Насадку после каждого перегона мою в лимонке.
Добавлено через 46мин.:
На днях попробую без насадки.
Рецепт бренди и чачи из Изабеллы.
marges
Специалист
Новочеркасск
144 15
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2006/19/65083.328805.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
ЕВ ГЕНИЙ
Доцент
Липецк
1.3K 321
Отв.821 27 Дек. 19, 23:46
винный дистиллят норм выгоняется - запах и вкус.Что значит, "на вкус отвратительно"? Может на запах? А вкус... он простой - либо горький, либо кислый, либо сладкий. Опиши поподробнее.
перегоняю спирт сырец из чачи через медную насадку (брага была с отжимками/семечками) до 60% (на термометре около 92гр.Ц), разбавил до часть до 40%, другую до 45% - на вкус отвратительно....marges, 27 Дек. 19, 16:39
А в неразбавленном виде пахнет как? Хорошо или плохо? Чем пахнет - головами, хвостами, или резиной или ещё чем?
Медь в царге работает эффективно только с дефлегматором. Когда флегма крутится туда-сюда.
юрий 1966
Специалист
каменск-шахтинский
149 58
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1403/09/33116.164659.gif)
Отв.822 28 Дек. 19, 05:35
винный дистиллят норм выгоняется - запах и вкус.Земеля!На мой взгляд,любое укрепление вред(для фруктов),насадкой ты укрепляешь,попробуй просто медный прямоток,гони медленно,примерно литр в час,головы 3-5 %,нахвосты переходи 65-60,отдельно гр 100-150,на другой день решишь.что с ними делать,когда разбавил дай "отдохнуть"пробуй не сразу,ну вот как-то так...
перегоняю спирт сырец из чачи через медную насадку (брага была с отжимками/семечками) до 60% (на термометре около 92гр.Ц), разбавил до часть до 40%, другую до 45% - на вкус отвратительно....marges, 27 Дек. 19, 16:39
ЕВ ГЕНИЙ
Доцент
Липецк
1.3K 321
Отв.823 28 Дек. 19, 11:44
юрий 1966, это не причина для неудачи. Небольшое укрепление фруктовых браг не портит их. Только нужно не усердствовать с отбором голов - на прямотоке отбор голов должен быть минимальным. Совсем. Нужно нюхать - отбирать только несвойственный фруктовому дистилляту резкий запах. Сначала идёт ацетоновый запах - но в правильно сброженной браге этот запах даже не дистиллируется - активно выходит до первых капель. Дальше - децл резкого, а потом идёт фруктовый аромат, который и составляет цимус вашего дистиллята. Потому что середина погона уже не имеет этого аромата, зато хватает хвостовой.
Если получается не так - проблема в браге. Ну и куб не должен быть утеплён. Либо аламбик. Царга с наполнителем в этом случае погоды не делает - охлаждения у неё мало, мала площадь теплообмена.
Хвосты нужно отсекать как только крепость в струе начнёт быстро снижаться. И в повторный перегон.
ИМХО, чачу надо хорошо укреплять - 90-93%. На белое питьё хорошо пойдёт только половина продукта. Это будет очень качественный продукт с приятным ароматом. Вторая часть погона тоже пригодна для белого варианта, но аромат уже не тот. Но ведь и настойки нужны в хозяйстве. Опять же - можно провести покапельный настоящий, качесчтвенный отбор голов. И тут уже не надо скупиться на количество и время. И головы будут головами.
Нужно попробовать, кто не пробовал. Продукт получается гораздо высокого качества.
Если получается не так - проблема в браге. Ну и куб не должен быть утеплён. Либо аламбик. Царга с наполнителем в этом случае погоды не делает - охлаждения у неё мало, мала площадь теплообмена.
Хвосты нужно отсекать как только крепость в струе начнёт быстро снижаться. И в повторный перегон.
ИМХО, чачу надо хорошо укреплять - 90-93%. На белое питьё хорошо пойдёт только половина продукта. Это будет очень качественный продукт с приятным ароматом. Вторая часть погона тоже пригодна для белого варианта, но аромат уже не тот. Но ведь и настойки нужны в хозяйстве. Опять же - можно провести покапельный настоящий, качесчтвенный отбор голов. И тут уже не надо скупиться на количество и время. И головы будут головами.
Нужно попробовать, кто не пробовал. Продукт получается гораздо высокого качества.
aleks---
Специалист
Липецк
165 39
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1901/31/67459.169565.png)
Отв.824 28 Дек. 19, 11:59, через 15 мин
юрий 1966, это не причина для неудачи. Небольшое укрепление фруктовых браг не портит их. Только нужно не усердствовать с отбором голов - на прямотоке отбор голов должен быть минимальным. Совсем. Нужно нюхать - отбирать только несвойственный фруктовому дистилляту резкий запах.ЕВ ГЕНИЙ, 28 Дек. 19, 11:44Вот интересный совет,по минимуму голов,а у меня на нюх 15% голов на прямотоке,ацетона совсем чуть в начале.Это еще мезгу через 3-5 дней отжимаю и выкидываю,а сок с водой процеживаю через мучное сито и добавляю глюкозу или мед или, сахар..И еще-запах у голов не резкий,а просто не приятный по сравнению с телом,а резкий запах-это когда в нос ширяет первая половина тела(на прямотоке с небольшим укреплением)-Изики.
