Ром из тростникового сырья

назовём егоDesenik, 22 Нояб. 19, 22:43

Агриколь

за исключением персонажей книги ромовый дневникNewocelot, 22 Нояб. 19, 22:59

И меня))) пьётся очень мягко, в белом виде.

Добрый день! Прошу совета.Есть 24 кг мелассы и хочу сделать ром . Можно ли сначала сбродить этот объем дрожжами а потом в это сусла подселить картофельные клостридии что бы они доели сахара ( не делая закваску на барде от 1-го перегона) .

Можно ли сначала сбродитьdruidrw, 24 Нояб. 19, 12:24

Можно, но только в барду после перегона. Иначе в браге заведется неизвестно кто и этот некто может переработать набродивший спирт в уксус.

Клостридии заводятся на обычной запаренной кукурузной крупе и разводятся на обычном сахаре, не нужна ни какая барда 1 перегона.
Кто то придумал и все пересказывают сказки древнего леса. Клостридиям вообще все равно , что жрать они всеядны.

Mantis, а потом их сразу подселять в бродящую брагу или всё-таки в барду на несколько месяцев,а затем уже в брагу?

Кто то придумал и все пересказывают сказки древнего леса. Клостридиям вообще все равно , что жрать они всеядны.Mantis, 25 Нояб. 19, 08:22

в барде остаются не сбраживаемые сахара
клостридии их могут сожрать
посему, разведение на барде это просто экономия сырья. которую иначе просто вылили бы в унитаз

Добавлено через 25мин.:

olezhik99, брага отыграла - на перегон
сырец в сторону
в барду, когда остынет, кинуть очистки картошки (которые грязные). и в теплое место ее. хоть на батарею
поставить другую порцию мелассы. после, как отыграет, внести туда барду с клостридиями
оставить на несколько дней, чтоб живность из дандера сожрала что есть в браге
после перегнать на сырец, затем дробная перегонка

SergT, барду на картошке я поставил,уже бродит,с этим всё понятно. Брагу новую тоже поставил из мелассы. Нужно ведь ждать несколько месяцев,пока клостридии в барде сделают "клей-ананас",или же их сразу можно в отбродившую брагу заливать?

olezhik99, я делал эксперимент на картошке. вместо барды насыпал в бутылку чайную ложку сахара.
поставил на батарею. завелось моментом. через день уже пошел запах ананасов. какой-то особенной вони не было
дандера надо кажется треть от количества браги
вносить дандер когда в браге останется в районе 5-7% по ареометру-сахаромеру

SergT, то есть ты месяцами не ждал готовности дандера? Если да,то каков результат именно после дробной перегонки?

olezhik99, я только пробу закваски сделал. дальше руки не дошли а после сезон яблок все занял.
закваска отработала дня за 3 и остановилась.
бутылка стояла на батарее, нагрелась до градусов 40 примерно на ощупь. и очень даже хорошо себя чувствовала. дрожжи сдохли бы при этом нагреве
закваску вылил в емкость с бардой. но таким теплом обеспечить не смог. визуально никак не было видно что закваска захватила барду. вообщем, хорошее тепло ей надо чтоб бактерии шевелились

SergT, у меня стоит и барда с картошкой в тепле и вода с картошкой и вазилиновым маслом на батарее,обе емкости сегодня начали активно бродить и менять запах. Но,как мне кажется,всё это должно стоять долго.... Быстро в нашем деле ничего не делается(((

olezhik99, долго это если прохладно. клостридии будет медленно работать
если тепло и они шустрые то сожрут имеющиеся сахара так и остановится процесс. смысл дальше держать?

в барде остаются не сбраживаемые сахара
клостридии их могут сожрать
посему, разведение на барде это просто экономия сырья. которую иначе просто вылили бы в унитазSergT, 25 Нояб. 19, 20:07

Если клостридии селить не в барду , а в сахарный сироп , к примеру , велик риск того , что пошустрей окажутся МКБ и УКБ , по-быстрому переведут сахар в уксус , а клостридии , хоть и всеядны , уксус не едят , они от него плохеют и дохнут.

Gabriel 61, Юр,а если клостридии за неделю отбродят в банке со шкорками от картошки и вазелиновым маслом,их можно сразу выливать в брагу,менуя барду или этот вариант не имеет смысла?

Gabriel 61, Юр,а если клостридии за неделю отбродят в банке со шкорками от картошки и вазелиновым маслом,их можно сразу выливать в брагу,менуя барду или этот вариант не имеет смысла?olezhik99, 26 Нояб. 19, 09:49

Клостридии не быстры. Хороший дандер делается не за месяц. Если бродит быстро , то это работает смесь клостридий , дрожжей и бактерий.

Заканчивается сбраживание мелассы. Пока без дандера.
Стоит заморачиваться с ромовыми маслами и дрожжевым брухом?
На просторах интернета постоянно описывают их использование, а на форуме обсуждений не нашел.
Может подскажите, у кого есть опыт.

Всем спасибо за советы. Решил сделать так : 1 вырастить клостридии на батарее из очистков . 2 сбродить в 100 литровой цкт всю мелассу.3 слить дрожжевой осадок и добавить клостридии в барду что бы они все доели. Потом перегнать 2 раза.

Вот чего придумали американцы для обхода санкций !

Парни,подскажите еще,нигде не нашел информации. Брага из мелассы желательно чтоб бродила подольше или чем быстрее,тем лучше? Везде пишут-брожение 10-12дней.