Пиво скисло или нет

полторашки в течении 2-ух дней, было отличное пиво, последний 1 литр был вылит на третий день и оказался уже не пивом, а офигенным (кислым до съезжания глаз к носу) квасомDr. Shpack, 26 Мая 16, 06:00

Прямо таки за сутки? НЕ ВЕРЮ! Станиславский (с).

Прямо таки за сутки?ORGANIZM, 26 Мая 16, 15:55

Саня, я тоже в сомнении. Так мне сказали. Кегу забрал. В выходные открою, остатки (там еще где-то грамм 400-500) вылью, попробую, отпишусь. Я так подозреваю, что поторопился написать о проблеме. А хотя если оно и скисло, пусть и не за сутки, то почему? Либо кегу плохо помыл (что навряд ли), либо...?

либо...?Dr. Shpack, 26 Мая 16, 13:34

Либо у продавана засраны магистрали. В том числе углекислотная. Ну и неудачное мытье кега, конечно нельзя сбрасывать со счетов. Просто срок скисания какой-то фантастический. Пиво действительно медленно скисает под действием углекислоты. Нет, ну не под действием, а какой-то другой термин. В смысле И В УГЛЕКИСЛОТНОЙ СРЕДЕ. Особенно когда его совсем мало в кеге остается.....но не до такой степени, чтобы за сутки-двое.

Саня, согласен с тобой. Больше похоже на не качественную помывку кеги, исходя из сроков.

А подскажите, пожалуйста, сварил пиво, охлаждение было порядка минут 40-50 с открытой крышкой, поставил на брожение , основное брожение быстро сбродило, дображивание началось и как-то затихло ( бродило при 24-25 градусах, s-04), так как краника нет, открывал крышку два раза с периодом в два дня , замерял плотность, плотность застыла на 5 , не изменялась, открыл третий раз еще через два дня и ударил в нос резкий запах кислятины, плотность все на 5, на поверхности были небольшие комочки темно желтого цвета, ничего белесого не было, на вкус кислило, но лицо не скукоживало. Решил его разлить по бутылкам от греха подальше... Задал немного праймера в них, в часть декстрозу, в часть сусло, отобранное при варке перед охмелением(вскипятил его перед задачей).
Сможет ли такое пиво оклематься или стоило вылить его? А если оклемается, то как этого добиться? Или не стоило разливать по бутылкам?
Разлил два дня назад, половина бутылок надулась, а половина нет, сверху в бутылках никаких белесых пен не наблюдается, однако густой осадок дрожжей

x2kir, Забудь об этом пиве, что сварил то и разлил. Выбери здесь одну из тем для освоения азов и внимательно прочитав задай вопросы если что будет не понятно. Например эту :[Приготовление настоящего пива: Технология.]

x2kir, Забудь об этом пиве, что сварил то и разлил. Выбери здесь одну из тем для освоения азов и внимательно прочитав задай вопросы если что будет не понятно. Например эту :[Приготовление настоящего пива:  Технология.]gogolzmej, 07 Июня 16, 08:19

Да вроде все делал по науке, все мануалы изучил на этом форуме :-)

Тогда вопрос таков: что делать, если пиво кислит, оно на дображивании, но плотность еще высокая?

x2kir, Значит ты что-то не так понял. Кажется здесь не принято сувать нос в бродильник, использовать дрожжи 04 при повышенных температурах,разливать на пятый день , бояться комочков темно-желтого цвета, спасать пиво от скисания розливом по бутылкам. )

gogolzmej, как проверить плотность если нет краника?
s-04 использовал на основании сообщений что норм бродят и при чуть повышенных температурах (изначально [Пивоварение по KD] , а так же встречающиеся сообщения, что у людей норм сбраживало при 25). Какие использовать дрожжи при таких температурах при обычной закладке ячменной?
Пиво было разлито на 7ой день по бутылкам, тут да, это пошла отсебятина...

x2kir, Никак не надо ее проверять, вот ты зачем ее все время проверял? )  Вообще не особо беспокойся, вполне может что у тебя все в рамках

что у людей норм сбраживало при 25x2kir, 07 Июня 16, 09:12

спрошу тут,чтоб не плодить темы..  скисло 100 литров пива,ну не скисло а с кислинкой??    скажите что с ним сделать? перегнать?  вылить?  или...?

vag377, Если кислинка не очень сильная и нет неприятного запаха (другими словами если пить не противно) то и пей на здоровье. Если нет, то конечно чем выливать лучше перегнать. Получишь около 5 литров вискарика.

,ну не скисло а с кислинкой?vag377, 30 Июля 16, 14:37

Не страшно :-) когда скиснет, его не то что пить, открывать страшно без противогаза ,а небольшая кислинка в пшеничке, например, только придает еще вкус :-)

открывать страшно без противогазаx2kir, 30 Июля 16, 15:37

бутылки все надутые,  карбон успешно, но на вкус  с кислинкой. Я знаю ,что такое скисшее ДОМашнее пиво)))  пробовал перегонять..с  15 лиров вышло всего 2 литра,но гемороя с пеной)))  и  запах не очень,

vag377,Что бы перегонять пиво,необходим Софексил(пеногаситель).

необходим Софексил(пеногаситель).Сулейман, 30 Июля 16, 18:42

печенка не поможет?

мое пиво прокисло, или это та самая пшеничная кислинка?Irbis48, 18 Февр. 16, 11:10

значит получается у пшеничного естественная кислинка? и она со временем не проходит?

  Кислинку в пшеничном вполне можно сделать, если постараться . Я постарался и сделал ... ) Пью с вишневым сиропом, получается вкусно, кислоту сбивает .. и пена очень красивая и стойкая получается.

 всех приветствую, дабы не плодить очередную тему - вопрос,а точнее ситуация: товарищ насмотревшись на меня,решил тоже сварить себе липкого,закупился и уехал восвояси (живет в деревне,ну да не суть) первая варка категорически провалилась,и я как верный товарищ задарил банку концентрата "Preacher's Hefe Wheat Beer", тот довольный заварил,всё ок, дрожжи сохранил,и на них забодяжил уже две варки,дал пробовать мне - и тут нате! пиво кислит,т.е запах гуд, послевкусие гуд, но ощущаеся кислинка,нормальная такая,типа как в пшеничке, но варил-то он не ее, из матчасти по варкам: 1ая - пилсен80%,не знаю правда чей, кара руби 10%,и жженная овсянка 10% (ее,скзаал,добавил для цвета,ибо не устроил цвет его), вторая варка пилсен,кара руби и кара голд по 10%, по хмелю 50 гр перле (30 горечь 20 аромат),и! что меня смутило больше всего сахар на варку порядка двух стаканов,т.е 300-400гр (зачем? выпытать не смог), дрожжи те,что с набора,я хз какие там пихают в набор, отсюда вопрос - как убрать эту кислинку? в том,что это не заражение я уверен.

Канализация кислинку уберет. Заражение это.