Кальвадос. Яблочный дистиллят из чистого сока.

Daniil, с 20л грамм 50 - вообще ни о чем. потом все равно на спирт

Papic, Тем, кто делал кальвадос, она известна.

в случае браги и первого перегона иногда крепость браги неизвестна. как быть?Papic, 17 Окт. 19, 13:10

можно рассчитать по температуре кипения и отбора первых капель.

можно рассчитать по температуре кипения и отбора первых капель.АлИвЕр, 17 Окт. 19, 18:55

Саша, это как? Если не секрет

При такой схеме перегонки: первая - гнать брагу до 27-28% в приёмной ёмкости; вторая - головы это первые 100-120мл; тело - 30% от объёма в кубе (в твоём случае это 6,5-6,6 литра 65%об); следующие после тела 18-20% это можно добавить  в СС или просто перегнать (закольцевать), а это ещё 1-1,2 литра 65%об. Итак получится 6,5 + 1,1 = 7,6 л 65%обФагот, 16 Окт. 19, 09:23

Пытаюсь выяснить, как лучше весной перегнать сидр на яблочный спирт.
Схема перегонки...первая..вторая ? Две перегонки ?
На каком аппарате, вроде рекомендуют прямоток для фруктовых.
"30% от объёма в кубе.." объёма чего ? АС, СС, браги ? Судя по порядку от объёма СС ? Странно..Наверное всё таки АС ?
Первая перегонка до 27-28 в приёмной ёмкости. Есть на форуме таблица темп кипения, содержания спирта,содерж. спирта в отборе.
Судя по таблице, при спирте в отборе 27-28 %, в кубе спиртуозность содержимого примерно 3.8 %...это на выброс ? При спиртуозности браги начальной 5-6 % ?
Или в приёмной ёмкости- это весь выгон в одну тару ? Тогда может удобнее спиртуозность в выходе ( Попугай ), по которой прекращать погон ?
Нельзя ли покорректнее, для тех кто начинает ?

Тогда может удобнее спиртуозность в выходе (Пикаль, 17 Окт. 19, 19:58

до 10% - дальше одни кислоты пойдут. в итоге и будет СС где то около 30%

Начинать нужно с чтения литературы.Фагот, 17 Окт. 19, 20:02

Спасибо за ценную информацию...Начну пожалуй с Менделеева....

Первая перегонка до 27-28 в приёмной ёмкости.Пикаль, 17 Окт. 19, 19:58

Это примерно как пальцем в небо.

Тогда может удобнее спиртуозность в выходе ( Попугай ), по которой прекращать погон ?Пикаль, 17 Окт. 19, 19:58

Именно так! Самый точный способ. Некоторые ещё по температуре в кубе, но это тоже грубо, потому что температура зависит от атмосферного давления, которое никто не учитывает.

Саша, это как? Если не секретEvgen3108, 17 Окт. 19, 19:16

это не то что не секрет, а таблицы кипения спиртосодержащей смеси  есть в каждой книге. http://wine.historic.ru/.../pic/000046.jpg

а таблицы кипения спиртосодержащей смеси  есть в каждой книгеАлИвЕр, 17 Окт. 19, 20:54

За одно и поправку по атмосферному давлению...

За одно и поправку по атмосферному давлению...Mihan, 17 Окт. 19, 21:22

да там разница в десятые градуса

АлИвЕр,Саша, спасибо. Только я на своём аппарате вижу темпиратуры в шлеме. Термометр только там стоит, а по парам думаю разница существенная.

Термометр только там стоит, а по парам думаю разница существенная.Evgen3108, 17 Окт. 19, 23:06

градуса 2 может быть. У меня два стоит, а на колонне так три вообще

Всем привет.Возможно не в эту тему пишу. Наткнулся на журнал академии наук беларуси, в нём иследование о влиянии различных рас дрожжей на фруктовое сусло. Яблоки присутствуют. Возможно кому-то будет интнресно.

Добавлено через 1дн. 51мин.:

Сбраживал летние яблоки/груши (30/70%) на lalvin 1116, 500л. В конце июля поставил, темп 10-12. в сентябре приехал, гидрозатворы пустые, похолодало и бочки всосали всю воду, трубки короткие оставил, неопытным , таким как я, на заметку, чем больше ёмкость тем длиннее трубки. Осветлилось, зараза не успела завестись, перегнал. Для себя решил смешивать летние спирты , в них в основном груша, с осенними, так-как чисто осенними , бочки 30-50л,  пока не могу заполнить, цель-  выдержка  минимум 2года. Осенние на диких сбраживаю, долго.

По факту две полные стеклянные бутыли дали 10 литров СС крепостью 26%. Поздняя зимняя ранетка дала больше 6% алкоголя!

Всем доброго времени суток.
Прочитал весь раздел форума, много нашел новой информации для себя.
Но вопрос остался отурытым, как всеже правильнее использовать тарельчатую колонну
при получении яблочного дистилята. Может кто работает на медных тарелках, поделитесь пожалуйста своим опытом.
Колонна Стиллмен-Кристалл от Доктора Градус четыре тарелки медные, есть узел нижнего отбора, ещё не была в работе.
Думаю работать на индукции.
Пока пробовал отгонять сидр на потстилле, может есть смысл вставить в диоптер одну медную тарелку без колпачков?

Имантос, никакого смысла в этом нет, что может дать тарелка без колпачков? При перегонке сидра она и с колпачком ничего хорошего не даст. Перегонял в прямоточном режиме - так и продолжай, на меди особо не заморачивайся, она не играет главную роль.
А вот при перегонке СС, тарельчатая колонна, если она в умелых руках, это очень хорошо.

Ileon, что позволяет ТК в умелых руках в рамках темы?

Я имел в виду, чтобы был просто контакт с медью, хотя он в самом деле минимальный.

Имантос, нет, за счет изменения диаметра возникают завихрения, объем дикой флегмы увеличивается. Насколько это целесообразно отдельный вопрос.