Кальвадос. Яблочный дистиллят из чистого сока.

Она больше утопит, чем снимет.Mihan, 04 Сент. 19, 09:40

это точно. Поставил я вино из киш миша красного. Две емкости. В одной, по ходу, подсасывал воздух. Смотрю сверху цвель. Слил аккуратно без осадка и верха, добавил чуток сахарку и перелил в 1-ти литровый бутыль под самый верх. Бродит уже 4-й день. Видно пузырьки, сверху пленка не появляется.

В том году сбраживал на винных Лалвине, в этом на дрожжах для фруктовых браг. https://www.firmarost.ru/...uit_turbo_50_g/
разница ощущается во всем. В цвете, аромате, вкусе.АлИвЕр, 29 Авг. 19, 16:45

Так разница в чью пользу ? Какой Лалвин ?

Vladimir61, Перенеси свой пост сюда [Рецепт самогона из яблок. Кальвадос. Яблочный дистиллят. Страница 679]
Иначе удалят как не соответствующий теме.

 

Так разница в чью пользу ?Пикаль, 08 Сент. 19, 20:18

в пользу винных. Ну это если чисто для вина. А если делать брагу фруктовую, то пойдут и те, на каких делал по ссылке. Там просто прикормка идет для быстрого сбраживания.

Какой Лалвин ?Пикаль, 08 Сент. 19, 20:18

1118

Вот и я на нём же,Винные дрожжи Lalvin EC-1118.
Правда на одном пакетике, рассчитанном на 5-25 литров уже 120 забродил, добавляя бродящее сусло в новый сок. Думаю, не пора ли новый пакетик взять, сколько там поколений уже ? Но бродить начинает сразу, потом усиливается и ничуть не хуже, чем в первый раз.
Но я после снятия с осадка уношу  в погреб, пусть там до весны под гидрозатвором. Там где бродит сейчас, тоже градусов 16-17, холодает... Счас меня выгонят, но я грамм 40-50 сахара на литр добавляю, до 16% по виномеру,каюсь, боюсь что скиснет при малой спиртуозности, а так, градусов 9 будет. Пишут, что для сидра это оптимально,а весной-летом перегоню на спирт для кальвадоса, как получится...

Я по осени,в неотапливаемом помещении держу брагу из яблочного сока в евробочках 127л., температуру не поднимаю выше 11-12 градусов(бочки обмотаны теплым полом). Держу до весны,как только выше 15 градусов мгновенно ловишь цвель.После активного брожения замком для крышки на бочке регулирую выход СО2.В прошлом году взял у форумчанина бочку из Пвх 350 л. под плавающей крышкой,очень достойный вариант! Сорямба,ёмкость из пищевого полипропилена. Также купил дробилку для винограда с отделением гребней- огонь!!! За три часа 300кг винограда,с помывкой оборудования и уборкой винокурни,гребни все отделяет круто.

как только выше 15 градусов мгновенно ловишь цвель.metcos3, 08 Сент. 19, 22:32

ГЗ проверь, не должно так быть.

Добавлено через 2мин.:

А если делать брагу фруктовую, то пойдут и теАлИвЕр, 08 Сент. 19, 21:00

Не соглашусь ИМХО.

Там просто прикормка идет для быстрого сбраживания.АлИвЕр, 08 Сент. 19, 21:00

Что тоже зло...

взял у форумчанина бочку из Пвх 350 л. под плавающей крышкойmetcos3, 08 Сент. 19, 22:32

Опиши или дай фото, что это такое?
Интересует диаметр крышки и бочки, высота бочки и как это "плавающая крышка".

Фагот, https://yandex.ru/...842642986560505

миргаз, Сколько же такая бочка стоит?
Сообщил добрый человек цену. Почти в 10 раз дороже моей из полиэтилена.

Фагот, Конкретно эта, что на видео не знаю, а итальянская нержа на 300л, что то около 30тыр. Есть нашинские аналоги из пластика. Вот, например б/у на маркете: 
http://market.homedistiller.ru/item/2430

миргаз, Круто! Мои бочки по 225л я брал по 1600р. Полиэтилен, лёгкие, легко моются.

Не соглашусь ИМХО.Mihan, 09 Сент. 19, 01:28

Миша, я же говорю по собственному опыту. Быстро работают. Сбраживают весь сахар. На аромат существенно не влияют. Использовал на барде, а там сам знаешь рН какой. Сейчас на подходе 100 кг белого винограда бродит. Барда, думаю, там будет зачетная. То же вино. Только стерилизованное.

В том году сбраживал на винных Лалвине, в этом на дрожжах для фруктовых браг. https://www.firmarost.ru/...uit_turbo_50_g/разница ощущается во всем. В цвете, аромате, вкусе.АлИвЕр, 29 Авг. 19, 16:45Пикаль, 08 Сент. 19, 20:18

Аливер, ссылка не открывается, видать разобрали. Подскажи, пжста, какие лучше именно для вина?
Спасибо!

elvis77, вот ссылка: https://www.firmarost.ru/...uit_turbo_50_g/
Турбо-дрожжи PuriFerm Fruit Turbo, 50 г

Daniil, а сколько аромата они за несколько дней набродят??  и не проще взять винные, и подкормку добавить? нашатырь, удобрения и т.п.?

Papic, я этими дрожжами не пользовался, просто перепостил ссылку коллеги АлИвЕр. Она была в цитировании и потому коллега elvis77 не разобрался, как её открыть.

Нарыл бутылку кальвадоса импортного,вроде как бы и яблоком безумно пахнет, но и смолистый какой-то запах и вкус. У меня не получается добиться явного яблочного запаха и вкуса...

Реально смолой отдаёт,если кто помнит как смолу с деревьев вместо жевачки пытались жевать..,

Подскажи, пжста, какие лучше именно для вина?elvis77, 09 Сент. 19, 09:21

для вина лучше винные. Без всяких подкормок.

Нарыл бутылку кальвадоса импортного,вроде как бы и яблоком безумно пахнет, но и смолистый какой-то запах и вкус.metcos3, 09 Сент. 19, 15:01

интересно это не тот, случаем, который в Китае разливали 

безумный запах может и одеколон Яблоко давать.

И меня бы безумный запах насторожил.