хуже.

Так сказать замочив дробину дать ей время набухнуть. Может ли это способствовать лучшей фильтрации и как это скажется на вкусовых качествах самого напитка ?alexeyf, 11 Марта 24, 20:24

Дробину закидывай как положено купи себе Корону мелит любой солод идеально, бюджетно но качественно, подстраивается под любое зерно идеально