ГОС или ХОС. Голосование. Сравнение.

ИМХО - Самый ленивый холодный замес был в ... до н.э. когда неандерталец или кроманьонец ( фик их знает ) фруктов упавших прокисших нажрался ....) . Крутяк !Ой.  Сорри ) это во фруктовую тему ....

ультрафиолетовую лампу перед запуском дрожжей.mig-333, 14 Дек. 16, 19:51

Танцы с бубном, как толщу проультрафиолетить? а после внесения дрожжей нельзя, грибы поятся ультрафиолета

грибы поятся ультрафиолетаBlack_Lukich, 15 Дек. 16, 16:53

Это что за грибы такие?Ултрафиолетовая лампа обладает бактерицидным действием.

коллеги, в оффтоп не переходите, пожста
УФ к голосованию отношения не имеет

Я имел в виду дрожжевые грибки. Ультра фиолета чураются.

Оставлю ИМХО, если бы ХОС был бы так привлекателен, то большие производители спирта давно бы на этот метод подсели, но пока варят иногда на экспорт.

Оставлю ИМХО, если бы ХОС был бы так привлекателен, то большие производители спирта давно бы на этот метод подсели, но пока варят иногда на экспорт.СЭМен, 18 Дек. 16, 21:28

Так почему не подсели?

Так почему не подсели?Gabriel 61, 19 Дек. 16, 00:20

Вариантов два. И оба связаны с тем, что ХОС придуман именно у нас.
1. Не умеют читать по русски.
2. Не решён вопрос лицензирования.

ХОС был бы так привлекателен, то большие производители СЭМен, 18 Дек. 16, 21:28

ХОС для производства в пром. масштабах, когда уже имеется в наличии комплект оборудования для горячего осахаривания и отработанные технологии, принципиально не может быть привлекательным, ввиду огромных сроков, по сравнению с классическим ГОС сбраживания.
ХОС особо привлекателен для нас обывателей, ввиду наименьших телодвижений. Засыпал, помешал, закрыл, забыл на 1-2-3 недели в зависимости от сырья. Пускай стоит, кушать на просит.Мало будет ещё бочку заведем. Этим он и интересен для нас, чем целый день колдовать над затором.

Вариантов два. И оба связаны с тем, что ХОС придуман именно у нас.vdv, 19 Дек. 16, 04:18

3000 лет назад китайцы - японцы  пили сакэ , и гнали сётю , авамори.  ХОС несколько старше , чем ты думаешь. 

Gabriel 61, Так, во-первых, то было на кодзях. Давай ещё виноделие вспомним, ага. А тема ХОС называется [Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов]
А во-вторых, кто сказал, что китайцы-японцы обязаны понимать русский юмор?

Так, во-первых, то было на кодзяхvdv, 20 Дек. 16, 13:18

Окинавская водка - Авамори , готовится на тех же грибках , из которых делают Глюкаваморин.

А тема ХОС называется [Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов]vdv, 20 Дек. 16, 13:18

Тем про ХОС много , а если брать первую , то вот. [Холодное осахаривание или как варить овсянку.]

Кто подскажет, ферменты год как просрочены, хранились на балконе, т.е. температуры от -30 до +40, есть смысл использовать или в помойку их?

 

хранились на балконе, т.е. температуры от -30 до +40, есть смысл использовать или в помойку их?Lbvf, 01 Янв. 17, 20:48

Зачем сразу в помойку ? Увеличь дозу в полтора , два раза , если сомневаешься в их работоспособности . Моим в холодильнике за год ничего не стало.

Lbvf, Возьми муки кг, завори с ферментами, пробу йодную сделай, там решишь в утиль аль пойдет, дозу увеличь. При стабильной температуре просрочка не особо критична, при таком разбросе ХЗ.

Моим в холодильнике за год ничего не стало.makrak80, 01 Янв. 17, 21:50

мои 3х годовалые ещё работают.тоже в холодильнике храню.

Перешёл на мучную брагу. Ради эксперимента сделал уже три затора по два бака параллельно. Сразу ГОС и ХОС. ГОС сбраживается чуть - ли не вдвое быстрее, и при одинаковых компонентах и пропорциях, выход спирта на 10 - 15 % больше, чем у ХОС.

GSXR, у тебя ХОС не дображивает. ГОС - три дня, ХОС - две недели, то есть в пять раз а не вдвое дольше. Тогда и выход будет одинаковым.

Всё там дображивает. Просто ГОС через неделю выгоняю, ХОС через две. Брага даже полностью разделиться успевает!

Скорее всего исенно по этому, старт должен быть мощным, дрожжевое брожение должно победить и задавить уксусное, а при малом количестве дрожжей получается симбиоз. Подзаражается возможно затор уксуснокислой. Дрожжевое брожжение анаэробное, внес дрожжи и под затвор. У меня тоже Гос, и после полного выброда брага едва ли кислит, ну только если чистая рож, но у ржи у самой кислотность выше чем у иных злаков. Брага больше сладимая нежели кислая и спиртовая. Гидрик 1:3,5. Дрожжи минские винные 1,5 гр на кг засыпи, на 20 литррв примерно 5-6 гр дрожжей. Доза можеь и конская, но это же не малтифлор. Минские винные мне по вкусу, и по цене копейки. Хлебопекарских я бы дозировку увеличил бы.