VF56
Профессор
где-то там за рекой
3.8K 1.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1712/06/46738.166969.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
резкий запах-это когда в нос ширяет первая половина тела(на прямотоке с небольшимaleks---, 28 Дек. 19, 11:59а они у тебя в начале и летят в отбор!
aleks---
Специалист
Липецк
165 39
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1901/31/67459.169565.png)
Отв.826 28 Дек. 19, 13:42
а они у тебя в начале и летят в отбор!VF56, 28 Дек. 19, 12:15Хрен там,во всяком случае их трудно ощутить из-за ацетона,а вот когда ацетон подходит к завершению-то в нос шибать начинают и так почти до середины тела.Это на прямотоке с подъемом в пол метра до холодильника и с медными мочалками.(я про второй дробный).Вообщем даже после 15% покапельного отбора ацетона+легкокипящие и не приятно пахнущие спирты-первая 3-л банка резко в нос ширяет,вторая банка норм,смешиваю обеи,более-менее хорошо.
aleks666
Магистр
Армавир
255 67
Отв.827 28 Дек. 19, 15:24
первая половина тела(на прямотоке с небольшим укреплением)-Изики.aleks---, 28 Дек. 19, 11:59Если будет хотя бы небольшое укрепление, то изики размажутся по всему погону
При перегонке браги по Габриэлю, никакого укрепления быть не должно, даже верх куба и паропровод нужно утеплить. Тогда только почти все изики окажутся в первом теле
aleks---
Специалист
Липецк
165 39
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1901/31/67459.169565.png)
Отв.828 28 Дек. 19, 18:19
Если будет хотя бы небольшое укрепление, то изики размажутся по всему погонуЭто по Габриэлю,а у меня на газу укрепленное Т1 опасно,поэтому 80% Изо умещаются в первой половине второго дробного.
При перегонке браги по Габриэлю, никакого укрепления быть не должно, даже верх куба и паропровод нужно утеплить. Тогда только почти все изики окажутся в первом телеaleks666, 28 Дек. 19, 15:24
ЕВ ГЕНИЙ
Доцент
Липецк
1.3K 321
Отв.829 28 Дек. 19, 19:11, через 53 мин
Шибает в нос и пахнет не как фркутовый - не одно и тоже. Шибает в нос любая банка с крепким дистиллятом.
А головы на прямотоке отбирать - считай профанация. Царга - плохой помощник, но лучше чем ничего.
Если у вас нету царги, вам её не потерять... И если вы не живёте, то вам и не, то вам и не, то вам и не умирать... Не-е-е у-уми-рать...
А если у вас есть царга с мочалками, то непременно где-нибудь завалялся дефлегматор. Проблему изиков можно решить - градусов 40 второй погон и на хорошей царге не пускать изики дефом. В царге образуется определённая крепость, которая поддерживается дефом, и эта крепость спиртов занчительно отличается от крепости в кубе. Но нужны не просто мочалки, а качественный наполнитель.
А головы на прямотоке отбирать - считай профанация. Царга - плохой помощник, но лучше чем ничего.
Если у вас нету царги, вам её не потерять... И если вы не живёте, то вам и не, то вам и не, то вам и не умирать... Не-е-е у-уми-рать...
А если у вас есть царга с мочалками, то непременно где-нибудь завалялся дефлегматор. Проблему изиков можно решить - градусов 40 второй погон и на хорошей царге не пускать изики дефом. В царге образуется определённая крепость, которая поддерживается дефом, и эта крепость спиртов занчительно отличается от крепости в кубе. Но нужны не просто мочалки, а качественный наполнитель.
aleks---
Специалист
Липецк
165 39
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1901/31/67459.169565.png)
Отв.830 28 Дек. 19, 20:23
Шибает в нос и пахнет не как фркутовый - не одно и тоже. Шибает в нос любая банка с крепким дистиллятом.ЕВ ГЕНИЙ, 28 Дек. 19, 19:11Нет,с середины второго дробного-ничего в нос не ширяет,даже если дистиллят теплый.Я даже клюв в банку опускаю и нюхаю,приятный запах,но не фруктов.Это на меду,изабелле,зерновых.Разбавлял Т1 до 40% по Габри,ничего особо не изменилось,только гемора прибавилось.Нужно 80% Т1,но на газу опасно.
sblack
Профессор
Волгоград
3.2K 790
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2102/15/69501.341148.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
но на газу опасно.aleks---, 28 Дек. 19, 20:23Я тоже боялся. Но если из куба не сифонит, то никакой разницы какой крепости сырец.
aleks---
Специалист
Липецк
165 39
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1901/31/67459.169565.png)
Отв.832 29 Дек. 19, 11:27
Я тоже боялся. Но если из куба не сифонит, то никакой разницы какой крепости сырец.sblack, 29 Дек. 19, 10:18Дно уже скоро прогорит,металл уже как фольга.Если крепкий сырец перегонять на газу-то нужно там и находиться.А я привык два дела делать сразу,тоесть поставил на каплю и ушел,поставил на тело и опять ушел,объемы большие-не успеваю свои дела делать.
