Кальвадос. Яблочный дистиллят из чистого сока.

А на вкус?Aleksandr_DD, 23 Марта 20, 11:24

Норм. Разбавил до питьевого вискарь белый (2 зерна + 2 солода), дал постоять месячишку - попиваю понемногу...) Кислот каких либо во вкусе не ощущаю, а вот ароматики многовато где то, как мне кажется... Зерновую составляющую перебила основательно... Но в порядке эксперимента отлично считаю. В общем для ароматизации нейтральных продуктов отличное решение, но количество добавления в разбавитель нужно экспериментально вычислять. А для усиления основного продукта наверное сам Бахус велел... Сниму с бочки брендяк, попробую довести до питьевого АВ, и обратно в бочку на до выдержку - посмотрим что получится...

Перегоняю сегодня яблочную на колонне. У меня какой то разрыв шаблонов происходит. В этом году уже третий год моих экспериментов с перегонкой на ТК с нижними узлами отбора. Так вот, в этом году я первый раз не смог обнаружить ИА. Вообще у меня всегда была изикофлбия и я его чуял даже в готовых напитках, а тут нет🤔 Есть некое предположение, в этом году сбраживал сок под шапкой углекислоты с некоторым даже давлением. В итоге голов отобрал 180 грамм с 250 литров браги!!! а ИА вообще не могу найти.

Dimonxxx, может, изикофобия прошла? Это более вероятно, чем то, что дрожжи перестали производить ИА.

Некоторое время назад перегонял кукурузное сырьё. Та было все как положено. И потом я тут специально пытаюсь поймать в запахе изики но не нахожу. Речь идёт о нижнем узле, там хочешь не хочешь они должны быть. Ещё отличие сбраживать в этом году на дрожжах для Шардоне и температура брожения была чуть выше ноля где-то +2 +5

При крепости в струе 25-10 идёт самая муть, а с ней кислоты. Душистые воды начинаются ниже, у меня примерно при крепости 7’Dimonxxx, 23 Марта 20, 01:21

Это потому что ПД у всех разный, потому и после 7 пошли. Если ПД шаранского брать за основу, а именно 0,057, то воды пойдут когда надо от 25. Проще говоря укрепление разное у разных аппаратов, отсюда все и ищут их и если находят, то в своем диапазоне. И еще - действительно необходим отдых некоторый - ароматика проявляется лучше.

В этом году уже третий год моих экспериментов с перегонкой на ТК с нижними узлами отбора. Так вот, в этом году я первый раз не смог обнаружить ИА.Dimonxxx, 23 Марта 20, 14:30

Дим, я на зерне его тоже не смог выделить из НУО, в рамках бурбонного эксперимента (писал в той теме). Не отделяется он в начале перегона, по ходу...

С фруктовой бражки, после нуля, отобранные АВ не впечатлили изначально... а после трех месяцев (как добрался) в бутыле амбре просто...Vladyka, 23 Марта 20, 10:19

о... у меня где-то стоят виноградные душистые с первого погона. Литра два. Месяца 4-5 уже. Нужно сходить понюхать

Если ПД шаранского брать за основу, а именно 0,057, то воды пойдут когда надо от 25.Humen, 23 Марта 20, 15:36

Что такое ПД? Если ты о коэффициенте дефлегмации, то для шаранского типа он равен 0,067. 0,057 - для двухкратной перегонки Петрова.

АлИвЕр,

виноградные душистые с первого погона.АлИвЕр, 23 Марта 20, 16:36

И как?

И как?VF56, 23 Марта 20, 19:36

забыл попробовать.

Что такое ПД? Если ты о коэффициенте дефлегмации, то для шаранского типа он равен 0,067. 0,057 - для двухкратной перегонки Петрова.Aleksandr_DD, 23 Марта 20, 16:42

ПД-показатель дефлегмации в некоторых книгах коэффициент дефлегмации. Суть одна.

Нагрев вчера брагу до 90 и выключил на ночьDimonxxx, 23 Марта 20, 09:41

Яблоки были совсем кислыми? Спирта получается маловато.

Спирта без добавления сахара конечно не густо, примерно 5%

Dimonxxx, как то маловато... у меня 6-8 обычно получалось. из антоновки

6-8 ? У тебя какая плотность сока?

Сегодня перегнал СС с 350 литров сидра. 24 литра под бочку получилось, до 92.5 градусов в кубе тело отгонял (прямоток).Спиртуозность завтра померяю,ареометры забыл. Смешаю прошлогодний калвик из 30л словонского дуба,и залью в 50л(ставбондарь)стоит с поммо с 07.10.2017. Поммо естественно солью😂

Привет всем!
Прошу совета.
Новичок в самогоноварении, перечитал, наслушался и пересмотрел много всего по теме и в результате в голове каша, а впереди выходные и руки чешутся что-либо перегнать.

Имею 20 л прошлогоднего яблочного вина и аппарат колонного типа "союз (бак 37л; царга 450 мм и 1,5" ; медные рпн; дефлегматор 200 мм кожухотрубный с медными трубками).

Как лучше собрать аппарат для первого перегона? 1. Стоит ли оставлять медный дефлегматор (не подавая воды) или дефлегматор убрать вообще?
2. Царгу оставить пустую или набитую рпн? Либо без царги, а только диоптр, шея и холодильник?

И по второму перегону. Тот же вопрос по конфигурации аппарата: нужны ли в данном случае насадки рпн и использование дефлегматора? Работа колонны на себя и прочие особенности с отбором голов - на что следует заморочиться? Цель, естественно, сохранить в дистилляте какие-то ароматы).

Наверное, сумбурные вопросы, но советов наслушался разных, а хотелось бы какой-то простой схемы перегона, которой нужно придерживаться

palermo, в соседней теме есть ЧаВо. читал?
по всем вопросам - при таких объемах гнать в режиме прямоточника. т.е. без возврата и всяких дефлегматоров. РПН оставить

palermo, на первом перегоне тебе укрепление не нужно сильное, медный дефлегматор можешь оставить только из-за того, что он медный. В шею тоже набей медных рпн, царга не нужна. На втором уже царга с рпн, дефлегматор оставь, но не включай, гони прямотоком, никакой работы на себя не нужно. Ну, и ЧаВо почитай, как уже посоветовали.
Я так понимаю, что выдержка будет на щепе? Если у тебя действительно 20 л чистого яблочного вина без сахара, то там примерно 1 л АС выйдет всего. На втором перегоне тогда сильно в хвосты не опускайся.

На втором уже царга с рпн, дефлегматор оставь, но не включай, гони прямотоком, никакой работы на себя не нужно.clandestin, 26 Марта 20, 15:49

А какой смысл делать второй перегон с РПН или тарелками, но без возврата флегмы?