Рецепт бренди и чачи из Изабеллы.

Офтоп по меди. В сарае нашел советские чеканки медные. Хватит пол поверхности куба покрыть. Что скажете?

sblack, А это медь? Может сплав?

Zenon, не знаю, если честно. Надо проверить

А как ты считал, или измерял?
У меня по калькулятору, вышло 49 литров.
Чудеса.Peskar, 02 Нояб. 19, 18:07

Там наверно радиус тебе надо вбить а не диаметр )))

Там наверно радиус тебе надо вбить а не диаметр )))Вискарик, 02 Нояб. 19, 19:18

Тогда всё правильно, 24,5 литра.
http://www.zhitov.ru/...L=500&wdg=1

подскажите пожалуйста - если бродит на чачу мезга+вода+декстроза, то шапку надо мешать ежедневно как при брожении вина?

zaq111,Мешать обязательно.

Обязательно, если не мешать образуется плесень.

Шапка препятствует выходу улекислого газа и способствует заражению браги.

У меня в синих бочках все отлично бродит без заражения.Другой вопрос ,как показывает практика,напиток получается гораздо более ароматный,т.к. идет более активная мацерация ягоды при перемешивании.
Я сейчас мешаю ,когда вспомню.

Я сейчас мешаю ,когда вспомню.uсropchik, 06 Нояб. 19, 18:19

Серега, какие твои годы, чтобы забывать что у тебя бродит... Когда встаешь после сна, идешь в сортир, штаны не забываешь снимать,

а затем идешь в ванную, ведь не забываешь зубы почистить ... так и здесь... уже как "отче наш"... 

Братцы, подскажите, гнать или не гнать вот в ....
По чаче, первичное вино слито, затем на выжимки в колличестве 60л добавлено 40л воды и 8кг сах. Инверта но ШАПКА НЕ ТОНЕТ 3 недели...! По сахарометру (+-)0! Сладости нет, но присутствует некая плотность сравни сладости - маслянистость штоли! Боюсь пригара..нагрев прямой(кормозапарник)-дрова и торф))) зерновая 1 к 5 негорит, усе чотка))
Но тут кожурки и косточки...
Не работал с виноградом ранее - это нормально, думал шапка утонет?

Постели на дно солому,как в старину делалил ,либо все в мешке-марле подвешивай НЕ сентетическом.Видется мне так,хотя сам не делал.
ПС Косточки стомудево на дно садятся,сгорят!
Еще вариант от костей процедить,они в бродильнике на дне будут.
А жмых вполовину отделить,что бы пожиже была,а оставшуюся половину на орухо по новому заквасить.
Сложно без пара,что тебе еще сказать...

Rye_Corn,
Некая маслянисточть, возможно, ощущается из-за концентрации - ты воды же налил в 1,5 раза меньше, чем по рецепту.
На сахоромер уже нет смысла ориентироваться - брага набрала градусы, и точных показаний нк будет.
Шапка у меня тоже долго не танула. Но потом начала как бы разжижаться: если сначала шапка плотная плотная и практически сухая (перед ежедневным перемешиванием), то к концу она становится менее плотной, более влажной. Ну и так постепенно и тонет... Все зависит от температуры брожения. Так что я б еще подождал, ИМХО.
Да, а спичка горит, не тухнет?

Постели на дно солому,uсropchik, 07 Нояб. 19, 02:50

она будет вся сверху плавать при бурлении.

Еще вариант от костей процедить,они в бродильнике на дне будут.uсropchik, 07 Нояб. 19, 02:50

это точно. Там с костями слить еще умудриться нужно.

я перегоняю с фальшдном. все отлично было, но в крайний раз дал мощи под конец (забодался ждать). вот та мелкодисперсная взвесь, которая через фальшдно просачивается вниз, пригорела. хорошо, что это была крайняя трехлитровка со всего одним литром низкоспиртуозного сырца. так что с фальшдном тоже надо аккуратно гнать. возможно, надевать на него мешок

Да купите в Китае фильтр-мешок за 100 р. И будет вам счастье. Часто с ним гоню, пароген забросил в дальний угол))))

Я в медицинскую марлю в два слоя завернул, завязал и на дно куба поставил от хлебопечки подставку из нержи. Все гуд!

Вступай в ряды пвк)

Благодарю всех за советы!
Позже отчитаюсь по результату, солома это тока под шнапс бульбяной и строго в один погон!!))) шоб не всплывала солома есть спец приблуда)) - сетка из нержовых полос склепаных!
По затору спичку сунул потухла, но ждать более нельзя...родственник всю жидкую часть может приговорить))..(оная у меня вкуснее чем первичное вино получилось, эдакий "выдержанный" сухарь с плоским алкогольным вскусом!)
Именно сегодня при очередном перемешивании шапка стала намного тоньше а кожурки будто растворились..косточки плотно лежат их выкину точно! Залью в куб и градусов до 80 буду мешать и затем замазывать))
По орухе пока ставить не буду нужно чачу распробывать!!!
Так как конь спирт растроил...при рабавлении до питейной очень бедный по аромату и вкусу оказался((( жал до 94 в кубе при дробной..может в бочке раскроется?!!
А во СС коньячный пах просто шикарно: виноградная сладость, варенье, сивушность легкая, пряность...