ЕВ ГЕНИЙ
Доцент
Липецк
1.3K 321
Отв.833 29 Дек. 19, 11:51, через 25 мин
Дно уже скоро прогорит,металл уже как фольгаaleks---, 29 Дек. 19, 11:27Точно... металл в самогон ушёл....
aleks---
Специалист
Липецк
165 39
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1901/31/67459.169565.png)
Отв.834 29 Дек. 19, 12:16, через 25 мин
Точно... металл в самогон ушёл....ЕВ ГЕНИЙ, 29 Дек. 19, 11:51У меня аллюминий пищевой.За то - не пригорает.
marges
Специалист
Новочеркасск
144 15
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2006/19/65083.328805.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Чет я совсем расстроен. Без укрепления, из куба сразу на холодильник. (В кубе 84°С )
5%...10% ...15%...20% голов по АС.
Постоянно отбирал, разбавлял пробовал - невозможно пить, как будто какой-то одеколон, ярко выраженный противный химический жгучий привкус.
И это только с той брагой, которая бродила с косточками (включая и сливу). С дистиллятом из вина такой фигни нет.
Попробовать отгабриэлить?
Upd. В кубе 87°С, попробовал 10мл разбавил, неприятный привкус и жгучесть уменьшилась.
5%...10% ...15%...20% голов по АС.
Постоянно отбирал, разбавлял пробовал - невозможно пить, как будто какой-то одеколон, ярко выраженный противный химический жгучий привкус.
И это только с той брагой, которая бродила с косточками (включая и сливу). С дистиллятом из вина такой фигни нет.
Попробовать отгабриэлить?
Upd. В кубе 87°С, попробовал 10мл разбавил, неприятный привкус и жгучесть уменьшилась.
Sergey78
Доктор наук
Орск
834 156
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/27/61040.168970.png)
Отв.836 10 Янв. 20, 21:44
включая и сливу)marges, 10 Янв. 20, 20:27А при чем тут слива?
marges
Специалист
Новочеркасск
144 15
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2006/19/65083.328805.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Ну со сливой у меня такая же ерунда не вкусная выходит по перегоне...
Добавлено через 1ч. 12мин.:
Такое ощущение что головы по всему погону размазываются.
Что не так делаю ((?
Добавлено через 12ч. 56мин.:
С утра поставил перегонять СС от винного дистиллята, отобрал 5% голов - и дальше пошел вкусный дистиллят.
Что может быть лишнее в браге/СС от чачи, которая бродила со жмыхом и косточками?
Добавлено через 1ч. 12мин.:
Такое ощущение что головы по всему погону размазываются.
Что не так делаю ((?
Добавлено через 12ч. 56мин.:
С утра поставил перегонять СС от винного дистиллята, отобрал 5% голов - и дальше пошел вкусный дистиллят.
Что может быть лишнее в браге/СС от чачи, которая бродила со жмыхом и косточками?
Rye_Corn
Студент
Menskauskus
12
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Коллеги приветствую, терзают меня смутные сомнения....
С момента зиливки коньяка в бочку минуло 2 месяца... но хапнул я лишка изоспиртов..
Вкус постепенно формируетя но оч. Жгучий с легкой горчинкой ввиду переходных так мне видится...а вот послевкусие просто бомба карамель, тропические фрукты, цветы!!!головы с браги были сняты(но видать мало) При дробной 10% от ас с дефом затем продул без дефа и тело прямоток, стоп при 55 в струе...
Т.е технологию по первому посту соблюдал, ну почти..
Да свежий дист при рабовлении до 40 дал мути...
Поделитесь кто своими промежутоными результатами при выдержке...?
С момента зиливки коньяка в бочку минуло 2 месяца... но хапнул я лишка изоспиртов..
Вкус постепенно формируетя но оч. Жгучий с легкой горчинкой ввиду переходных так мне видится...а вот послевкусие просто бомба карамель, тропические фрукты, цветы!!!головы с браги были сняты(но видать мало) При дробной 10% от ас с дефом затем продул без дефа и тело прямоток, стоп при 55 в струе...
Т.е технологию по первому посту соблюдал, ну почти..
Да свежий дист при рабовлении до 40 дал мути...
Поделитесь кто своими промежутоными результатами при выдержке...?
Sergey78
Доктор наук
Орск
834 156
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/27/61040.168970.png)
Отв.839 12 Янв. 20, 14:25, через 34 мин
marges,
Да не пьют сразу то что должно идти на выдержку.
Добавлено через 1мин.:
А слива не виноград. Для перегонки нужен другой подход
Да не пьют сразу то что должно идти на выдержку.
Добавлено через 1мин.:
А слива не виноград. Для перегонки нужен другой подход